شااركيييينا في السفره اليوم بطبق ...واخذي الش طبق .. :)

عزيزتي ابتسام العمر

اشكرك على هذا المجهود والصراحه الملف رائع ومجهود تشكرين عليه

بالعكس عادي تضيفين الصور من اي منتدى دام ان ما فيها تغييري ولا تحريف ,.,

وشكرا لك مره اخرى ,, وبنقل الملف ل قسم رمضان

مهاري .. الف شكر على المرور والاطرااء الرائع .. :)

وهذا اللي اسوويه موو حق عرووس .. حقه كبيير اختي :)


كرات اللحم بالصلصة

الى الاخت جودي من منتدانا :)

المقادير:
نصف كيلو لحم غنم مفروم

حبة بصل متوسطة الحجم

بيضة واحدة

ملعقتا بقسماط كبيرتان

ملح , بهار , فلفل أسود

الصلصة:

ملعقة كزبرة خضراء مفرومة

عصير طماطم

بصلة متوسطة الحجم

فصا ثوم

ملعقتا زيت ذرة

هيل , كزبرة ناشفة , ملح بهارات حسب الرغبة

الطريقة:
1. نضع الزيت في إناء على النار ثم نضع البصلة بعد تقطيعها مربعات صغيرة و نقلبها حتى تذبل

ثم نضيف فصي الثوم (مفروم ناعم) مع الكزبرة الناشفة ويقلب ثم يضاف عصير الطماطم وتترك على

نار هادئة حتى تنضج.

2. نضيف التوابل والملح ونتركها تغلي ثم نضيف كرات اللحم

3. لتحضير كرات اللحم نبشر البصلة بشراً ناعماً ونضيف له والملح والفلفل ويقلب جيداً.

4. نضيف اللحم المفروم ويقلب جيداً مع البصل المتبل ويترك ساعة في الثلاجة.

5. نضيف البيض والبقسماط ويقلب جيداً.

6. يشكل اللحم على شكل كرات صغيرة.

7. تضاف الكرات إلى الصلصة أثناء الغليان ونتركها حتى تنضج.

8. وبعد النضج نضيف الكزبرة الخضراء ثم نطفئ النار.

9. تغرف في طبق التقديم, وتقدم مع الأرز الأبيض والسلطة.

الصورة النهائية للطبق



.+.+.+.

هذا الطبق للاخت الغاليييه على قلبي ساارونه .. اللي اختفت وماادري وينهاا ..

خبروووني عنها الله يعافيكم :)..



الكشــــــــــري على طريقــــة ســـــــارونه


هاذي طريقتي الخاصه في عمل الكشري و ماخذتها من وحده مصرية...يعني تأكدوا انها اممممم


المقادير:

ارز (مغسول و منقوع)
عدس اسود (مغسول و منقوع)
نصف باكيت معكرونة
نصف باكيت سباقيتي
1 بصلة مفرومة

للصلصه:

2 فص ثوم
1 بصله مفرومة ناعم جدا جدا
8 حبات طماطم
زنجبيل
1 فلفل حار
1 فنجان خل
نصف ليمونه معصورة
1 و نصف معجون طماطم
1 فنجان ماء
نصف ملعقة كبيرة فلفل احمر بودر
ملح+كمون مطحون+كزبرة مطحونة

للوجه: 5 بصلات مقطعه جوانح


الطريقه:


1. نغلي ماء مع ملح مع زيت و نضع فيه المعكرونة و السباقيتي و نخليه يستوي ثلاثة ارباع الاستواء

2. نحمر البصله ثم نضع فوقه العدس و يحمر

3. ثم نضع في نفس القدر ماء (ربع القدر) بعد غليان الماء نضع الارز و الملح و نترمه لينضج

للصلصه:

1. ندق الثوم مع البصل ثم نحمره

2. ندق الزنجبيل مع الفلفل الاخضر ثم نضيفه للثوم

3. في خلاط العصير نقطع الطماطم و نضيف الليمون و الخل و الماء ليصبح سائلا

4. نضيف عصير الطماطم و معجون الطماطم و البهارات للحمسة

5. نتركه على نار هادئه لينضج

6. نحمر البصل الجوانح لكي يصبح بني اللون و نزين به الوجه


و هذا الشكل النهائي


تحياتي

مكرونة بالسبانخ والكريمة والصلصة ...

تخلصيها في لقمتين ..


اسلقي مكرونة أي شكل في موية وزيت ...
أنا أحب لما أصفي المكرونة أغسلها بالموية عشان يروح النشاء منها وتصير أخف ..
المهم بلا فلسفة ...
الصوص ... تخلطي مقادير متساوية من (كريمة الخفق + صلصة طماطم + أي نوع جبنة.. أنا حطيت كرافت وبارميزان وحلوم ... كله مبشور) وتحطي معاها نقطة خل ... تطبخيه شوية على النار الين تذوب الجبنة ...
حطي فوقها سبانخ نظيف ومقطع وقلبي الين يذبل ... وبس!!!
حطي المكرونة المسلوقة فوقها وقللللللللللبي ...

من اخت في عالم حواء

تسلميييي يابتسام على المجهود المبذوووول
نستنى كمان وصفات 00مع ان اللي جبتيهم يجننننو وخاصة
الدجاج بالتوست00 ورولات السبرينغ رووول يجننننو ان شاالله بسويهم

تسلمييييييييييين
على
النقل
الموفق
الله يجازيج الف خير

تسلمييييييييييين يابتسام على المجهود الله يعطيكِ العافية أختي على هذه الأطباق اللذيذة

سمسمه اختي الف شكر على المرووور والحمد الله عجبش الملف ..

وانشالله تجربيه وتصيرر لذيذه :)

كمبوشه .. جافا .. تسلموو خواتي ويعطيش العافيه على المرور ..
..........

خبز باالجبن والزعتر سهل وسريع ولذيذ

المقاديييييييييييييييييير

1- 3 كاسات طحييييييييين0
2- ملعقتين زيت0
3- م ص ملح0
4- ماء للعجن0

الحشووووووووه
1- علبتين حبن كرفت مبشوووووره0
2- نص كاس زعتر مخلوطه مع زيت زيتون0

الطرييييييييييييييييييقه

1- نعجن العجييييييييييينه ونتركها لمدة ساعه ونص0
2- ناخذ مقدار من العجييييييينه ونفردها على سطح مرشوش بالطحييييييين0
3- ناخذ القليل من الجبن ونضعه على العجينه وناخذ طبقه ثانيييييه من العجييينه
ونضعها على الجبن ونفردها ونضغط عليها من الاطراف0
4- ممكن نضع الزعتتتتتتتتتتر بدل الجبن0
5- نمسح تاوه اوطابي بقليل من الزيت ونضع الخبز ونتركها تتحمر ثم نقلبها على الجها الثانييييييييييييييييه حتي تتتحمر0
6- نترك الخبز يبرد ونقطعه مثلثات ويقدم0

وهذي صووووورة الخبز باالجبن والزعتتتتتتتتتتتتتتتتتر

صينيه الخظار الجديده :)


المقادير:بطاطس+فلفل بارد+طماط+بصل+فطر(مشروم)+ذره
اول شي تاخذين البطاطس تقطعينه مكعبات وتسلقينه لحاله لين تنضج

وتقطعين كل الخضروات اللي ذكرتها على شكل شرائح طويله
تاخذين صينيه ويفضل تكون بايركس وتدهنينها بشوية زيت
وتوزعين فيها كل الخضروات والبطاطس المسلوقه



بعدين تاخذين هذه المقادير وتخلطينها اللي هي
6بيضات+فلفل أسود+ ملعقتين طحين+
وملعقة خميرة صغير+ونص مكعب واحد ماجي مبشور+
وشويه ملح اذا بغيتي+ جبنة موزريلا المبشوره نصف كيس
وتخليطنهم مع بعض بهالطريقة



بعدين تحطين اللي خلطتيه على صينية الخضار
وتحطين شوية زبدة عليها
وتدخلينها الفرن
بهذه الطريقة


وتخلينها من 15 دقيقة الي 25 دقيقه لين تستوي وتنضج

بعدين تطلعينها من الفرن وبيصير شكلها كذا





وتقدمينها طبعا تاكلينها مع خبز او رز اذا حبيتي
بس الافضل بالخبز

ملاحظة/ تقدرين تضيفين لها الدجاج
وبالهنا والعافيه

كيكة آيس كريم الشوكولاتة



المقادير:

· 3 باكيت بسكويت محشي .

· شوكولاتة .

· 113 جرام زبدة سائحة .

· 4 علب قشطة ( 170 جرام )

· 4 ملاعق كبيرة كاكاو باودر .

· 1 علبة كبيرة حليب مركز ومحلى .

· 1/4 كوب حليب سائل .

· 1 ملعقة كبيرة جيلاتين .

· 1/4 كوب ماء حار .

· كاكاو فليك مبشور


الطريقة:

- تحضر الطبقة الأولى وذلك بخلط البسكويت مع الزبدة السائحة في الخلاط حتى يمتزج جيدا ثم يفرد في قاع قالب دائري ويوضع في الثلاجة .

- يضاف الجيلاتين الى الماء الساخن ويمزج جيدا ثم يخلط في جميع المقادير المتبقية عدا كاكاو الفليك في الخلاط الكهربائي جيدا ثم يصب على طبقة البسكويت ويوضع في الفريزر حتى يجمد .

يزين سطح الآيس كريم بمبشور الكاكاو ويحتفظ به في الفريزر لحين التقديم

مقاديرة قليله جدآ

كاسه سميد
كاسه ماء
كاسه سكر 2 قشطه
نص كاسه سمن او زيت
لوز او فستق للزينه

الطريقه
نخلط السكر بالماء ونتركه على جنب



نضع السميد مع السمن على النار ونحمسه الى ان يصبح لونه ذهبى غامق


بعد ما نحمسه نصب الماء مع السكر عليه
ونتركه يغلى مع بعض الى ان يتقل



نتركه الين يصبح ثقيل يعنى تقدرى تتحكمى فيه بالملعقه

نصبه فى صينيه



نخلط القشطه فى صحن ثم نصبها على السميد بالتساوى



نزينه بالفستق او اللوز

اتركيه فى الثلاجه لمدى ساعه او ساعتين

الف عافيه



تحياتي ..

القلوب السعيده بعجينة البف باستري

المقادير:

عجينة البف باستري
2 كوب فستق
3 ملعقة اكل سكر
ثمن ملعقة مستكه مطحون مع ملعقة سكر<<< مااستخدمت المستكه
ملعقة ماء ورد
بياض بيضه مخفوقه قليلا
زيت لدهن الصينيه

الطريقه ولا اسهل منها

يخلط الفستق والسكر والمستكه وماء الورد

ترقق العجينه بسمك 2 ملم وتمسح ببياض البيض وترش بخلطة الفستق



يطوى طرفي العجينه للمنتصف



تدهن العجينه ايضا بقليل من بياض البيض ويرش ماتبقى من الفستق



تقطع العجينة شرائح بسمك ثلاث ارباع سم



يفتح طرفي الشرائح على شكل حرف ( V ) وهنا تقدري تركزي على شكل القلب يطلع


خيااال وافضل من الصورة بعد




وبعدين دخليها بالفرن حتى تحمر شوي وبعد ماتبرد شيليها بسكين طرفها حاد وصفيها على

ورق دانتيل وبالهنا والعافيه



واذا السكر قليل .. حطو فوقها شيره..

تحياتي

باي التفاح الصغير:: حلى كشخه للقهوه..بالصور
حلا قهوه روعه وكشخه وشكله جدا مميز..وحتى اللي مايحبون طعم الفواكه راح يعجبهم..

سويته مره لصديقاتي وكلهم سألوني عن الطريقه ولما قلت لهم انه محشي تفاح مااحد صدق..

يقولون طعمه لذيذ بس ماكأنه تفاح..طولت عليكم نجي للمقادير..

2 اصبع زبده
2 فنجال سكر مطحون ناعم
1 بيضه
2 ملعقه صغيرهB.P
2 كأس دقيق
رشة فانيلا
للحشو::
2 تفاح مبشوره..
1 علبة نستله
6 حبات كيري

الطريقه
تفرك الزبده مع الدقيق و السكر والباكنج باودر والفانيلا واخيرا البيضه تعجن جيدا وتترك

لترتاح,،تقطع الى كور صغيره وتفرد في قوالب الكيك الصغيره..ويوضع عليها تفاح مبشور ..

ثم نخلط في الخلاط: 1 علبة كبيره حليب نستله+6 حبات كيري..

ونصب من هذا الخليط فوق كل قالب

وانا اختصرت لكم كل الخطوات بصوره واحده لأني ماابي اكثر صور ويصير التصفح بطئ..


..نرش الوجه بفستق مطحون او قرفه (مثل الصوره)..وتخبز في الفرن..من فوق وتحت..

بعد أن تنضج توقع في ورق التقديم...وبالعاااااااااااافيه عليكم..

وهذا شكلها النهائي..

حلاوة سمسمية( بالصور)
أكيد الكل يعرف الحلاوة السمسمية اللي تتباع في المحلات الدائرة الوحدة بنص ريال واللي غالبا يتوحم عليها الحريم ( إذا كنتو زينا ) ههههههه المهم نجي
للمقادير :
1م سمن أو زبدة - 2م سكر - ربع كوب عسل
الطريقة تسيح الزبدة أو السمن على النار ثم يضاف السكر ثم العسل إلى أن يذوب السكر .. ثم ترفع من على النار وتضاف على السمسم المحمص بالتدريج إلى أن
تصبح بالشكل هذا



ثم نستخدم آلة الطعمية لتشكيلها وتوضع في الثلاجة وبالهناء والعافية...



[/movet]

كنافة القشطة
مقدار 1/4 كوب من اي جبنة حلوة أو عكاوي -3م ك قشطة التاج-3م ك قشطة بلادي او نادك او الصافي -4 حبات جبنة كيري-1/3 كوب جبنة مزريلا مبشورة تخلط مع

نأخذ الكنافة ونفركها بالزيت والزبدة ثم يمد نصفها في الصينية ويضغط عليها جيدا
تمد الحشوة على الكنافة ويساوى السطح جيدا ثم تنثر الكمية الباقية من الكنافة على الوجة ويساوى السطح على مهل توضع في الفرن لمدة ساعة تقريبا حتى تحمر من اعلى واسف
ثم فور خروجها تسقى بالشيرة الساخنة
وهذه افضل طريقة لتشريب الكنافة




الحشوة الثانية
ربع كيلو جبنة عكاوي او بلدي او حلوم- علبة قشطة - ربع فنجان حليب سايل
تخلط مع بعض وتستخدم

حشوة الموز
علبة قشطة طازجة - موز على حسب حجم الصينية رشة هيل
تفرد القشطة على الكنافة ثم تصف حلقات الموز عليها

حشوة المكسرات
جوز - لوز - كاجو- صنوبر - رشة قرفة - 3م ك سكر بني
ممكن بدل القرفة ماء زهر

تخلط مع بعض وتستخدم

وصحتين وهنا

ادعو للاخت عزيزه بالصحه .. لانها تعبانه مررره .. الله يشفيها ياااارب ..

طريقة اقماع السويتز
وهذه صورتها

انا حبيت اسهلها واعملها بطريقة ثانية وسهلة مرررة للي ماعندها اقماع

خذي كمية من العجينة يعني تقريبا 15 شريحة وخليها فوق بعض اسهل لكي بدل ماتقطعي وحدة وحدة
ثم قطعيها على شكل دوائر بقطاعة صغيرة وافصلي الدوائر عن بعض واقليها في الزيت

بعدين حطي على نص الكمية من الكريمة المذكرة في اقماع الاخت
ثم ضعي النص الباقي فوقها
ثم زينيها بوردات من الخلطة وحطي قطع شوكولاته عليها
بصراحة منظرها كأنها جاهزة وسهلة مرررة

هذه صورتها

تارت الفواكة
المقادير
2 ونص ك دقيق ابيض- صفار 2بيض- 2اصبع زبدة - رشة ملح- 1م ص فانيليا - نص ك سكر بودرة
فواكة مشكلة - ظرف جيلاتين يحل في ربع ك ماء ساخن
الحشوة
1ك حليب بودرة-بيضة- 1م ك دقيق- 1م ك نشأ - 1ك ماء- فانيليا ربع ك سكر تخلط مع بعض وتوضع على النار حتى تثخن

الطريقة
نخفق السكر مع الزبدة والفانيليا حتى يصبح الخليط ابيض ثم يضاف له الصفار ويخفق ويضاف الدقيق وتعجن حتى تحصلي على عجينة ملساء ولاتلتصق باليد وان كانت تلتصق يضاف قليل دقيق حتى تحصلي على العجينة المطلوبة

تفرد في صينينة التارت ويخرم السطح بشوكة وتوضع في الفرن لمدة 15 د او حتى تحمر

تخرج من الفرن وعندما تبرد يضاف لها الحشو وتصف الفواكة عليها ثم تدهن بالجيلاتين وتوضع في الثلاجة حتى تبرد وتقدم
صحتين وهنا

قطايف الجوز
المقادير
1ك دقيق ابيض - اك حليب سايل -1م ك باكنج بودر - -1م ك سكر - رشة ملح -1م ك زيت
تخلط المقادير بالخلاط ثم تترك لترتاح لمدة 10 د

الحشوة

1/2 ك جوز مجروش +2م ك سكر اسمر(يعطيه نكهة مررة حلوة) + ماء زهر لعجنه ولكي تحصلي على خليط طري

الطريقة نعمل القطايف بالطريقة المروفة مثل البان كيك لكن مع مراعاة الا يقلب على الجهة الثانية بل انتظري حتى تظهر الفقاقيع وينشف الوجة ثم ارفعيها

تحشى بالجوز كما هو موضح وتقفل ثم تصف في صينية وتدهن بالزبدة وتوضع في الفرن لمدة ربع ساعة ثم تخرجوتوضع في الشيرة فورا
هذه الصور الاربعة في صورة واحدة اختصار




قطايف الجبنة الكيري
هذه يضاف لها سميد وخميرة بدل الباكنج بودر

المقادير
1ك دقيق ابيض- ربع ك سميد- 1م ص خميرة - 1ك حليب سايل - 1م ك زيت - 1م ك سكر - رشة ملح
تخلط مع بعض ثم تعمل بالطريقة السابقة وتكون الحبات اصغر شوي من الاولى

ثم تحشى بالجبنة الكيري وممكن بالقشطة البلدي
وتقلى في الزيت ثم تغمس في الشيرة وتوضع في مصفاة حتى تزول الشيرة الزايدة

وصحتين وهنا

الصور هنا

مشكوره على هذا الجهد
بصراحه ملف شامل واكيد راح نستفيد منه

نسيت اقول ان شاء الله في اخر الجمله

تحياتي