ملف كامل لحلويات رمضان

حلى جلا كسي


المقادير:

علبه بسكوت شاي مطحون
علبه كبيره نستله
اصبع زبده
كريم شوكولا ته جلاكسي أو 4شوكولاته ملكيتا



الطريقة:

توضع جميع المقادير مع بعض ماعدا الجلاكسي وتعجن ثم تفرش في صينيه
ثم يوضع الجلاكسي في حمام ماءي ثم يدهن به الوجه
وتوضع في الثلاجه
وتقطع وتقدم

مكسرات بالشوكولاته (براوني)

المقادير:


- 4/1 كوب دقيق
- 3/2 إصبع زبده صغير
- 4 بيضات
- ملعقة فانيليا
- 4 ملاعق شوكولاته
- 2 كأس سكر
- ملعقة بكنج بودر
- ذرة ملح
- كأس مكسرات مشكلة ومفرومة ( لوز, بندق , فستق , جوز)


الطريقة:

- نخلط جميع المقادير السابقة ثم نضعها في صينية ونضعها في فرن متوسط الحرارة لمدة 2/1 ساعة .
- يمكن تزينها بالشوكولاتة السائحة أو السكر البودرة .
- ثم توضع في الثلاجة بعد ذلك تقطع وتقدم.

حلى الكورن فلكس بالشوكولاتة




المقادير:

- 8حبات مارس وسط 1
- علبة كورن فلكس صغير
- 1قالب زبده
ملعقة عسل نحل (حسب الرغبه)

مشاركة /


الطريقة:

- تسيح الزبده ويضاف لها حبات المارس المقطعه لمدة ثواني فقط
- تم توضع في الخلاط الكهربائي حتى تصبح مثل الكريمه ثم تصب فوق الكورن فلكس المكسر قليلا
- وتقلب جيدا ثم تشكل حسب الرغبه.

النونه

@ انواع من حلى بالتوفي

التوفية


المقادير:

مقادير الكيكة:
كاس سميد
كاس طحين ابيض
كاس جوز الهند مبشور
كاس سكر
ملعقة p.p
ملعقة فانيليا
ملعقة ماء ورد
كاس وربع حليب
2ملعقة زيت.

مقادير التوفي :
2كاس سكر -علبة ونصف حليب مركز(محلى).


الطريقة:

عمل الكيكة:
تخلط المقادير مع بعضها بالخلاط اليدوي
يصب الخليط في صينية مدهونة بالزيت وتقطع بالسكين قطع متساوية(بحجم صغير )
تدخل الفرن حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون .
تخرج من الفرن وتقطع بتمرير السكين على التقطيع الاول وتترك لتبرد

عمل التوفي:
يوضع السكر في مقلاة متوسطة الوسع ويحمر حتى يذوب ويصبح لونه بني محروق ثم يوضع الحليب المركز فوقه ويحرك بسرعة حتى يختلط مع بعضه ويرفع من على النار
يصب التوفي فوق الكيكة وتترك قليلا ثم توضع في طبق التقديم (تقدم مع القهوة )

والف صحة وعافية


النونه

حلى الحليب بالكراميل



المقادير:

4 بيضات
إصبع زبده صغير
كأس حليب بودرة
كأس سكر
علبة قشطة
كأس جوز هند
فانيليا

* الحشوة:
علبة قشطة
2/1 كأس سكر



الطريقة:

- تسيح الزبدة على النار ثم يحمس معها الحليب حتى يشقر لونه.
- يخفق البيض بالخلاط ويضاف أليه السكر والفانيليا و جوز الهند .
- ثم يوضع خليط البيض على الحليب ويحرك ثم يصب في صينية ويوضع في الفرن حتى يستوي لمدة 4/1 ساعة تقريباً
- ثم يسيح السكر على النار حتى يتغير لونة وتضاف إليه القشطة ثم يصب على الوجه .
- بعد ذلك يقطع ويقدم.

حلى التوفي


المقادير:

بسكوت شاى مكسر
زبده
كأس حليب بودرة
4بيض
و1ملعقه بكنج
بودر
و1كاس سكر
ثلاث أرباع سكر
علبة قشطة



الطريقة:

بسكوت شاىمكسر ..يوضع فى صينيه ويرش بزبده.
1يوضع الحليب مع اصبع زبده يحمس حتى يكون لونه اشقر
بالخلاطه(4بيض و1ملعقه بكنج بودرو1كاس سكر ) ثم يوضع على الحليب المحموس ويخلط ثم يوضع فى صينية الفرن الموجد به البسكوت مع الز بده ثم يوضع فى الفرن
وبعد ماتستوى وتخرج من الفرن نضع عليه هذه الخلطه سكر يذوب على النار حتى يكون لونه اشقر ثم يوضع عليه علبة قيمر(قشطه)ويخلط بسرعه حتى يذوب ثم يوضع على وجه الكيكه .

كيكة النيدو


المقادير:

2كأس حليب محمص
1بيضه
ربع كأس زيت
ملعقة كاكاو
بيالة جوز الهند
بيالة مويه



الطريقة:

يحمر الحليب ثم توضع السوائل في الخلاط ثم يضاف لها الحليب ثم تزج في الفرن وبعد إخراجها من الفرن يعمل لها الوجه وهو واحد كأس سكر وقشطه نقوم بتسييح السكر على النار حتى يسيح تماماً ثم نضع عليه القشطة بالتدريج


النونه

بسكويت بالكراميل



المقادير:

1 كأس سكر
2/1 علبة بسكوت شاهي
2 علبة قشطة
2/1 كأس حليب
2 ظرف كريمه



الطريقة:

- يغمس البسكوت في الحليب ويرص في صينية .
- ثم يذوب السكر على النار حتى يصبح لونه احمر ثم تضاف القشطة المخلوطة مع الكريمة إلى السكر ويحرك بسرعة حتى يتجانس ثم يعاد إلى النار قليلاً .
- بعد ذلك يصب فوق البسكوت و يوضع في الثلاجة حتى يجمد ثم يقطع ويقدم.

مكعبات التوفي

المقادير:


- 4/1 كوب سكر
- 21 إصبع زبده صغير
- 6 بيضات
- 8 ملاعق حليب بودره
- ملعقة بكنج بودر
- فانيليا



الطريقة:

- تسيح الزبدة على النار ثم يحمس معها الحليب حتى يشقر لونه.
- يخفق البيض بالخلاط ويضاف إليه السكر والفانيليا والبكنج بودر .
- ثم يوضع خليط البيض على الحليب ويحرك ثم يصب في صينية
- ويوضع في الفرن حتى يستوي لمدة4/1 ساعة تقريباً .
- بعد ذلك يقطع ويقدم.

@ انواع أطباق أخرى



كرات الجبن 3

المقادير:

2كوب دقيق/ثلث كوب زيت/علبة قشطة/ملعقة طعام خميرة سريعة (وليست بكنج بودر)2ملعقة طعام سكر ناعمّّّّّ(الحشوه جبنة كيري)


الطريقة:

تذاب الخميرة في نصف فنجان ماء دافيء مع ملعقة سكر لمدة 10 دقائق,,ينخل الدقيق ويضاف إليه الزيت ويفرك بين الاصابع ثم تضاف الخميرة والسكر وتعجن بالقشطة يؤخذ مقدار صغير من العجينه ويفرد في راحة اليد وتحشى بقطعة صغيره من الجبن ثم تقفل وتوضع في الزيت حتى تحمر ثم تنشل وتغمس في الشيره

لفائف السويتز


المقادير:

رقائق السويتز 8حبات جبن كيري نصف علبة النستله الكبير 5حبات بسكويت الشاي فنجان شاي ماء


الطريقة:

نقسم الرقائق بالتساوي بحيث يكون لدي ضعف العدد نحضر الاقماع ونلف السويتز عليها ونثبتها بالبيض او دقيق مع الماء نقليها في الزيت حتى تعطي الون الاشقر نكررالعملية بعد ذلك نخلط جميع المقادير في الخلاط ونبدأ بحشو السويتز ونجمله بلفستق وبالهنا

حلى اللبن الزبادي

المقادير:

2باكيت بسكويت مطحون وقالب زبدة و2علبه لبن زبادي و3فناجيل قهوة سكر و7فناجيل قهوة حليب بودرة وكيس كريم كراميل وكاسه ماء وملعقه نسكافه


الطريقة:

البسكويت المطحون يفرك بالزبدة ويرص في صينية .ويوضع الزبادي والسكر والحليب في الخلاط ويوضع فوق البسكويت ويوضع في الفرن لمدة 10 دقايق وتوضع في الثلاجه لمدة 15 دقيقة وتوضع الكراميل والماء والنسكافه علي نار هادئه حتى تتجانس وتضعها على البسكويت وخليط اللبن ويوضع في الثلاجه ويزين بالفستق او الجوز الهند ... ويقطع مكعبات ويقدم بالهنا والعافيه.....

اللقيمات المقرمشة


المقادير:

- 2 كأس دقيق
- ملعقة ونصف طعام خميرة فورية
- 2/1 1 كأس ماء
- 3/2 كأس نشاء أي مايعدلها في البياله ( بيالتان )
- 3/1 كأس زيت ذرة
- 3/1 كأس حليب بودر
- بيضة



الطريقة:

تخلط كل من : الخميرة والماء ثم يضاف عليها الزيت والدقيق والنشاء وتترك من نصف إلى ساعة حتى تخمر
ثم اشعلي زيت غزير واتركيه يسخن على نار متوسطة .
بعد ذلك اضيفي البيضة والحليب البودر واخلطيهم ثم اخفضي حرارة الزيت وضعي اللقيمات واتركيها على نار هادئة إلى متوسطة مع التقليب المستمر حتى تستوي .
ثم تسقى بالشيرة

الحلوى البحريني


المقادير:

كوب طحين
- ملعقة طعام خميرة فورية
- ملعقة ماء ورد
- كوبين حليب بودر
- ملعقتين طعام سمن
- 6 ملاعق طعام حليب سائل
- شيرة (معدة سابقا و باردة)


الطريقة:

يخلط السمن مع الحليب البودر - يضاف الطحين الى السمن و الحليب و يعجبن حتى تصبح عجينة التشكيل- يضاف ماء الورد الى الخليط و يترك لمدة ساعة حتى تتخمر العجينة في مكان دافي - يقسم العجين الى كرات صغيرة بحجم المشمش تقلي الكرات في زيت حار لفترة بسيطة ثم تنقع الكرات في الشيرة ومن ثم تقدم

كرات جوز هند


المقادير:

علبه قشطة تاج
3 كاسات جوزهند
3/4 كوب سكر
كأس حليب جاف
للتزين 1 /2 كوب جوز هند


الطريقة:

1ـ تخلط جميع المقادير
2ـ تكور ثم تغمس في جوز الهند

وبالهنا

النونه

دوائر الكاكاو اللذيذه



المقادير:

كرتون بسكوت القمح بالعسل مطحون(جراهام)
اصبعين ونصف زبده
4ملاعق بنات بتر
كاس سكر مطحون
كاس جوز هند مطحون
10حبات كاكاو جالكسي +3ملاعق سمن كرسكو


الطريقة:

يخلط البسكوت مع السكر وجوز الهند ثم يذوب الزبده وتوضع معها بنات البتر ثم يوضع على الخلطه السابقه ويكور كور متوسطه ويدخل الفريزر حتى يجمد .يذوب الكاكاو على حمام مائي ويوضع عليه الكرسكو ثم تغمس الكور فيه وتوضع في القوالب الورقيه

النونه

حلا النوقا


المقادير:

المقادير


2/1 كوب حليب نستله
2 ملعقة عصير ليمون
1 بكت 250 جم بسكوت سادة مفتت
100 جم حلوة ماراشمالو مقطعة الى حلقات
2/1 كوب كرز مغلف بالسكر ومقطع
2/1 كوب جوز مقطع 0


الطريقة:


تخلط جميع المقادر جيداً حتى يصبح الخليط لزجاثم يقسم الخليط الى اربع
اجزاء
وتشكل على هيئة اصابع متوسطة الحجم قطر كل منها 3 سم ويغلف كل اصبع
بالبلاستيك
ويوضع في ثلاجة حتى يتماسك وتقطع الاصابع الى شرائح ويقدم 0

وبالهناء والعافيه

حلا الحليب المحموس


المقادير:

2كأس حليب محموس
1كأس سكر
أصبع زبدة صغير
1علبة قشطة
3بيض
1ملعقة كبيرة بكنج بودر
بسكويت
*للتزيين:
8حبات جبن كيري
1علبة حليب نستله


الطريقة:

تخلط جميع المقادير بالخلاط ثم توضع في صينية مدهونة وتقسم الى قسمين يفصل بينهما بطبقة من البسكويت ثم تدخل الفرن الىأن تنضج
وللتزين:
يخلط الجبن كيري و حليب النستله بالخلاط و يوضع على الوجة ثم يبرد بالثلاجة الى أن يبرد
وبالهناء و العافية

النونه

فتات كرات الكيك بجوز الهند

المقادير:

واحد كيكة اسفنجية (في السوبرماركت)
2 ملعقة مربي
2 ملعقة جوز الهند
1 قشطة
1 كاكاو سائل وسط
جوز الهند للزينة
ورق الحلويات


الطريقة:

تفتت الكيكة الاسفنجية في وعاء ثم يضاف إليها جميع المقادير الباقية ثم تخلط مع بعض حتى تصبح متماسكة ثم تعمل منها كور صغيرة وتدحرج في جوز الهند وتوضع في ورق الحلويات ومن ثم تقدم باردة.
بالهناء والعافية

حلى الربعي

المقادير:

1/ علبة كبيرة حليب نستلة
2/باكيت واحد دريم ويب
3/ياكيت واحد كريم كراميل
4/علبة قشطه
5/واحد ونصف بسكويت الشاي مطحون
6/ حبة كاكاو مارس


الطريقة:

توضع جميع المقادير بالخلاط ما عدا المارس ثم توضع نصف الخلطه في قوالب صغيرة ثم يطحن المارس مع ياقي الخلطه ثم يوضع على الخليط الذي في القوالب الصغيره ليعطي لو نين متنا سقين لتجميل القالب

وبالهناء والعافيه