السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ازيكم يا بنات
رمضان كريم وكل سنة وانتم طيبين
انا محتاجاكم بشكل
انا عاوزة أعمل عزومة لأهل زوجي على الفطار ان شاء الله، ودي هتكون أول عزومة لهم في بيتي لأني عروسة جديد
محتاجة مساعدتكم أعمل ايه أصناف ايه وتتعمل ازاى ساعدونننننننننيييييييييي:o
عزومة رمضان... أعمل ايه ساعدوني
b
12-10-2004 | 04:50 PM
b
12-10-2004 | 05:11 PM
4 قراءات ولا حد فكر يساعدني
محتاااااااااااااااسة ساعدوني العزومة ان شاء الله في أول رمضان الحقونيييي
محتاااااااااااااااسة ساعدوني العزومة ان شاء الله في أول رمضان الحقونيييي
س
12-10-2004 | 06:07 PM
عزيزتي bridetobe قوليلي كم شخص انتي عازمة و انا راح اساعدج بأذن الله :smile:
تمنياتي لك بالتوفيق
اختك
سارونة
ح
12-10-2004 | 10:57 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هلا وغلا عزيزتي
بالنسبة للعزومة..
لا بد من عمل وجبة رئيسية مثل المكبوس أو البرياني او الكشري
وصينية بطاطا بالدجاج..حمام محشي..
ومحاشي مشكلة.. اعملي صينية معكرونة بالباشميل..
معجنات منوعة..وصينية جلاش باللحمة.. سمبوسة وسبيرنغ رول
محشية بالدجاح والخضروات والجبن يعـني نوعيها..
لا تنسين على الأقل نوعين من السلطة.. مثلاً تبولة أو فتوش مع
سلطة الروب بالجزر والملفوف..
نوعين من العصير واللبن بالحلبة أو النعناع الجاف..
وهذا ملف عزومة عروس
وان شاءالله تستفيدين منه..
واذا محتاجة وصفة معينة .. احنا حاضرين
ويا هلا فييييييج..
تحياااااااااااااتي
b
13-10-2004 | 10:00 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
سارونة
أهلا وسهلا بك ، وشكرا على ردك وعرضك الكريم
أنا هأعزم ان شاء الله 12 فرد و4 أطفال كبار يعني في سن 6-11 سنة
جزاكم الله خيرا ، ونردهالك في الأفراح ان شاء الله :smile:
مستنية ردك
سارونة
أهلا وسهلا بك ، وشكرا على ردك وعرضك الكريم
أنا هأعزم ان شاء الله 12 فرد و4 أطفال كبار يعني في سن 6-11 سنة
جزاكم الله خيرا ، ونردهالك في الأفراح ان شاء الله :smile:
مستنية ردك
b
13-10-2004 | 10:03 AM
أختي أحلى عيون
شكرا على ردك ومساعدتك لي، جزاكم الله خيرا ورمضان كريم :smile:
هو الحقيقة الأصناف اللي قلتي عليها كثيرة وأنا كده هاحتاس ممكن نختصرهم شوية تفتكري؟ يعني أعمل مثلا جلاش باللحمة طب مش بأعرف أعمل البرياني:o ممكن تساعدوني :o ونفسي أعمل رز بالخلطة يكون فعلا تحفة
مستنياكم لا تخذلوني
وأشكرك يا جميلة :smile:
شكرا على ردك ومساعدتك لي، جزاكم الله خيرا ورمضان كريم :smile:
هو الحقيقة الأصناف اللي قلتي عليها كثيرة وأنا كده هاحتاس ممكن نختصرهم شوية تفتكري؟ يعني أعمل مثلا جلاش باللحمة طب مش بأعرف أعمل البرياني:o ممكن تساعدوني :o ونفسي أعمل رز بالخلطة يكون فعلا تحفة
مستنياكم لا تخذلوني
وأشكرك يا جميلة :smile:
b
13-10-2004 | 10:08 AM
سارونة وأحلى عيون
معلش سامحوني هاتعبكم معي لأنكم انتم عندكم شهامة وعرضتوا مساعدتي:smile:، ممكن تساعدوني واحدة واحدة يعني نبتدي من أول الطبق الرئيسي
أنا بأفكر أعمل ديك رومي مع رز بالخلطة ومعاه فخدة ضاني في الفرن وفكرة البرياني عجبتني بس ما باعرفش أعمله
ممككن تساعدوني في الطبق الرئيسي الأول؟ يعني أجيب كمية قد ايه واتبل الديك ازاى وأعمل الرز والبرياني ازاى؟ طبعا لو عندكم فكرة تانية للطبق الرئيسي ممكن تقولوا لي أنا لسة بأفكر وما استقريتش
مستنياكم يا أحلى عرايس
معلش سامحوني هاتعبكم معي لأنكم انتم عندكم شهامة وعرضتوا مساعدتي:smile:، ممكن تساعدوني واحدة واحدة يعني نبتدي من أول الطبق الرئيسي
أنا بأفكر أعمل ديك رومي مع رز بالخلطة ومعاه فخدة ضاني في الفرن وفكرة البرياني عجبتني بس ما باعرفش أعمله
ممككن تساعدوني في الطبق الرئيسي الأول؟ يعني أجيب كمية قد ايه واتبل الديك ازاى وأعمل الرز والبرياني ازاى؟ طبعا لو عندكم فكرة تانية للطبق الرئيسي ممكن تقولوا لي أنا لسة بأفكر وما استقريتش
مستنياكم يا أحلى عرايس
م
13-10-2004 | 12:28 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أهلا بك يا عروسة...
راح أفيدك باللي عملته في رمضان الماضي لما كنت عروسة مثلك :o
أولا أهتمي من الآن بالعصير...اعملي مثلا قمر الدين و كركديه...
و اهتمي بالشوربة...كل الناس بتشرب شوربة الدجاج بالشيعرية...
نيجي للمائدة ...
محتاجة تعملي رز...بس اعمليه بطريقة مختلفة...القسم فيه وصفات روعـــة للرز....عن نفسي وضعت وصفتين...ممكن تجربيهم...
أرز بالمكسرات
أرز بالدجاج و الخلطة
هتعملي صنف واحد طبيخ...لأن الناس مش بتحب الطبيخ كتير في رمضان...ممكن مثلا ملوخية...أو صينية مسقعة...أو صينية بطاطس...
كثري من النواشف...اعملي دجاج بانيه...و لحمة ستيك..صينية كفتة...شيش طاووق...سمبوسة أو سبرينغ رول...صينية ريش...
في طريقة حلوة برضه..و هي الدجاج المشوي بحاله...يعني دجاجة مشوية...من غير ما تقطعيها...في صينية...بيبقى شكلها حلوة في وسط المائدة...
أو تعملي فخذة لحم ضأن أو لحم عجل...برضه تتبليها و في ورق فويل و في الفرن..برضه شكلها روعـــة...و الكل بياكلها...
بعدين نيجي للحلويات...اختاري صنفين حلوين...صنف كل الناس عارفاه...مثلا خشاف و قطايف...أو كنافة...أو بسبوسة...و صنف جديد عليهم...ممكن مثلا الهريسة...هتلاقيها على هذا الرابط
ممكن برضه تختاري أصناف حلويات من المجموعة الروعة اللي عندنا في القسم...
حاولي تحضري الحاجات من قبلها...كوني مجاملة و لطيفة...وضبي البيت من الآن...ما تعمليش صنف جديد حاسة إنك مش راح تضبطيه...يعني اعملي الحاجات اللي تعرفيها أو متأكدة إنها سهلة و مش متعبة...مش حلوة تجربي في أهل زوجك :pain:
و عزومة موفقة إن شاء الله...
b
13-10-2004 | 12:46 PM
أهلا بأحلى عروسة مرموم
وانا اقول الموضوع منور ليه :smile:
اشكرك على ردك وعل مساعدتك وطبعا كالعادة أفدتيني بالتفصيل، جزاكم الله خيرا
لكن أنا عاوزة أعرف تتبيلة الفخذة والديك ممكن تساعديني (ولكم الأجر والثواب نردهالك في عزومة من العزومات ان شاء الله :smile:)
وانا اقول الموضوع منور ليه :smile:
اشكرك على ردك وعل مساعدتك وطبعا كالعادة أفدتيني بالتفصيل، جزاكم الله خيرا
لكن أنا عاوزة أعرف تتبيلة الفخذة والديك ممكن تساعديني (ولكم الأجر والثواب نردهالك في عزومة من العزومات ان شاء الله :smile:)
م
13-10-2004 | 01:23 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أهلا يا عروسة...
بالنسبة للتتبيلة...سهلة جدا...
تجيبي شوية ثوم و تحطي عليهم شوية صلصة...و عليهم شوية زبادي...و شوية زيت...و شوية ليمون أو خل...و تقلبيهم مع بعض كويّس...
بعدين تحطي عليهم البهارات...ملح و فلفل و كمون و كزبرة ناشفة...و قرفة و هيل ( حبهان ) مطحون و زنجبيل مطحون...
و ممكن تضعي عليهم شوية صويا صوص لو تعرفيها...صلصة لونها بني غامق...بتعطي طعم حلو للأكل...
هذه التتبيلة علشان تتبلي بيها الدجاج و الفخذة...و تتركيها فيها ليلة بحالها...و بعدين زي ما هي تغلفيها بالفويل و تضعيها في الفرن...
ح
13-10-2004 | 01:35 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
وهذه طريقة عمل البرياني..
وانتِ زيدي الكمية .. حسب عدد الأشخاص..
المقادير:
=====
المقادير لدجاجة واحدة مقطعة 12 قطعة من غير جلد
عيش مشخول عادي او رز مع ماجي وملح - 3 جيلات او 3 كاسات
بصلة واحدة كبيرة مقطعة شرائح طويلة - ملعقة كبيرة فصوص ثوم ناعم -
طماطم مقطعة شرائح طويلة 3 -
2 بطاطس مقطع -
بيض مسلوق حسب الرغبة -
ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة - خضرة -
نصف ملعقة صغيرة نعناع يابس -
ربع ليمونه مقطعة شرائح طولية -
فلفل حار - حسب الرغبة -
مكعب دجاج - روب او زبادى - ملعقتين معجون -
زعفران مذاب بالماء - للتزيين
الطريقة:
=======
في قدرنضع ربع كوب زيت ونحمص البصل حتى يذوب ويكون لونه ابيض شفاف
ومن ثم نضع الدجاج والبطاطس ونحمصهم بين فترات ونضع كوب ماء دافيء عليهم
ونحمصهم حتى يتم الإستواء تماما
نضع الماجي ونحمصة حتى يذوب ومن ثم نضع الطماطم والبهارات والملح ونحمصه حتى الذوبان ونغطي الراس
نضع الروب والمعجون ونحرك ومن ثم النعناع والليمون والكزبرة ونحرك حتى
يخلط جميع المقادير وتطفى النار من عليه
في قدر ثاني نضع ربع كوب زيت ونضع طبقة عيش او رز خمسه سانتي وبعدة طبقة من الخليط - البرياني دجاج - ومن ثم العيش او الرز الى ان ينتهي القدر بالعيش ويزين العيش بالبيض والزعفران ويغلق راس القدر ويوضععلى نار هادئه الى ان يتسكر العيش لمدة نصف ساعة تقريبا
وهذا طبق اللحم
المقادير:
===========
كيلو لحم
3حبة بصل مقطعة شرائح
3حبة طماطم مقطعة شرائح
2 ثوم مطحون
ملح -كمون-كزبرة-فلفل اسود-2عود قرفة
الطريقة:
=========
نفرك اللحمة بالثوم والبهارات والملح
نضع في الصينية طبقة من شرائح البصل ثم طبقة من شرائح الطماطم
ثم نضع اللحمة عليها ثم باقي شرائح البصل والطماطم تلف الصينية بالقصدير
توضع بالفرن حتى تنضج
وصحتين وعافية..
ولا تنسي عمل الشوربة ..
وان شاءالله تعدي العزومة على خير والكل ينبسط على أكلكِ..
تحياااااااااااااااتي
b
13-10-2004 | 02:07 PM
مرموم وأحلى عيون
مش عارفة أشكركم ازاى والله تسلم ايديكم وعنيكم وان شاء الله هأجرب قبل العزومة علشان ابقى متمكنة يومها ان شاء الله هتكون في الأسبوع الأول، وبعدين هأقوللكم عملت ايه :shy:
باقي البنات ما عندكوش ولا فكرة واحدة :eek2:
مش عارفة أشكركم ازاى والله تسلم ايديكم وعنيكم وان شاء الله هأجرب قبل العزومة علشان ابقى متمكنة يومها ان شاء الله هتكون في الأسبوع الأول، وبعدين هأقوللكم عملت ايه :shy:
باقي البنات ما عندكوش ولا فكرة واحدة :eek2:
b
13-10-2004 | 03:05 PM
مرمر
وأحلى عيون
يظهر ما حدش سائل فيا ولا معبرني غيركم :confused:
عموما ننتقل دلوقت للأصناف الجانبية
ايه رأيكم لو عملت محشي باذنجان ؟ كفاية هو لوحده ولا أحط معاه ورق عنب كمان
وبعدين أنا ناوية أعمل جلاش باللحمة أعمل معاه رقاق باللحمة تفتكروا؟ وبعدين انا الصينية عندي تعمل 12 قطعة يعني أعمل صينيتين فقط كفاية تفتكروا ولا أخليها ثلاثة أحسن الأكل ما يكفي وتبقى فضيحة؟:pain:
طب تفتكروا اجيب الديك كم كيلو 10 ك كويس تفتكرو؟
الفخذة هأجيب حاجة في حدود 4/5 كيلوا كفاية مش كده؟
وجنب الديك والفخذة تفتكروا أعمل كمان فراخ أو بفتيك ؟
ساعدوني الله يخليكوا أحسن أنا خايفة قوي دي أول عزومة وما أكلوش من ايدي قبل كده حاجة، آه ياما أنا خايفة تكون أول وآخر عزومة والأكل يكسفني :pain:
مستنياكم يا أحلى عرايس
وأحلى عيون
يظهر ما حدش سائل فيا ولا معبرني غيركم :confused:
عموما ننتقل دلوقت للأصناف الجانبية
ايه رأيكم لو عملت محشي باذنجان ؟ كفاية هو لوحده ولا أحط معاه ورق عنب كمان
وبعدين أنا ناوية أعمل جلاش باللحمة أعمل معاه رقاق باللحمة تفتكروا؟ وبعدين انا الصينية عندي تعمل 12 قطعة يعني أعمل صينيتين فقط كفاية تفتكروا ولا أخليها ثلاثة أحسن الأكل ما يكفي وتبقى فضيحة؟:pain:
طب تفتكروا اجيب الديك كم كيلو 10 ك كويس تفتكرو؟
الفخذة هأجيب حاجة في حدود 4/5 كيلوا كفاية مش كده؟
وجنب الديك والفخذة تفتكروا أعمل كمان فراخ أو بفتيك ؟
ساعدوني الله يخليكوا أحسن أنا خايفة قوي دي أول عزومة وما أكلوش من ايدي قبل كده حاجة، آه ياما أنا خايفة تكون أول وآخر عزومة والأكل يكسفني :pain:
مستنياكم يا أحلى عرايس
ق
13-10-2004 | 11:25 PM
برايد حبيبتي....بصي هقولك علي كم حاجة فكراها دلوقتي حاولت تكون جديدة مش معروفة عندنا اوي....
فراخ بالبشامل:
دجاجة او اكتر حسب الرغبة
ملح-فلفل-قرفة-فلفل اخضر مقطع قطع صغيرة-ملعقة ك ثوم مفروم
بشامل
نسلق الفرخة ونقطعها قطع صغيرة.....ثم نحضر طاسة تحطي فيها الثوم تقلبيه شوية في قليل من الزيت ثم تحطي الفلفل الاخضر والملح والقرفة وتقلبي شوية وبعدين قطع الفراخ وتقلبي حتي تمتص قطع الفرخة طعم البهارات
تكون جهزتي البشامل...تجيبي بايركس تضعي طبقة بشامل ثم الفراخ ثم البشامل وتضعي بيضة علي الوجه..
علي فكرة جديدة وجميلة جدا
سيموزيت(جلاش بالمكرونة)
مكرونة سباجيتي
لحمة مفروم(عصاج)
جلاش عادي
تسلقي المكرونة...وتجهزي اللحمة المفرومة...وبعدين تجيبي الجلاش تقطعي نصفين بحيث تكون القطعة الواحدة الجاهزة للحشة مستطيلة وطويلة
تحشي الجلاش بالمكرونة واللحمة من الطرف ثم تتني الجلاش حتي يصبح شكل السمبوسة(مثلث) وتحمريها في الزيت او تدخليها الفرن
ودي برضو لذيذة جدا
ويارب يكونوا عجبوكي....ولو افتكرن حاجة تاني هقولك ان شاءالله
فراخ بالبشامل:
دجاجة او اكتر حسب الرغبة
ملح-فلفل-قرفة-فلفل اخضر مقطع قطع صغيرة-ملعقة ك ثوم مفروم
بشامل
نسلق الفرخة ونقطعها قطع صغيرة.....ثم نحضر طاسة تحطي فيها الثوم تقلبيه شوية في قليل من الزيت ثم تحطي الفلفل الاخضر والملح والقرفة وتقلبي شوية وبعدين قطع الفراخ وتقلبي حتي تمتص قطع الفرخة طعم البهارات
تكون جهزتي البشامل...تجيبي بايركس تضعي طبقة بشامل ثم الفراخ ثم البشامل وتضعي بيضة علي الوجه..
علي فكرة جديدة وجميلة جدا
سيموزيت(جلاش بالمكرونة)
مكرونة سباجيتي
لحمة مفروم(عصاج)
جلاش عادي
تسلقي المكرونة...وتجهزي اللحمة المفرومة...وبعدين تجيبي الجلاش تقطعي نصفين بحيث تكون القطعة الواحدة الجاهزة للحشة مستطيلة وطويلة
تحشي الجلاش بالمكرونة واللحمة من الطرف ثم تتني الجلاش حتي يصبح شكل السمبوسة(مثلث) وتحمريها في الزيت او تدخليها الفرن
ودي برضو لذيذة جدا
ويارب يكونوا عجبوكي....ولو افتكرن حاجة تاني هقولك ان شاءالله
b
14-10-2004 | 10:00 AM
قلب العصفورة
أهلا بك يا لولا ، ما نتحرمش يا أفندم ، جزاكم الله خيرا
انا هأجرب الفراخ بالباشميل ان شاء الله، باين عليها أكلة :up: لذيذة
شكرا يا لولا
أهلا بك يا لولا ، ما نتحرمش يا أفندم ، جزاكم الله خيرا
انا هأجرب الفراخ بالباشميل ان شاء الله، باين عليها أكلة :up: لذيذة
شكرا يا لولا
م
14-10-2004 | 10:16 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أهلا أختي bridetobe...
ايه رأيكم لو عملت محشي باذنجان ؟ كفاية هو لوحده ولا أحط معاه ورق عنب كمان؟
المحشي من الأفكار الحلوة جدا في العزايم...بياخذ مساحة على السفرة...و الكل بياكله...اعملي مع محشي الباذنجان محشي فلفل و محشي كوسا...و في صينية كبيرة في النص أحلى...
وبعدين أنا ناوية أعمل جلاش باللحمة أعمل معاه رقاق باللحمة تفتكروا؟
حاسة إنه جلاش باللحمة كفاية...
وبعدين انا الصينية عندي تعمل 12 قطعة يعني أعمل صينيتين فقط كفاية تفتكروا ولا أخليها ثلاثة أحسن الأكل ما يكفي وتبقى فضيحة؟
ما تكتريش خالص...صدقيني ما حدض بياكل...اعملي صينية جلاش لحمة و التانية جلاش جبنة مثلا...و بس...مش الكل هياكل جلاش ...
طب تفتكروا اجيب الديك كم كيلو 10 ك كويس تفتكرو؟
ال 10 كيلو مش هيستوا معاكي بسهولة يا bridertobe...هاتي حجم أقل...طجالما في فخذة في الأكل...زي ما قلت لك...الناس مش بتاكل كتير في رمضان...لذلك ما تكتريش...
الفخذة هأجيب حاجة في حدود 4/5 كيلوا كفاية مش كده؟
أيوة...ده حجم مناسب جدا...بس اتأكدي إنها تدخل الفرن عندك...
وجنب الديك والفخذة تفتكروا أعمل كمان فراخ أو بفتيك ؟
ممكن...صينية بفتيك مثلا...أو فرختين مشويين...علشان لو الديك الرومي عمل عمايله و ما استواش :pain:
نسيت أقول لك ما تنسيش السلطات...أهم حاجة سلطة خضراء...و مخلل...و زيتون...طبق متبل مثلا أو طبق حمص...كده يعني...
إن شاء الله تكون عزومة جميلة بإذن الله...:smile:
ن
14-10-2004 | 10:48 AM
معلش سوال مهم...........بس ما هو الجلاش:o..............ممكن تشرحولي؟
م
14-10-2004 | 10:57 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أهلا بك أختي ندّوش...
عارفة عجينة البقلاوة اللي تباع في كارفور و الجمعية...تكون على شكل رقائق فوق بعضها...
هذه العجينة لو حشيتيها مكسرات...و سقيتيها شيرة...راح تكون صنف حلو...و يكون اسمها بقلاوة...
و لو حشيتيها لحمة مفرومة...أو جبنة أو رعتر...راح تكون صنف مالح...و اسمها جُلاّش...
بس :smile:
b
14-10-2004 | 11:21 AM
مرمر
انت هايلة :up: ربنا يخليكي يا رب
يعني العزومة لـ 16 فرد تفتكري الكميات دي هتكون كويسة ؟ بالنسبة للديك أنسب حاجة ايه؟ علشان تستوي بسرعة وبرضه يكون شكلها كبير وحلو؟
انت هايلة :up: ربنا يخليكي يا رب
يعني العزومة لـ 16 فرد تفتكري الكميات دي هتكون كويسة ؟ بالنسبة للديك أنسب حاجة ايه؟ علشان تستوي بسرعة وبرضه يكون شكلها كبير وحلو؟
م
14-10-2004 | 11:23 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أهلا بك أختي bridetobe...
بصراحة عمري ما عملت ديك رومي...أعرف بس إن سواه صعب و مش كل مرة بيضبط..
لذلك مش قادرة أقترح عليكي الوزن المناسب ليه..
محتاجة تسألي حد كبير في عيلتك...مامتك أو أختك الكبيرة مثلا...
:smile: