مسابقة افضل واطعم معمول.....ادخلي بسررررعة

ابغى معمول
يكون من مقاديره السميد
اذا سمحتوا وشكرا:smile::shy:

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



سأعطيكم اليوم الطريقة الاصلية للمعمول بالسميد( الاصلي )

كيلو سميد فرخة (السميد الناعم)

كوب واحد زيت نباتي (ذرة مثلا) وكوب واحد سمنة نباتية
بهارات الكعك عباره عن (ملعقة كبيرة شومر ، ملعقه كبيرة يانسون ،ربع ملعقه صغير محلب) نسخنهم على نار خفيه دقائق فقط حتى نطحنهم في مطحنة القهوة وممكن أن تشتري بهارات الكعك من المطاحن (المحامص) أي السوبرماركت الي يبيع البهارات
ملعقه صغير ه، خمير ه ذرة ملح ،
كوب حليب سائل او حسب الحاجة
الحشوة
نصف كيلو جوز (عين الجمل ) او نصف كيلوافستق حلبي او نصف كيلوا تمر مهروس ومنزوع النوى
تجهيز العجينة ، يوضع السميد في الوعاء الخاص بالعجن ونضع السمنة والزيت في وعاء على النار ونسخنة ونعرف انه اصبح جاهز بوضع قطعة خبز اذا اصبح لون الخبزة ذهبي نطفي النار
وننتظر لحين تبرد نصبها على السميد ونفرك جيدا لحين ما يتشرب الزيت والسمن ونتركة يوم او يومين وكلما كانت فتره نقعه بالدهون افضل بعدها نضع الخميرة مع شوية سكر وماء دافي وعندما تجهز نضعها ع السميد ونضعالبهارات المطحونه ونفركها ونبدأ بصب الحليب السائل وعجن حتى تصبح عجينة لينه قابله ان تتشكل بالشكل المطلوب
طريقة تجهيز الحشو ، ننظف الجوز من الشوائب نممكن ندقه بالهاون ونضع لكل كوب جوز ربع كوب سكر خشن او حسب الرغيه وعليه ملعقه كبيره دارسين ورشة كبش قرنفل
اما الفستق الحلبي ايضا ينظف من الشوائب ويدق او فرم بماكينة فرم اللحم ويوضع لكل كوب فستق مطحون ايضا ربع كوب سكر ناعم او احسب الرغبه مع ملعقة كبيره ماء زهر او ماء ورد وهذا كله حسب الرغبه
التمر يوضع له ملعقة سمن او زيت مع ملعقه وسط دارسين وشوية جوزة الطيب ويعجن ويشكل كرات لوضعها داخل العجين
يشكل العجين ويحشى بالحشو المطلوب ويوضع بقوالب المعمول ويخبز بفرن متوسط الحراره لحين النضج لكن يجب ان لا يحمر كثيرا لون ذهبي فاتح
ويترك ليبرد ثم يرش بالسكر الناعم وصحتين وعافية

كاتب الرسالة الأصلية : كوين : رهف
أما أنا معمولي غير ..... تدرون ليش ؟؟؟؟؟ لأن جدة دايما غير

المهم معمولي مقاديرها من تخميني أنا لكن لذيذ ورائع .


المقادير :
2 كوب دقيق ابيض
1 كوب سميد البسبوسة
نصف كوب سمن
نصف كوب زيت نباتي
علبة قشطة
2 ملعقة صغيرة بكنج باودر
2 ملعقة طعام سكر
نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
نصف ملعقة صغيرة من بهار المعمول ( يباع قي السوبر ماركت )
ربع كوب سمسم محمص
حوالي نصف كوب حليب سائل


للحشو : كمية من التمر المهروس مع الزبدة ورشة هيل


الطريقة :
يخلط السمن مع الزيت ويسخن على النار .

نحضر زبدية كبيرة ونضع فيها السميد والزيت الحار ويخلط جيدا ... ويغطى ويترك جانيا لمدة شاعة

ثم نضيف الدقيق مع البكنج باودر والسكر والسمسم والهيل والبهار الى خليط السميد والزيت والسمن ..... ويفرك جيدا بالأصابع

ثم يعجن بالقشطة والحليب ....ويغطى ويترك جانبا حوالي ربع ساعة

ثم يقسم الى كور ويحشى بالتمر

يخبز في فرن حار




وبالعافية

عملت الطريقه وبدقه ....ولكن للاسف يا اختى الدهن طالع كثيرررررررررررر

ارجو التاكد من المقادير ......حتى يتسنى لنا عملها بدون اي خسائر لاني وبكل بساطه ما استفدت من العجينه وحاولت اني اضيف لها دقيق . ولكن للاسف ما ضبطت .ولعلمك اني اضفت كوبين ونصف من الدقيق ..

ارجو من الاخوات كتابه الاطباق بكل امانه ويكون سبق لها ان عملته ...

3 كيلو سميد


3 كأس سمنه


1 كأس زيت ذره



ينسون شومر محلب مستكه



ملعقة كبيره خميره فوريه+ ملعقه صغيره سكر



ماء للعجن او حليب حسب الحاجه


الطريقه:


يوضع السميد في اناء ويفضل ان لا يكون من البلاسيتيك



نوضع الينسون والمحلب والمستكه والشومر فوق السميد


نضع السمن والزيت على النار لدرجة الغليان

نضيفه على السميد ونبسه جيدا

يترك لليوم التالي

يوضع عليه الخميره المذابه بالماء وملعقة السكر ويضاف الى السميد


يعجن ويحشى بالتمر او الفستق الحلبي او التمر

يخبز على نار هادئه

بعد ان يبرد يرش بالسكر الناعم

اتمنى ان ينال اعجابكم

تحياتي لكم

انا انشا ء الله حكتب لكم معمول روعه وانا سوات منه قبل فتره

بسم الله


نحن في انتظارك اختى :shy:

يلا تعال شوفي هذي طريقتي وانتو وكيفكم


يا صبايا هي طريقة حلوة وسهلة وطيبة للمعمول :
العجينة:
كيلو طحين
كيلو طحين فرخة-سميد ناعم.
كيلو سمنة او زبدة لورباك-يفضل الزبدة .
نصف كاسة سكر بودرة.
ملعقة صغيرة ملح.

نخلط المقادير الجافة ثم نضيف الزبدة السايحة عليها ونفركها مع بعض , ثم نضع فوقها كاسة ماء ونعاود العجن ,
اذا وجدت العجينة رخوة ضيفي نصف كاسة طحين ثم نعجنها جيدا جيدا لتصير العجينة متماسكة نتركها ترتاح ساعة.
الحشو:
الجوز:نصف كيلو ندقه لينعم ونضيف عليه تقريبا فنجان قهوة ماء زهر-مو قهوة-+فنجان زبدة
وتقريبا ثلاثارباع او كاسة سكر.
تقريبا
الفستق:نصف كيو فستق + تقريبا كاسة سكر +فنجان ماء زهر + فنجان زبدة .
طريقة الحشو : ناخذ قطعة عجينة صغيرة ونعملها بشكل كرة ونحفرها بالوسط وندعبلها ونضعها بالقالب ونضغط عليها بعدين نضربها على الطاولةخبطة سريعة لتنزل .
نضعها بالفرن وراقبيها لانو بتنحرق بسرعة.
حطي شوية طحين بالقالب حتى ما يلزق ,وكل سنة وانتوا بخير

ماشاء الله وصفات روعه ومتنوعه:clap::clap::clap:


الله يوفقكم :up:

:clap:

:clap:

kholod:
أما أنا أكيييد طريقتي بتعيبكم لأن كل عيد نسويه و الكل يتجنن عليه .. :up:
المقادير:

3اصابع زبدة جامدة
2 بيض
ثلاث ارباع كأس سكر بودرة
ثلاث ارباع كأس نشاء
3كأسات طحين
1ونصف ملعقة شاي بيكنج باودر
تمر منزوع النواه
2ملعقةكبيرة زيت
1ملعقةشاي قرفه



الطريقة:

1-نخلط الزبدة مع السكر والبيض
2-نضيف الطحين والنشاءوالبيكنج باودر الى الخليط السابق
3-ناخذ جزء من العجينة ونضع في وسطه التمروتشكل في قوالب المعمول الخاصة
4- يعجن التمر مع الزيت والقرفة حت يتجانس وتسخدم للحشو
5-توضع في صينية مدهونةبالزيت وتدخل الفرن حت ينضج وصحتين و عافية
إ ن شاء الله يعيبكم .. :clap:

خلود طريقتك واااايد حلوة ، جربتها أمس الكل حب طمعها روووووووووووووووووووووعة ... إن شاء الله تفوزي لإن بصراحة تستاهلي ....

متى النتاااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااائج

:clap::clap::clap::clap:

هلا وغلا ومشكوره ع هيك مسابقه

ونا من عشاااااااااااااق المعمول بس كيف نتاكد من صحة الطريقه مثل البعض جربو بعض الوصفات وما نفعت معهم