ملف كامل لحلويات رمضان

فطيرة التمر باللوز



المقادير:


2 كأس دقيق
2 إصبع زبده صغير
2 ملعقة سكر ناعم

* الحشوة:
2/1 كاس تمر مفروم
2/1 كأس لوز محمص ومطحون
ملعقة سكر بني
بيضة
فانيليا



الطريقة:

- تخلط مقادير المجموعة الأولى حتى تكون عجينة هشة ثم تكور وتوضع في ورق الحلويات الصغير على شكل فطيره.
- ثم توضع الحشوة فيها و توضع في الفرن حتى يستوي لمدة 4/1 ساعة تقريباً ولايحمر الوجه
- بعد ذلك تقدم.

النونه

التمر بالسكويت والفستق



المقادير:

نصف كليو تمر معجون
نصف قالب زبدة
نصف ملعقة هيل ناعم
كاس صغير فستق مطحون أو جوز هند
بسكويت شاي


الطريقة:

ـ يعجن التمر بزبدة والهيل جيدا
ـ يقسم التمر إلى قسمين متساويين
ـ يرش الفستق في الصينية ثم يفرد القسم الاول على الفستق وترص طبقة من البسكويت على التمر حتى يغطي الوجه تماماً
ـ يفرد القسم الثاني من تمر على وجه البسكويت ثم يرش الفستق على التمر تقطع حسب الرغبة .بالهناء والعافية

النونه

حلى القهوة بالقشطة والتمر



المقادير:

- علبة بسكوت شاهي مطحون
- 2/1 إصبع زبده صغير مذوب
- علبة قشطه
- علبة كبيرة حليب مركز
- كأس تمر
- ملعقة نسكافة
- ملعقتان كاكاو بودر
- سكر عند الحاجة لتعديل الطعم



الطريقة:

- نرص البسكوت والزبدة في الصينية ثم يوضع في الثلاجة .
- ثم نخلط المجموعة الثانية في الخلاط ثم يصب على طبقة البسكوت ويدخل الفرن على درجة(300) لمدة (20) دقيقة تقريباً .
- بعد ذلك يترك في الثلاجة حتى يتماسكت ثم يقطع ويقدم .

النونه

حلى الثلاث طبقات بالتمر



المقادير:

* مقادير الطبقه الاولى:
- علبه بسكويت دايجستف
- قالب صغير زبده

* مقادير الطبقه الثانيه:
- علبه حليب مركز حجم كبير (نستله)
- علبه قشطه
- كوب فستق مطحون

* مقادير الطبقه الثالثه:
- خمسه وعشرون حبه تمر منزوع النوى
- علبه حليب مركز(نستله)حجم كبير
- علبه قشطه
- ملعقه كاكاو بودره.



الطريقة:

- يطحن البسكويت وتضاف اليه الزبده السائحه ويفرش في القالب ثم يوضع في الفريزر حتى يتماسك.
- يخلط جميع مقادير الطبقه الثانيه ويوضع فوق الطبقه الاولىويوضع في الفرن حتى يتماسك .
- ثم نخلط التمر+ الحليب المركز+ علبه قشطه + ملعقه الكاكاو و يضرب بخلاط كهربائي ثم يصب فوق الطبقه الثانيه
- ويوضع في الفرن حتى يتماسك وبعد ذلك يرش بالفستق .

ملاحظه: كاكاو البودره اختياري. وبالهناء والعافيه

@انواع من حلى بشوكولاتة


حلى الصمولي


المقادير:

خبز صامولى مقطع شرائح
علبة حليب نستلة كبير
قرفة مطحونة ناعم
6حبات كيري
ثلاث ارباع علبة نستلة
كاكاو بودرة حلى


الطريقة:

يخفف حليب نستلة بقليل من الماء يغمس شرائح الصامولي ثم يغمس علي وجة واحد بالكاكاو و القرفة وهكذا ويصف في صينية قاعدتها متحركة ثم تدخل الفرن من اسفل لمدة 10 دقائق ثم تخرج من الفرن

- يخلط جبن الكيري و ثلاث ابراع حليب نستلة في الخلاط ثم يصب علي الصامولي ويدخل الفرن من اعلي حتي يجمد ثم تفك قاعدة الصينية ثم يقدم

حلى مع القهوة بسيط



المقادير:

2 دريب ويب
2 قشطةسادة
4 بسكويت جالكسي او سنكرس
2 كيك امريكانا
1 كريم كرميل


الطريقة:

* تخلط الدريب ويب والقشطة والكريم كرميل مع بعضعا لبعض.
* نرص الكيك امريكانا في الصينية وعلى الاطراف.
* نضع الخليط على الصينيةوندخله الثلاجة .
* نقطي الصينية بعد ان تبرد بالجالكسي او السنكرس بعد اذابته على النار بقليل من الماء المغلي .
* ثم نقدم الطبق مع القهوة وصحتين وعافية وحدة

النونه

المقادير:

01بسكوت شاي مطحون-علبه نستله
2. (2)مارس - زبده -قشطه


الطريقة:

1- يوضع البسكوت مع الزبده المسيحه وعلبه النستله بعد خلط الجميع في قوالب على شكل ورده .
2- يوضع المارس في حمام مائي مع الزبده ثم يضاف قليل من
القشطه اليها وتحرك .
3- تقلب قوالب البسكويت ويسكب عليها قليل من الخليط ويترك ليبرد لمده ربع ساعه

حلو طبقات البسكوت


المقادير:

50 حبة بسكوت شاي
2قالب زبدة
6حبات جبن كيري
حليب نستلة محلى كبير
قشطة
كريم كراميل
كوب حليب سائل
2ملعقة كاكاو بودرة نسكويك


الطريقة:

نطحن البسكوت ونعجنه بالزبدة ونرصه في صحن بايركس
نخلط القيمر والجبن والحليب المحلى ثم نصعة على البسكوت
ندخل القالب الفرن ونشعل النار من تحت حتى تتماسك الطبقة ثم نشعله قليلا من فوق
نخرج القالب حتى يبرد ونخلط على نار هادئة الحليب والكاكاو والكريم كراميل ثم نصبه بهدوء فوق الطبقة السابقة

النونه

قوالب الشوكولاته



المقادير:

القالب:
1 بسكويت مطحون
ربع قالب زبده
1 حليب نستله المركز الكبير

خليط الكاكاو:
1مارس
1 جالاكسي
1 كريمه قراطيس كراميل
1قشطه
1دريم ويب


الطريقة:

تعمل مقادير القالب وذلك بخلط البسكويت مع الزبده وعجنه
بالحليب حتى تتكون لديك عجينه كعجينة المعمول ثم ضعيها
في الثلاجه قليلا
اخرجيها وشكليها في قوالب المعمول الصغيره حتى تنتهى
أو افرديها في صينيه
ضعى مقادير الكاكاو في حمام مائي حتى تذوب واخلطيها
جيدا ثم صبيها في القوالب أوالصينيه ادخليها الثلاجه
ممكن تجميلها بالنارجين او مبشور الكاكاو

النونه

حلاوة السنكرس

المقادير:

علبة حليب محلى
علبة زبدة الفول السوداني التى تحتوي على قطع صغيره من الفول السوداني
بسكويت بالقمح( ويفضل استخدام بسكويت داينجستف)
قالب شوكلاته


الطريقة:

نخلط الحليب المحلى مع زبدة الفول السوداني،
ثم يكسر البسكويت قطع متوسطة ونخلطه مع الحليب وزبدة الفول السوداني . يرص في البايركس.
ثم نقوم بإذابة الشوكلاته في حمام مائي ونضعها على الخلطه السابقه ويزين حسب الرغبة.
نضعه في الثلاجه حتى تتماسك الشوكلاتة ونقطعه

حلوة سلامي



المقادير:

350غ من البسكويت اليابس...
125غ من الزبدة ....
2 بيض ....
3 ملاعق حساء كاكاو.
3ملاعق حساء من سكر بذرة.
4 ملاعق حساء حليب
6 مربعات من الشيكولاتة السوداء
75غرام من اللوز.


الطريقة:

في سلطانية يوضع البسكويت المجروش ..الكاكاو..السكر..البيض..الزبدة الملينة و يسحق و يهرس الكل
ثم يبلل بالحليب و يدلك جيدا يضاف في الاخير الشكولا تة المقطعة الى قطع صغيرة و بعد ذلك تلف العجينة بورق الالمنيوم نتركها تبرد و تتماسك في الثلاجة لمدة 4ساعات .... وعندما تبرد ينزع ورق الالمنيوم و تقدم الحلوى باردة و مقطعة الى حلقات......
شهية طيبة......

كرات الشوكولاتة(3)


المقادير:

علبه كبيره حليب مركز
3اكواب جوز الهند
3حبات جالكسي


الطريقة:

أولا نقوم بخلط الحيب مع جوز الهند حتى تتشكل عجينه متماسكه وقاسيه نوعا ما
ثم نقوم بْأذابة الجالكسي وذلك بوضعه في حمام مائي وبعد ذلك نشكل العجينه على شكل اسطواني ثم نغمسها في خليط الجالكسي ونضعها في ورق بلاسيه ويضع في الثلاجه الى ان يبرد ثم يقدم مع القهوة .....وبالهناء والعافية

قالب البسكويت بالشوكولاتة


المقادير:

10 أكياس من بسكوت بيتي بور أو ماري (بسكويت المطاحن)
1 علبة قيمر
3 ملاعق سكر
ربع قالب زبدة صغير
6 ملاعق أكل ككاو (بودرة نسكويك)
جوز الهند للزينه


الطريقة:

نطحن البسكويت ناعم إلى خشن بمعنى أن تكون كميه كبيره من البسكوت تكون ناعمة و كمية قليلة تكون خشنه و نضعه جانبا و بعد ذلك نضع القيمر و الككاو و الزبدة و السكر و يخلط جيدا ثم نضع البسكوت مع الخليط و نعجنه.
ثم نفرش ورق قصدير(ألمنيوم) و نضع الخليط داخل الورق و نلفها بعرض الورقه أ تكون على شكل أسطوانة و نضعها بالفريزر لمدة ساعة ثم نخرجها ونقطعها و نضعها في طبق عليه جوز الهند تكون على شكل أقراص و نرش من فوقها أيضا جوز الهند
وبالهنا

حلى بخبز الصامولي وصلصة الشوكولاتة



المقادير:

- حبة صامولي
- علبة قشطه
- فنجال سكر
- ملعقة زبده
- 2 ملعقة شوكولاته
- ملعقة بكنج بودر
- 1 كأس جوز هند
- فنجال سكر
- فنجال زيت
- فانيليا 6 بيضات 21 إصبع زبده صغير

* المجموعة الثانية :
-2 ملعقة شوكولاته
- ملعقة زبده
- فنجال سكر
-علبة قشطه



الطريقة:

- نخلط المجموعة االاولى في الخلاط وتدخل الفرن على درجة(300) لمدة ثلث ساعة تقريباً .
- بعد ذلك توضع المجموعة الثانية على النار وبعد أن تذوب نبعده من النار ثم نضعه على الطبقة الأولى ويترك في الثلاجة حتى يجمد .

النونه

الشوكولاتة بالقشطة

المقادير:

5 علب قشطه
10 ملاعق شوكولاته
كأس سكر ناعم
3 علب بسكوت شاهي مكسره



الطريقة:

- نخلط جميع المقادير السابقة في الخلاط ثم نضعها على البسكوت ونحركها.
- بعد ذلك نضع الخليط في صينية ثم يوضع في الثلاجة لمدة 6 ساعات حتى يجمد بعد ذلك يقطع ويقدم.

كرات الشوكولاتة


المقادير:

- 2 علبة قشطة kdd
- علبة حليب نستلة المركز كبيرة
- 18 كيس صغير بسكوت بتي بور
- 2 ملعقة كوكاو بودر نستلة كبيرة
- كأس من جوز الهند للزينة .


الطريقة:

- نطحن البسكوت ونخلط المقادير مع بعض ماعدا الجوز
- نعمل دوائر ونضعها في الجوز الى أن يغطيها الجوز ونصفها في صينية القديم ونقدمها

حلى التوست والفستق


المقادير:

1كأس توست مطحون
نصف كأس سكر
ملعقتين زبدة
3بيضات
1حليب مركز كبير
3حبات جالكسي كبيرة
1كأس فستق مطحون


الطريقة:

نضع التوست في الخلاط ونضع عليه الفستق والسكر ثم نضع عليه الزبدة
نخفق البيضات وحدها لمدة عشر دقائق في الخلاط الكهربائي
ثم نضع فوقها التوست والفستق المطحون سابقاً
نعمل حمام مائي للجالكسي حتى يذوب ثم نضع فوقه الحليب المركزويخلط جيداً
نضع خلاطة التوست المطحون في صينية ونفردها وتدخل الفرن لدقائق ثم تخرج من الفرن ويوضع عليها الجالكسي
ثم توضع في الثلاجة ..

النونه

باونتي 2


المقادير:

3كاسات نارجين+علبة قشطة +نصف علبة حليب مركز+5حبات جلكسي سادة


الطريقة:

الطبقة الاولى /ضعي النارجين مع الحليب ونصف علبة قشطة في زبدية وقلبي جيدا وضعيها طبقة اولى في الصينية ثم ذوبي الجلكسي على النار هادية ثم ارفعية من على النار وضعي علية القشطة الباقية وقلبي وضعيها على الطبقة الاولى ثم ضعيها في الثلاجة وبالهناء

السنكرس اللذيذ

المقادير:

2ملعقه زبده
/ 2ملعقه زبدة الفول السوداني
/ ثلاث ملاعق لوز الفول السوداني
/ علبه حليب نستله المحلى
/ 2 علبه بسكويت مطحون
/ علبتين دريم ويب بالشكولاته
/ علبه قشطه


الطريقة:

تخلط النستله والزبده والفول السوداني وزبده الفول والبسكويت مع بعض جيدا مع ملا حظه دق اللوز حتى يصير مجروش قليلا وتوضع المقادير المخلوطه بالصينيه ثم نخلط بالمظرب الكهربائي القشطه والدريم ويب حتى تصبح ثقيله القوام ثم تدهن بها الصينيه مع مراعاة تغليظ الطبقه جيدا وتوضع بالثلاجه وتقدم وبالهنا

النونه

رول بالشوكولاته



المقادير:

2باكت بسكويت اولكر 1حليب نستلةكبير شوكولاته للدهن


الطريقة:

1يطحن البسكويت طحن ناعم 2توضع النستله علىالبسكويت وتعجن ثم توضع علىورق نايلون وتفردوتدهن بالشوكولاته وتلف ثم توضع في الثلاجة لنصف ساعة تقريباثم تخرج وتقطع

النونه