ملفي الثاني المصور للحلويات...متجدد بإذن الله..

تسلم ايديك همسه شوق وصفاتك اكتر من رائعه

ام طحنون111
هلا أختي..
تقصدين القاعدة في التشيزكيك؟؟
اذا طلعت يابسة..نقصي كمية الزبدة..وأحسن طريقة في أي وصفة تشيزكيك..لا تعتمدين على مقادير القاعدة.
يعني اطني البسكوت..بعدين ضيفي الزبدة بالتدريج لين ما تحسين أن كمية الزبدة كافية عشان تخلي البسكويت يتماسك..
وعلى لو شفتي أن البسكوت شوي يتفتفت خلية لا تزيدين زبدة لأن بعد ما يبرد راح يتماسك أكثر:)

ام بسمة )):::::
الله يعافيج يارب:)
وحيـــــــــاج..

تسبيحات
تسلمين أختي..

مرمر مصر*
الله يسلمج أختي..
وهلا فيج:)

مشكورة اختي ويعطيج الف عافية


انقذتيني

بصراحة..........

ماشاء الله تبارك الله جزاك الله خير

تسلم ايدج اختي همسه الشوق عل وصفات الرائعه

اخذت افكار كثيره انشاءالله اطبقها

امممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم
ماشالله عليج ويعطيج العافيه على هالاطباق الحلوه..:ok:

بغيت اسال لازم الجيلاتين في التشز

بسم الله تبارك الرحمن

الله يحفظج ويحرسج بعينه
روعة كل الحلويات إللي قدمتيها

ماشاء الله و تبارك الرحمن .
يعطيك العافيه أختي .

لك تحياتي .

ماشاء الله ملف رائع بمعنى الكلمه تسلم ايديك وربي يحفظك

ومنتظرين تكملت الملف <<<<<<<<< سمعت السالفه فيها كيكات :gum:


:shy:

رووووعه يالغااالية هموسة بارك الله فيك

الله يعطيج العااافيه ويحفظج عيونى

بانتظار مزيدك تقبل أطيب التحيات

السفيرة

عروس و بس
العفو أختي..وهلا فيج:)

أم سليمان
حياج الرحمن:)
ونعم أختي الجيلاتين ضروري لتماسك التشيزكيك..

روح البحرين
الله يسلمج أختي:)
وخلينا نشوف تطبيقج للأفكار..

تفاحه3
الله يعافيج إن شاء الله,,وهلا فييييييج:)

الملكة سـ
الله يخليج يارب:)
وحفظج الرحمن:)

عيون الصمت
الله يعافيج عزيزتي:)
وحيـــــاج الله..

ريح المسك
تسسسسسسلمين عزيزتي:)
وإن شاء الله في عدة طرق للكيك:)

^ السفيرة^
وعليكم السلام ورحمه الله وبركاتة:)
هلا وغلا سفووووووورة تلمين على الطلة الحلوة,,لا تحرمينا منها:)

pony
يسعدني مرورج عزيزتي:)
وإن شاء الله نشوف تطبيقاتج الحلوة..

..تشيزكيك بجبنة التشيزكيك..

*القاعدة:
2/1-1 ك بسكويت دايجستف مطحون خشن
اصبع زبدة مذوبة(100 غ)
- نخلطهم مع بعض ثم نرصهم في صينية التشيزكيك (قاعدتها متحركة) مقاس 24 سم ثم ندخلها الثلاجة حتى الانتهاء من عمل طبقة خليط الجبن.


شوفو هذي طريقتي في طحن البسكويت الخشن..((يوضع البسكويت في كيس حفظ الأطعمة..ثم بواسطة الفرادة يطحن خشن))




* خليط الجبن:
2 ك كريمة خفق(كريمة سائلة)وهذي المرة استعملت هذا النوع..وهي فرنسية..

1 علبة قشطة
1 علبة جبن فيلادلفيا بنكهة cheesecake(226 غ) وهذي صورتها..


ظرف جيلاتين(1 م ك )
4/1 ك ماء ساخن
- نخفق أولا الكريمة حتى تشتد قليلا ثم نضيف القشطة والجبن ونخفق..


- نذوب الجيلاتين في الماء الساخن ونحرك بملعقة حتى يذوب تماماً ثم نتركه يدفئ قليلا ثم نضيفه للخليط السابق
وهذي صورة علبة الجيلاتين للي ما تعرف شكلة..وبجانبها شكلة بعد ماذاب في الماء..


- نصب خليط الجبن على القاعدة ثم ندخل الصينية الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات ..حتى تجمد طبقة الجبن
هذا شكل الخليط النهائي..


بعد ما صبينا الخليط على القاعدة..


* الطبقة العلوية:
- نصف أنصاف من الفراولة الطازجة على الوجة بأي شكل مرغوب..


- علبة جيلي بالفراولة تعمل حسب التعليمات المكتوبة عليها..ثم نتركة يبرد قليلا ولكن بدون أن يجمد..ثم نصبة على أنصاف الفراولة..


بعد أن تبرد تماما نفك القالب..


وتقطع وتقدم..هذي أكبر قطعة قطعتها وحتى كنت مستعجلة ..<<ماتشوفون الشكل مب مرتب....وقدمناها لضيف كان عندنا ..ماشاء الله تبارك الله رجع الصحن فاضي ووااااااااايد عجبتة
حتى طلب من زوجتة تاخذ الطريقة من عندي ههههههههههه



ملاحظة: يمكن أن لا تحتاجي لعلبة الجيلي الكاملة..فقط نصب حتى يغطي قليلا أنصاف الفراولة..

وعوافي يااااارب:)

بجرب حلى السويس رول الطبقات
بس شكل السويتس كله حلو
تسلمين

تسلم ايدج يا رب على هالوصفات الرائعة

والله كل ما طبقت شئ من وصفاتج الحلوة ادعلي لج من كل قلبي بالتوفيق يا احلى همسة

وبعد نطمع في المزيد

عيون وساع
الله يسلمج أختي:)
ويالله عاد خلينا نشوف تطبيقج الحلو:)




ام خالد وشمسة
مرووووووووورج الأروع عزيزتي:)
وهذا اللي اباه منكم .. دعواتكم لي بكل خير..ويزاج الله خير يارب:)

..تشيزكيك بقشطة الفراولة..


*للقاعدة:
2/1-1 ك بسكويت دايجستف مطحون خشن
اصبع زبدة مذوبة(100 غ)
- نخلطهم مع بعض ثم نرصهم في صينية التشيزكيك (قاعدتها متحركة) مقاس 24 سم ثم ندخلها الثلاجة حتى الانتهاء من عمل طبقة خليط الجبن.



*خليط الجبن:
1 ك كريمة خفق(كريمة سائلة)
2/1 ك سكر
8 حبات جبن كيري
2 علبة قشطة نستلة بالفراولة..وهي صورتها..

1 م ص روح الفراولة..وهذي صورته..

1 ظرف( 1 م ك ) جيلاتين سادة

4/1 ك ماء ساخن
*الطريقة:
- نخفق أولا الكريمة نفس الطرق السابقة ثم نضيف السكر ونخفق ثم نضيف الجبن والقشطة و وروح الفراولة.




- نذوب الجيلاتين في الماء الساخن ونحرك بملعقة حتى يذوب تماماً ثم نتركه يدفئ قليلا ثم نضيفه للخليط السابق..
وهذا شكل الجيلاتين بعد ماذاب..


وهذا شكل الخليط النهائي..

- نصب خليط الجبن على القاعدة ثم ندخل الصينية الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات ..حتى تجمد طبقة الجبن..


* الطبقة العلوية:
مقدار من الباي فيلينق بالفراولة,,واستعملت هذا النوع..

- نوزع مقدار منه على طبقة الجبن بعد أن جمدت..ثم نفك القالب عن الصينية..وتقطع .. وتقدم..




يمي يمي:)



وبالعافيه:)