((( مــعــجـــنـــااااااات,,,,ودعــوة للــمــشــاااركــة))

وهــذه الــوصـفـتة أيــضـاّ مــن الأخــت جمـيـلات الــكـون




**البيتزا السريعة لا تطوفكم **
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المقادير :
5 خبز لبناني خفيف صغير أو 5 توست الساور الابيض

فص ثوم كبير مدقوق

1 بصلة صغيرة مفرومة ناعمة جدا أو مبشورة

شرائح زيتون

شرائح الفلفل الأخضر البارد

قليل من الزعتر البري (الأوريغانو)

1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

قليل من السكر -ذرة ملح

1 كوب جبن مازوريلا


الطريقة :

تخلط جميع المقادير معا ما عدا الجبن

يؤخذ مقدار ملعقة كبيرة من هذه الخلطة و يوضع فوق كل خبز ثم يوضع الجبن .

تصف في الصينية و تدخل في الفرن الحار إلى أن يسيح الجبن ثم تخرج من الفرن و تصف في صحن التقديم و تقدم و هي ساخنة

وصــفـة لــلأخــت سمسمة




المقادير
=======

2كوب دقيق اسمر
1كاسة جبنة سايلة00 ويفضل كرافت
1بيضة
نص ملعقة صغيرة B.B
نص ملعقة صغيرة خميرة فورية
رشة ملح


الطريقة00
========


(1)ـ نخلط جميع المقادير الى ان تصبح عجينة متماسكة0

(2) ـنفرد العجينة ويكون سمكها1 سم00 ثم نقطعها دواير صغيرة0

(3) ـنقلي الدواير في زيت قلي حار الى ان تحمر0وبالهناء والعافية00

ملاحظة00

اذا حطيتي الخبز في الزيت لازم تخبطي عليه بالملعقة علشان
ينتفخ00 ويكون شكله مشهييي000

وصــفـة مـــن الــغــالـيــة الــشـامـسيـة




فطيرة الفواكهه
المقادير:

- جمبري حسب عدد الأشخاص حجم كبير (جمبو) .
- بصل (نوع كبير) .
- فلفل أخضر وأصفر وأحمر (رومي) والألوان ضرورية .
- بهارات مشكلة .
- زنجبيل أخضر .
- زيت زيتون .
- طماطم .
- ليمون .
- خل .
- ثوم .
- فلفل حار حسب الطلب


الطريقة:

- يقشر الجمبري وينظف وتنزع أمعاؤه ويغسل جيداً .
- يخلط الثوم المدقوق مع البهارات المشكلة وبعض الليمون والخل والفلفل الحار والزنجبيل المطحون والملح والفلفل ويضاف زيت الزيتون إلى ذلك الخليط ليتكون لدينا ما سنطلق عليه (التتبيلة) .
- يتم أخذ حوالي نصف التتبيلة ونغمس فيها الجمبري المغسول ونتركه لمدة حوالي نصف الساعة ليتبل .
- نشعل الفرن ونتركه على نار عالية .
- نقوم بتقطيع البصل والفلفل الرومي
(أصفر وأحمر وأخضر - بالألوان يعني ) والطماطم والليمون إلى حلقات متجانسة .
- ندهن الصينية بقليل من زيت الزيتون
- نقوم باستخراج الجمبري من التتبيلة ونرصه في الصينية .
- نقوم بوضع حلقات البصل والفلفل الرومي والطماطم والليمون فوق الجمبري بشكل يراعى فيه ترتيب الألوان ليعطي منظرا جميلا عند التقديم .
- نقوم بتوزيع باقي التتبيلة الذي تركناه جانبا فوق الصينية(فوق الخضار
المقطع) بحيث يصل إلى كل المكونات .
- لا تضف أى ماء للوصفة .
- نهدئ الفرن .
- تغطى الصينية بورق الألومنيوم وتوضع في الفرن لمدة حوالي نصف ساعة على نار هادئة .
- نقوم بعدها برفع الألومنيوم من على الصينية ونتركها لمدة حوالي دقيقتين في الفرن ثم نخرجها .
- تقدم مع أرز سمك (بالبصل) وسلطة طحينة وسلطة خضراء

وهــذه مــن الأخــت شمس عمري




اللي تريد معجناتها تنجح وتصير زي القطن .. تدخل بسررررررعة
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..

معي لكم يابنات طريقة عجينة للفطائر والكروسون والبيتزا وغيره .. وغيره

تصلح لجميع المعجنات .. لا ومضمونة بعد بإذن الله ..



المقادير...

3/4 2 كأس دقيق .
1/2 1 ملعقة أكل خميرة فورية .
1/4 فنجان سكر .
1/2 ملعقة صغيرة ملح ناعم .
1 بياض بيضة .
1 أصبع زبدة 113 غ .
1 كأس حليب سائل .
صفار بيضة لدهن الوجه .

الطريقة...

*- تخلط جميع المقادير ما عدا الدقيق في الخلاط .
*- ينخل الدقيق ثم يصب عليه الخليط ويعجن جيدا حتى تتماسك العجينة ثم تترك لترتاح لمدة ساعة تقريبا .
*- تفرد العجينة وتقطع وتحشى حسب الرغبة...ثم يدهن الوجه بصفار البيض وتخبز ... وبالعافية.

مــن الأخـــت قناديل الضياء



عجينه ولا احلى
========



قبل مانعمل العجينه لاازم تكون عندك عجانه كهربائيه


المقادير
=======

نصف كاس سمن
ثلاث كاسات دقيق
ثلاث ملاعق كبيرسكر
حليب سائل ملعقتين كبيره خميره ملعقتين صغيره بكنج بودر



الطريقه
========

نضع الدقيق في العجانه ثم نضع عليه الخميره والبكنج بودر ثم السمن وتعجن المقادير قليلا ولا ننسى ان نضع السكر بعد ذلك نضيف الحليب
ويجب ان يكون دافئ حتي تتكون عندك عجينه متماسكه 0
وبالهناء والعافيه 0

وصـفـة الأخـــت قمرالليالي





لفائف السمبوسه بالدجاج......................
================

المقادير:
======


- لفائف السمبوسة (وتكون من النوع الناشف وليس الزيتي)
- حشوة دجاج ( مع الجزر المبشور والبقدونس )

للطبقة السفلية :-
===========

- شرائح بصل
-شرايح فلفل رومي
-فطر مقطع

للتغطية:-
======

- 2 ملعقة جبن سايل
- نصف مكعب ماجي
- علبة قشطة
- فنجان الشاي مملوء ماء
- بقدونس(يخلط الكل بالخلاط الكأس)




الطريقة:
========
- تقطع شرائح السمبوسة إلى نصفين بالعرض وتوضع الحشوة بها وتلف كالأصابع .
- وتصف في طبق بايركس وضعت فيه مسبقاً مقادير الطبقة السفلية بعد تقليبها السريع في قليل من زيت الزيتون حتى تذبل قليلاً .
- ثم تصب خلطة التغطية وتوضع في الفرن ويحمر الوجة .

وأيــضــا هـــذه الــوصــفــة مـن الأخـــت قمرالليالي




السمبوسة بطريقة مقرمشة لذيذة :
=========

المقادير:
=========


2 كاس دقيق

2 بيضة
تصف ملعقة صغيرة ملح
ربع كاس زيت
ماء دافئ للعجن


الطريقة:
=========

تخلط جميع المقادير و تعجن بالعجانة الكهربائية او تعجن بليد و تكون العجين قاسيه نوعا ما (كلما كانت قاسيه كانت مقرمشة عند القلي)
تترك العجين لمدة ساعة لتختمر ثم تعجن مرة اخرى و تترك لمدة ساعة أو نصف ساعة
تقطع إلى كرات صغيرة و تفرد و تحشى بالحشو المعد سابقا ثم تغلق و تزين أطرافها و تزخرف إما بشوكه أو بليد
يسخن الزيت و تقلى حبات السمبوسة و تقلب و ترش بالزيت حتى تنتفخ و يشقر لونها و يكون ذهبي زاهي و ترفع على ورق ماص لزيت
ترتب في الطبق و تقدم ساخنة هذا المقدار يصنع لك 24 حبة سمبوسة أو اكثر قليلا على حسب حجم السمبوسة التي تصنعينها

وصــفـة مـــن الأخــت حاملة المسك



عمل الدونات طريقة ممتازة

==============


طريقة عمل الدونات لذيذه ورائعة اولا المقادير
========


كوبين ونصف دقيق

ملعقة زبدة
نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية
حبتين بطاطة متوسطة الحجم
بيضتين
ملعقة بيكنج بودر
نصف ملعقة ملح


الطريقة
=======

تسلق البطاطه حتى تكون سهله العجن ثم تعجن معا المقادير السابقه وتترك لمدة ساعة ثم تفرد بمقدار نصف سنتى ثم تقطع بكوب نعمل فتحه في المنتصف وتترك لمدة عشردقائق ثم تقلى فى الزيت ننشلها من الزيت ونضعها فى الصفاية نضع سكر مطحون فى كيس نايلون ونضع الدونات فى الكيس ونرج الكيس وهذا حسب الرغبه وجربوها ولن تندمو

وصـفــة الأخـــت jooreasharq




خلية النحل مع الدارسين
==============




جربوها وراح تدعونلي انشالله




المقادير:
=======
2كاس طحين +1م ك خميره +1م ك حليب بودره +2م ك سكر +بيالة زيت

وقليل من الماء للعجن حتى تصبح العجينه لينه شوي وانتبهي تكون قاسيه ويجب ان تضرب العحينه

الحشوه:
========

جبن كيري




المقادير الثانيه :
=========
دارسين مطحون +سكر بني



الطريقه:
=======

يعمل من العجينه كرات صغيره ثم تحشى بقطع من الجبن الكيري ثم تكور ثم توضع على خليك الدارسين والسكر البني وتغطى بالدارسن ثم توضع في قالب الكيك المفتوح نت الوسط وتدخل في الفرن وتحمر من تحت ومن فوق قليلا.

وبالهناء والعافيه اختكم جوري الشرق

وصــفــة مـن الأخــت كــفــا





عجينه لجميع انواع الفطائر

المقدير:
======

3كاس دقيق

بيضه

واحد ونصف ملعقه خميرة فوريه

ثلث كاس زيت

قليل من الملح


كوب حليب دافى او ماء للعجن

الطريقه:
======

تعجن كاي عجينه مع ملاحظه فرك الدقيق مع الزيت حتى يختفى اولا

ثم تضاف باقي المقادير السائله

وانا حبيت اشارككم وانشاء الله يعجبكم اللى راح اقدمه


دجاج كنتاكى

المقادير:
(م.م يعنى ملعقه متوسطه_ ك كبيره)

4 دجاجات
1 وربع كوب طحين صفر
8 ملاعق كبيره طحين نخى (حمص)
1 م م كارى غزال
1م م فلفل احمر ناعم
1 م ك بهارات مشكله
1 ونصف كوب ماء
2 م ك خميره
ملح حسب الرغبه

الطريقه:
يسلخ الجلد من الدجاج ويغسل جيدا ويقطع كل وحده 4 قطع
يفرك فى طحين وملح عن الزفر
تخلط جميع المقادير السابقه مع بعض
ينقع فيها الدجاج وتغطى بفوطه لمدة 2 ساعه( يستحسن
ان توضع فى فرن حار بس مطفى حتى تنتفخ)
تقلى فى زيت غزير وحار بس على نار هادئه حتى يستوى
الدجاج من الداخل
بالهنا والشفا
وانا متاكده اذا سويتوها ما راح تدخلون كنتاكى الزفر مثلى

:clap::clap::clap::clap::clap:

فطائرسبيرينغ رول

المقادير:

علبة فطر-
بصل شرائح -
بصل مقطع صغير-
خس -
بطاطس مبشور-
جزر مبشور
ملفوف او كرنب مقطع صغير-
2صدردجاج مسلوق ومفروم -
1ماجى -
1قشطةالخفق -
2فص ثوم مهروس


الطريقة:

1-يوضع البصل الشرائح فى الزيت حتى يصبح لونه ذهبى ثم يوضع الفطرالشرائح ويوضع عليه الماجى ويقلب على النار ثم يفرد فى الصينيه المعده لذلك
2-تجهز حشوة السبرنغ رول وذلك بتحمير البصل في الزيت ووضع قليلا من الثوم ثم يوضع الدجاج والخضار ثم توضع البهارات والملح.
3- تحشى فطائر السبرنغ رول وترص على الفطر ثم توضع عليها قشطة الخفق الى ان تغطى تماما ثم تدخل الفرن من تحت قليلا وتحمر من فوق.
بعد ذلك تقدم وبالهناء والعافيه

وهــذه وصـفـــة مــن الأخـــت ام عـدول




عجينة طرية مثل القطن
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اخواتي البارح سويت عجينة للبيتزا ولا في الخيال

المقادير:

6 كلاص الجبن الكبير طحين رقم واحد

بيضتين -- فنجان سكر - 3 ملاعق خميرة طبعا ملعقة اكل - ملعقة بيكن

بودر- نصف كأ س زيت-- فنجانين قهوة حليب نيدوا بودر -- ذرة ملح -

الماء على حسب العجينة بس لازم تكون العجينةلينة قبل التخمير

اولا تخلطين السو ائل وبعدين الطحين

وصــفــة مــن الــخــلـوود







وصــفــة الأخـــت الـخـلـووود





فطااااااائر بالقشطه 000 سهله ولذيييييذ ه يم يم يم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


المقادير

* كاس دقيق
* قشطه

الطريقه

* تخلط القشطه مع الدقيق خلطا جيدا .. وممكن اضافة دقيق او قشطه حتى تحصلي على عجينه متناسقه ..
* افردي العجينه بواسطة النشابه ثم قطعيها الى دوائر صغيره ثم احشيها بالحشوه التي ترغبينها .. دجاج 00 جبن 00 خضار 000

ثم اقليها بزيت غزير 000



وصحتين وعافيه

ترى العجينه ما تحتاج وقت استخدميها على طول 000



وش رايكم ؟

وهــذه مــن لـطــيـفـه الـحــلـوة



الفطيرة الفرنسية
المقادير
3 كوب كبير دقيق
1 ملعقة كبيرة حليب مجفف
1 بيضة
½ كوب كبير زيت
1 ملعقة كبيرة خميرة
1 ملعقة صغيرة ملح
ماء حسب العجنة
صفار 2 بيضة و سمسم للوجه
جبنة شيدر و جزر للحشو

الطريقة
تخلط المقادير الجافة يدوياً ثم يضاف الزيت و يخلط ثم تضاف و يعجن البيضة ثم يضاف الماء بالتدريج إلى أن تصبح عجينة قوية بعض الشيء ثم تترك لمدة ساعة- ساعتين لتخمر.
تقطع في شكل كور صغيرة وتترك حتى تنتفخ مرة أخرى
يبشر الجبن و الجزر ثم تؤخذ كل قطعة و تفرد على اليد (سميكة) و تحشى بالجبن و الجزر و تقفل في شكل كرة و ترص على صينية مدهونة بحيث تكون جهة القفل إلى أسفل ثم تمسح كل قطعة بصفار البيض من أعلى و يرش فوقها قليل من السمسم.
منقول

وصــفــااااااااااااات للــســنـــدويــشـاااااااااااات روووووووعـــة

مشكورين حبايبي


عجبتني الطبخات


بس انا ماعرف أطبخ وناشدت جربت الطبخ:confused:

الـــسـمـــبـوســة بـطــريــقــة مـقـرمـــشــة لـــذيــذة



(( قـمــر اللــيـالـــي))



ســمــبـوســة بـالـجــبــــنــة بـالـحـــبــة الــســوداء


(( gazala ))

بيـتـزا الـبـاسـتــري


(( نـوران الـكــويــت))


طـريـقـة عـمــل الـبيـتـزا اللـي بتريدهــا تــدخــــل



((حـبـيـبـة 110))


الـسبيرنـج رول بالـحــشـوة الـتـــقـلـيـديــة


(( الـهــارك))



فــطـــائــر روووووووووعــة جــنـــان



(( جــرح الـسنــيـن))