التجــمع الثاني لحوامل يناير 1-2012

بس كده يا الأم الحنون العطوف وأسويه

وأدى طريقة الكشرى(بس مالكيش فيه ده يابريشيان إنتى وأم دانيال اصل دى

أكلة تقيلة وإنتم معدتكم بتتلكك;))
[COLOR=#800080]المقادير:
[SIZE=5]1:رز مصرى وبأكد على الرز المصرى لأنه بيستحمل السوى ومش بيعجن زى الرز البسمتى.
2:شعرية لزوم الرز
3:عدس بجبة أو العدس الغامق
4:حمص مسلوق او حمص معلب
5:مكرونة صغيرة والافضل الصغيرة لأن شكلها بيبقى احلى.
6:عصير طماطم
7:خل وليمون
8:بصل وثوم
9:ملح وفلفل أسود وكمون وشطة ومكعب مرقة أو شوربة.



[COLOR=blue]الطريقة
نبدأ بالحاجات السهلة السريعة :
1:اسلقى المكرونة بالطريقة المعتادة وأشطفيها وصفيها .
2:جه وقت تجهيز الصلصة:
ا: أنا أصلا باعشق الثوم جدا فى كل أكلى علشان كده هتلاقوه ظاهر جدا فى إستخدامى هنا فإنتم زودوا او قللوا الكمية حسب رغباتكم هنحتاج لثوم تقريبا 7فصوص ثوم مهروس ونبدأ نحمرها فى شوية زيت وخلوا بالكم هنقلب الثوم فى الزيت ثوانى بسيطة ومعيارك هنا هو ظهور رائحة الثوم وأن يبدأ يلتصق فى الإناء او فى الملعقة الخشب لو بتعملى الصلصة فى حلة تيفال

ب:وقتها ضيفى 1/4 كوب من الخل وقلبيها حتى تتبخر نصف كمية الخل تقريبا لأن ده بيقلل شوية من حموضة الخل وفى نفس الوقت بيسيب السكر بتاعه فى الصلصة .
ج:ضيفى عصير الطماطم وأظبطى الملح وضيفى


بقية التوابل حماتى بقى بتعمل خطوة إضافية


للصلصة هى حلوة عايزين تعملوها إعملوها مش


عايزين انا باكتفى بكده فى الصلصة الخطوة تجيبى


قرن فلفل حامى صغير وتشقيه شق متوسط بالطول


فى وسط القرن وكمان بتضيف مكعب مرقة وملعقة صغيرة مش مليانة


كزبرة ناشفة مطحونة.



د:ضعيها [COLOR=#e72182]على نار هادئة إلى متوسطة حتى يغلظ [/COLOR]


قوامها.



3:نيجى لتقلية البصل:


أنا عن نفسى بحب التقلية تكون كتير فى طبقى


فبزود البصل المهم... اعملى الكمية اللى تحبيها


البصلة الكبيرة قسميها نصفين بالطول ثم شرائح


رفيعة بالعرض والبصلة المتوسطة أو الصغيرة تقطع مباشرة

لشرائح رفيعة ،فى الوقت ده سخنى


كمية زيت كتير فى طاسة عميقة ولما يسخن جيدا(يعمل طش قوية لو نقطتى فيها مية)


ضيفى البصل وقلبيه بإستمرار حتى يأخذ اللون البرتقالى


الجميل واحترسى فالبصل فى المرحلة قبل النهائية


يتحمر سريعا فإن غفلتى عنه لدقيقة قد يحترق


فالأفضل أن تقومى بتحمير البصل وأنت واقفة امامه


ومتفرغة له.


طبعا بعد تمام تحميره إنشليه وضعيه [COLOR=#e72182]على ورق [/COLOR]


ماص للزيت بس أمى كانت تضعه فى مصفاة من السلك المخرم علشان يفضل مقرمش وما

يبقاش طرى وفى نفس الوقت يصفى الزيت منه ممكن تعملوا كده وبعدين تنقلوه على مناديل

مطبخ تمتص الزيت الزائد.


4:نيجى لدقة الثوم:هنحتاج تقريبا لعشر فصوص ثوم


مهروسين نحمرهم فى شوية زيت زى الصلصة


بالضبط فوق ثم نضيف إليه ربع كوب خل و عصير


ليمونتين ونتركهم برضه لغاية ما يقلوا للنصف ثم


نضيف ثلث كوب ماء وملح وفلفل وكمون


وشطة ونتركها حتى تسخن ثم نضعها [COLOR=#e72182]على جنب.[/COLOR]


[COLOR=seagreen]5:نيجى للأرز :[/COLOR]


[COLOR=#2e8b57]ا:اولا العدس عندنا فى مصر فى نوعين من العدس [/COLOR]


[COLOR=#2e8b57]عدس بجبة بلدى حبته غامقة أوى وصغيرة وقريبة [/COLOR]


[COLOR=#2e8b57]للكور الصغيرة فالنوع ده بيحتاج إنه ينقع من الليلة [/COLOR]


[COLOR=#2e8b57]السابقة فى ماء بارد.... اما النوع الثانى فهو العدس [/COLOR]


[COLOR=#2e8b57]المستورد حبته كبيرة ومفلطحة ولونها قريب [/COLOR]


[COLOR=#2e8b57]للرمادى أو البيج الفاتح والنوع ده تقريبا الموجود [/COLOR]


[COLOR=#2e8b57]فى كل دول الخليج المهم النوع ده يكفيه إنه [/COLOR]


[COLOR=#2e8b57]ينقع نصف ساعة فى ماء مغلى بعد ذلك يغسل [/COLOR]


[COLOR=#2e8b57]جيدا ويصفى.[/COLOR]
[COLOR=#2e8b57]ب:نجيب 6 فصوص ثوم مهروسين ونحمرهم فى [/COLOR]


[COLOR=#2e8b57]شوية زيت زى الصلصة فوق وبعدين نضيف الشوربة [/COLOR]


[COLOR=#2e8b57]أو ماء يناسب كمية الأرز التى ستسويها تقريبا [/COLOR]


[COLOR=#2e8b57]ممكن لكل كوب ارز تستخدمى كوب ونصف ماء [/COLOR]


[COLOR=#2e8b57]ممكن تزودى نصف كوب ماء على المعيار ككل بس ده بعد ما تضيفى الرز وتلاقيه لسه محتاج لمية لان [/COLOR][COLOR=#2e8b57]العدس والشعيرية هيمتصوا جزء من الماء..إذا [/COLOR]


[COLOR=#2e8b57]أضفتى شوربة فأضيفى فقط ملح وكمون وفلفل [/COLOR]


[COLOR=#2e8b57]وشطة أما إذا أضفتى ماء فزيدى عليهم مكعب [/COLOR]


[COLOR=#2e8b57]المرقة.[/COLOR]


[COLOR=#2e8b57]ج:عندما يغلى الخليط ضيفى العدس وحسب نوعه [/COLOR]


[COLOR=#2e8b57]ستبقيه [COLOR=#e72182]على النار فإذا كان عدس بلدى أتركيه [/COLOR][/COLOR]


[COLOR=#2e8b57][COLOR=#e72182]على النار مدة ربع ساعة إلى ثلث ساعة أما إذا [/COLOR][/COLOR]


[COLOR=#2e8b57]كان عدس مستورد فيكفيه عشر إلى 15 دقيقة [/COLOR]


[COLOR=#2e8b57]المهم أن تجدى الحبة قلت قساوتها فلا هى [/COLOR]


[COLOR=#2e8b57]مستوية تماما ولا هى قاسية والسبب ان العدس [/COLOR]


[COLOR=#2e8b57]سيكمل سواه مع الأرز.[/COLOR]


[COLOR=#2e8b57]أثناء سواء العدس ستقومى بتحمير الشعيرية فى [/COLOR]


[COLOR=#2e8b57]قليل من الزيت فى إناء آخر حتى تحصلى [COLOR=#e72182]على اللون [/COLOR][/COLOR]


[COLOR=#2e8b57]البرتقالى الجميل ثم ضيفى عليها قليل من شوربة [/COLOR]


[COLOR=#2e8b57]العدس ثم بعد ذلك ضيفيها [COLOR=#e72182]على إناء العدس [/COLOR][/COLOR]


[COLOR=#2e8b57]و[/COLOR][COLOR=#2e8b57]سبب ذلك ألا تفعلى مثلى فى أول مرة صنعت [/COLOR]


[COLOR=#2e8b57]فيها الكشرى وعندما أضفت الشعيرية مباشرة [/COLOR]


[COLOR=#2e8b57][COLOR=#e72182]على شوربة العدس أجاركن الله وكأن بركانا إنفجر [/COLOR][/COLOR]


[COLOR=#2e8b57]فى المطبخ من الطشة الهائلة التى حدثت.:confused:[/COLOR]


[COLOR=#2e8b57]د:أتركى خليط العدس والشعيرية قليلا [COLOR=#e72182]على النار [/COLOR][/COLOR]


[COLOR=#2e8b57]ثم اغسلى الرز وضيفيه وأتركى خليط الارز يغلى [/COLOR]


[COLOR=#2e8b57][COLOR=#e72182]على النار لمدة 3 دقائق يقل فيها منسوب الماء فى الأرز ويتشرب الماء ثم إنقليه لنار هادئة [/COLOR][/COLOR]


[COLOR=#2e8b57]والأفضل ان يكون أسفله شياطة وبعد عشر دقائق [/COLOR]


[COLOR=#2e8b57]قلبيه وتأكدى من كونه يحتاج إلى ماء آخر ام لا [/COLOR]


[COLOR=#2e8b57]حتى يكمل سواه معيارك فى كون الماء مناسب [/COLOR]


[COLOR=#2e8b57]بعد وضع الأرز مباشرة هو ان يكون فوق مستوى الأرز بتقريبا [/COLOR]


[COLOR=#2e8b57]نصف سم او سم كامل ولكن إحترسى من إضافة [/COLOR]


[COLOR=#2e8b57]الكثير من الماء من البداية وإلا سيتعجن الأرز لو [/COLOR]


[COLOR=#2e8b57]وجدتى إن كمية الماء كثيرة إنقصيها فى طبق [/COLOR]


[COLOR=#2e8b57]خارجى لعلك تحتاجينها أثناء إستواء الأرز طبعا بعد [/COLOR]


[COLOR=#2e8b57]عشر دقائق تفحصى الأرز للتاكد من كونه يحتاج [/COLOR]


[COLOR=#2e8b57]للماء أم لا لو وجدتيه بعد عشر دقائق قد إمتص كل الماء الذى به زوديه نصف كوب ماء واتركيه [/COLOR]

[COLOR=#2e8b57]وعودى له بعد عشر دقائق وأنظرى كيف حاله .[/COLOR]



[COLOR=magenta]الآن وقت الوليمة [/COLOR]



نرتب الطبق كالتالى[COLOR=darkorange]:[/COLOR]


[COLOR=darkorange]طبقة ارز[/COLOR]


[COLOR=darkorange]طبقة مكرونة[/COLOR]


[COLOR=darkorange]طبقة صلصة[/COLOR]


[COLOR=darkorange]طبقة تقلية بصل[/COLOR]



[COLOR=darkorange]طبقة حمص[/COLOR]


[COLOR=darkorange]وفى طبق جانبى الدقة الخاصة بالثوم.[/COLOR]




وخلاص ياحلوين يارب يعجبكم الكشرى بس اللى


تجربه أمانة تقولى عجبها ولا لا


بس إن شاء الله هيعجبكم لو إنتم أصلا بتحبوا


الكشرى;)

[/COLOR][/SIZE]

زوزو

معدتي شوي احسن مع الحبوب لكن الحموضة نفس الشي في استمرار
موعدي يوم السبت عقب باجر ادعو لي
اللي قاعدة افكر فيه شبصير فيني لو قطعت الحبوب لانه انا بالغصب رضيت آخذهم لمدة اسبوع فقط مع انه تأكدت من كذا شخص انه مايضر بس ماراح أكمل اكثر من اسبوع احس بالذنب على البيبي
اسى

انا احس انه الحبوب قاطعة شهيتي لانه انا من فترة وشهيتي مفتوحة على الاكل لانه النساة راحت مني الحمدالله لكن السبب اما المعدة او الحبوب
حتى ابوي امس ياب لي العسل الاصلي من الخباز اخذت ملعقة اليوم ع الريق بستمر عليه احتمال يفيدني

ام سلمى

شهيتوني على الكشري باجر بخلي زوجي يوديني المحرق في محل مصاروة اللي يسوون الكشري لذيذ اللي ياكل منه ادمان وتسلم يدج على الطريقة بس انا مافيني شدة اطبخ انشاءالله البنات يجربون ويخبرونج

انا نفس كل سنة اصوم لين يعلنون انه رمضان
هالسنة الله يعيني وايد شايلة هم
يارب تقدرني انه اصوم شهرك