((( مــعــجـــنـــااااااات,,,,ودعــوة للــمــشــاااركــة))

عــجـــيــنـــة بيـتـــزا هــت الــرهــيبــة



(( ام ديـمـــا))


فـطــائــر الـجـــبــنـــة مـــع الـبــقـدونــــس



(( مـلـكـــة ســبــأ))

الــوصــفــة هـــــــــنــــــــــــا



(( عــطـــيـات))

:up::up::up: :up::up:

وصــفــة الأخـــت الـخـلـووود عيبتني لأنها سهله وااايد وسريعه:up:

بـيـتـــزا بـالـجـــــــــلاش






وصــــــــفــة لـقيـمــات مـحـــشـيـة بـجـــبـنــة الــكــيـري ,,,لـذيـذة



وسـهـــلــة

فـطـــائـر سـريـعـــة مـــثـل الـبـرق

خـــــــبـــز شـهــــــي لــلافـطــااااااااار

الخبز بالثوم والجبنه


المقادير :

خبز افرنجي

ثوم مهروس

زبدة

جبنه موزاريللا.

الطريقة ك

تسخن الزبدة جيداً فوق النار.

يوضع الثوم المهروس في الزيت ويقلى

تصفى الزبدة للتخلص من رواسب الثوم.

تدهن شرائح الخبز بالزبدة من الجهتين.

توضع ملعقتين طعام من الجبنة فوق كل شريحة خبز قبل إدخالها إلى الفرن.
تخبز الشرائح حتى تذوب الجبنة.

تقدم شرائح الخبز ساخنة بمثابة نوع من المقبلات.

فطــاءر الكروسان

المقادير:

3 اكواب طحين
4 ملاعق حليب بودره
1 فنجان القهوه سكر
واحد ملعقه خميره مسطحه
رشة ملح

الحشوه:
جبن سائل
أو جبن جامد
أوزعتر
أو كشنة اللحم المفروم
اوأي شى تحبين

للوجه:
امسحى بالفرشاه حليب سائل
أو حليب بودره مخفوق
أو بيض مخفوق



الطريقة:

ضعى الطحين, ثم ضعى جميع المقادير مع بعضها البعض
وصبى الماء قليلا قليلا حتى تكون العجينه لديك رطبه لا تلتصق
فى يدك كثيرا.لا بأس إن التصقت قليلا فى يدك
بعدها غطيها جيدا ودعيها لتخمر ساعه أو نصف الساعه
بعدها توضع فى الفريزر لليوم الثانى . وإن اردت ان تخبزيها فى نفس اليوم
اخبزيها.
وذلك بتقسيمها الى اربعة أقسام
اغمسى القطعه الاولى فى الطحين ثم افرشيها بشكل دائرى بالنشابه
ثم قطعيهامن الوسط بشكل علامة زائد" + " اى اربعة ارباع
ضعى فى الربع الاول الحشوه فى الطرف الخارجى ولفيه للداخل على شكل حلزون
وهكذا حتى ينتهى المقدار ثم ضعيه فى صينية الفرن المدهونه بالزيت , ورصيهم فى الصحن
ملتصقات او متفرقات .
ثم اخبزيهم لمدة نصف ساعه على نار متوسطه

:up::up::up:

حبيت اشارك معاكم في الموضوع و البيتزا هذي انا ناقلتها من منتدى ثانيو ان شاء الله تعجبكم


بصراحة البنات عندي ماياكلوا اطراف البيتزا فأضطريت احشيها لهم وصار طرف العجينة احلى شيء عندهم

يالله على المطبخ


المقادير :
العجينة : عجينة العشر دقائق مع اضافة فص ثوم وربع م ص زعتر مع العجينة
خلطة البيتزا الجاهزة واذا حبيتي خلطة البيت فهذه الطريقة :

حبة فلفل احمر واخضر وحبة بصل كله مقطع شرائح طويلة – سجق الدجاج ماركة دو افضل شيء
زيتون اخضر او اسود – كيس جبنة موزريلا
الطريقة:
تعجن العجينة كما هو معروف وتترك حتى تخمر ثم تفرد في الصينية وتسحب الاطراف لخارج الصينية
تشرح حبات السجق وتشوح في الزيت ثم ترص على اطراف العجينة كما في الصورة



ثم تعاد اطراف العجينة بحيث تغطى قطع السجق ، كما في الصورة .





نضع الصوص واذا حبيتي تضيفي شطة مع الصوص مافي مانع بتطلع طيبة كثير ثم نرش نص كمية الجبنة الموزريلا ثم تضعي الفلفل الاحمر والاخضر والبصل والزيتون على الوجة وتوضع في الفرن الساخن على حرارة 370 درجة وتترك لمدة ثلث ساعة ثم تخرج من الفرن وينثر عليها باقي الجبنة وتعاد ويشعل الفرن من اعلى حتى يشقر الوجه ثم تقدم وصحتين وهنا





و عليكم بالففففففففففففف عافيه


منقووووووووووول


و دمتم سالمين :shy:

فاتنة العرب



الغاليه ماقلتيلي شو هيه مقادير عجينة البتزا ... ممكن تكتبينها ... أنا أنتظرج ...

[CELL=filter:;][ALIGN=center]


» بيتزا الروب او الزبادى (المقرمشه)
-

المقادير:
======


-كيلو طحين ابيض
-علبة روب (زبادي) المراعي
-علبتين ونص ماء دافىْ ( نستخدم نفس علبة الروب لقياس الماء)
-ملعقة ونص صغيره خميره جافه
-ملعقة ونص صغيره سكر
-ملعقتين صغيره ملح
-ربع علبة الروب المستخدمة زيت زيتون


الطريقة:

=====


الحشوه :
=======

-نقانق مقطعه قطع صغيره
-جبنة الموزاريلا
-صلصة الطماطم
-زيتون شرائح
-مشروم
-بصل مقطع جوانح
-فلفل أخضر حار وبارد


الطريقة:
=======

-تخلط المقادير الناشفة مع بعض وتعمل حفره في وسط الطحين
-يصب الروب في وعاء ويضاف إليه الماء ويخلط جيدا ويصب على الطحين ويعجن باليد مدة 10 إلى 15 دقيقه ( يمكن استخدام العجانة الخاصة إن وجدت)
-تقسم العجينه إلى كور صغيره من 9 الى 10 كور وتصف في صينيه مرشوشه بالطحين ويرش ايضا فوق العجين مقدار 4 ملاعق كبيره طحين وتغطى بقماش وتترك جانبا في مكان دافىء بعيدا عن التيارات البارده مدة ساعه ونصف الى ساعتين حتى تتخمر العجينه
-بالنسه للفرن توضع صينية الفرن الثانية (الصينية الخاصة بالفرن وهي نفس الصينية الموجودة في اسفل الفرن فوق الشعله) على الخط الأول السفلي
-يوضع شبك الفرن تحت الشعله العلويه بخط واحد فقط
-تشعل النار العلويه للفرن وتخفف حرارته الى النص
-يشعل الفرن بدرجة 260 أو الرقم 6 قبل استخدامه بنصف ساعه
-ترق العجينه بحيث تصبح رقيقه وتوضع على ظهر صينيه مرشوشه بالطحين وذلك لإنزالها على صينية الفرن
-توضع الصلصه وتوزع على العجينه وتوضع مقادير الحشوه المرغوب فيها
-ترفع الصينيه ويفتح الفرن وبخفه نسقط العجينه على صينية الفرن
-تترك مدة 5 الى7 دقائق ويفتح الفرن ونلاحظ العجينه يجب ان تتحمر جوانب البيتزا وكذلك سطح البيتزا الملاصق للصينيه وترفع وتوضع بالشبك العلوي مدة دقيقه تقريبا حتى تتحمر الجبنه قليلا
- ترفع البيتزا وتقطع وهي ساخنه ونعمل في بقية العجين بنفس الطريق
-ملاحظه: اقصد بالملعقه الصغيره في هذه الوصفه هي أصغر ملعقه والتي تستخدم للشاي (الإستكانه)[/CELL]

[CELL=filter:;][ALIGN=center]
فطائر زعتر


المقادير:
======
1كوب ماء - نص كوب زيت - 3ملاعق حليب نيدو- خميره فوريه 1ملعقه صغيره - ملعقه صغيرة سكر+ قليل ملح - طحين او دقيق حسب الحاجه لتكوين عجينه مرنه - جبن كرافت كوب صغير- زعتر.


الطريقة:

يخلط الماء مع النيدو والسكر والخميره ويترك 10 دقائق ثم يضاف له الملح والزيت ثم يضاف الطحين او الدقيق ويعجن جيداً حتى تتكون عجينه مرنه تقسم نصفين وتترك تخمرلمدة ساعة ويفرد كل نصف باليد على شكل دائره ثم يمسح بالجبن السائل ويرش عليه الزعتر ثم تخبز في فرن حرارته عاليه ........[/CELL]

فطائر بالبقدونس


المقادير:
========


ثلث كوب جبنة بيضاء (البقرات الثلاث)
ثلث كوب جبنة حلوم
ملعقة بقدونس مفروم
ملعقة زيتون شرائح
بيضة واحدة مخفوقة
بقسماط
زيت للقلي
خبز توست اسمر


الطريقة:
========
. ترق شرائح التوست الى سماكه قليله ثم تقطع دوائر
2. يخلط نوعا الجبن مع البقدونس والزيتون .
3. تحشى قطع التوست بخليط الجبن ثم تطوى على شكل هلال مع الضغط جيداً
على الاطراف بعد لصقها بجبن قابل للدهن
4.تغمس قطع الفطائر في البيضه ثم البقسماط ثم تقلى في الزيت الغزير وتقدم ساخنه

فطيرة الجبن و البيض



المقادير:
========


كوب ونصف دقيق
نصف كوب حليب
ملعقة كبيرة ونصف سمن
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
قليل فلفل أسود


للحشو
=====
بيضة
ثمن كيلو جبنة بيضاء
ملعقة قشدة



الطريقة:

=======
يضاف الملح والبكنج بودر للدقيق ثم يضاف السمن للدقيق ويفرك باليد حتي يختفي السمن تماما يصب الحليب بالتدريج علي الخليط حتي تتكون عجينة صالحة للفرد

يتم اعداد الحشوة
يهرس الجبن مع القشدة والبيض ويضاف الفلفل الأسود ندهن صينية مربعة بالسمن ونضع نصف العجينة ثم نضع الحشو بالتساوي فوق العجينة نرق نصف العجينة الآخر ونضعة فوق الحشو بحيث يغطي الحشو تماما يدهن الوجهه بالبيض ثم نضعها في الفرن حتي يحمر الوجهة وتقطع بالسكين وتقدم باردة

تسلمين عالموضوووع

فاتنة العرب


وينج أنا أنتظرج ....!!!

اسفه على التاخير اختي حصه


بس انا ناقله الموضوع و سالت صاحبة الموضوع من منتدى ثاني بس ليل الحين ما ردت علي


و اسفه مرة ثانيه على التاخير


بس اول ما ترد علي و تقولي راح اكتبها ان شاء الله :smile:


و دمتم سالمين :shy:

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

3 ك طحين- 4 م زيت- 1 م ص سكر- 1 م حليب بودر- 2/1 م خميرة- 2/1 م

ص ملح- 2/1 1 ك ماء

الطريقة:

يخلط الطحين والسكر والملح والحليب والخميرة ثم يضاف له الزيت ويعجن

بالماء جيدا حتى تتكون عجينة متجانسة ثم تقطع الى كرات صغيرة بحجم

الجوز وتغطى لمدة 10 دقائق

تفرد كل كرة على شكل قرص دائري بسماكة قليلة ثم تخبز في مقلاة

مانعة للألتصاف على الجهتين حتى تنضج

تحشى حسب الرغبة


و دمتم سالمين :shy: