الطبق الصحي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أشكرك اختي الغالية خواطر© على مرورك الطيب

يسعدني غاليتي أن الموضوع اعجبك وانك تنقليه عندك

ربي يسعدك ويبارك فيك

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أشكرك أختي الغالية مهاري أسعدني مرورك الطيب

وأتمنى ان جميع الاخوات يستفدن من الموضوع

ربي يسعدك ويبارك فيك

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اشكرك أختي الغالية shoo على مرورك الطيب

ويسعدني ان الموضوع اعجبك وانك تنقليه عندك

تهمني الفائدة لجميع الاخوات

ربي يسعدك ويبارك فيك

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اشكرك أختي الغالية بنـ بوظبي ــت على مرورك الطيب

جزاك الله وإيانا كل خير وبارك الله فيك

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أشكرك أختي الغالية بيض الصعو على مرورك الطيب

ربي يسعدك ويبارك فيك

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أشكرك أختي الغالية mayada على مرورك الطيب

ربي يسعدك ويبارك فيك

غاليتي هذه أطباق صحية

يعني تنفع للراغبين بالحفاظ على أوزانهم وصحتهم

أنا ما اكتب وصفات حمية ولا ريجيم لأن هذا من إختصاص اخصائي التغذية

يعطي النظام الغذائي المناسب للشخص لأن لكل شخص إحتياجات

غذائية خاصة تناسب جسمه

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أسعد الله أوقاتكن بكل خير أخواتي الغاليات
أكتب اليوم عن مرض حساسية القمح أو الجلوتين
وسوف أكتب عدة أطباق تنفع لمرضى هذا النوع من الحساسية

حساسية القمح أو الجلوتين :

مرض حساسية القمح أو الجلوتين هو إلتهاب مزمن في الأمعاء الدقيقة ناتج عن تأثير الجلوتين الموجود في حبوب القمح أو الشوفان أو الشعير وللجلوتين تأثير على الجسم من ناحية أنه يعطل بطانة المعاء الدقيقة ويقلل كفائتها في إمتصاص المواد الغذائية والتخلص من الفضلات ما يؤدي الى التهاب مزمن طويل المدى يؤدي بدوره الى امراض سوء التغذية
وكان هذا المرض في عام 1950 م يعرف بمرض الاطفال ولكن اصبح الان يصيب البالغين وفي مراحل مختلفة
وتتمثل اعراض المرض في :

- انخفاض ملحوظ في الوزن
- استفراغ واسهال دهني مستمر
- تعب وخمول وكثرة النوم
- صعوبة في التنفس
- غازات واضطرابات في القولون
- انيميا وفقر دم

- تقرحات في الفم
- نقص النمو عند الاطفال
ويتم تشخيص الحالة عن طريق أخذ عينة من الامعاء وتحليلها وفحصها اما العلاج فيهدف الى ان تصير الامعاء الى وضعها الطبيعي وذلك عن استخدام ريجيم خالي من الجلوتين او بروتينات القمح
أطعمة تحتوي على الجلوتين :
دقيق القمح , نخالة القمح , الشعير , الحنطة , دقيق الحنطة , فطائر من دقيق القمح , المعكرونة , الشعيرية , السميد , الشوفان
المنتجات التي يضاف اليها الدقيق في تصنيعها
السميد , الحلوى , الفطائر بأنواعها
مشروب الشعير والعصائر المحتوية على شعير
الاطعمة المصنعة المضاف اليها جلوتين أو دقيق القمح
الخردل , البهارات المضاف اليها جلوتين
النقانق , اللحوم المصنعة مثل الباسطرمة والمارتديلا .

ملاحظة :
الموضوع كله منقول كتابة من كتب صحية خاص لموقع عروس
ولا أسمح لأي شخص نقل أي شيء منه لموقع آخر دون ذكر المصدر
[SIZE=2]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

خبز خالٍ من الجلوتين :

المقادير :

3 كوب دقيق أرز
2 ملعقة شاي بيكنج بودر خال من الجلوتين
ملعقة ونصف شاي من ملح الطعام
كوب ونصف من حليب كامل الدسم
بيضتان
70 جرام من الزبد
الطريقة :
يوضع دقيق الارز مع البيكنج بودر والملح في اناء كبير وتسيح الزبدة وتضاف الى الخليط ويفرك باليد ثم يضاف اليها الحليب والبيض
يخلط الجميع في الخلاط الكهربائي حتى يمزج جيدا ثم يوضع في اناء للخبز غير قابل للالتصاق 14 سم × 21 سم ويخبز في الفرن بدرجة حرارة مقدارها 75 درجة مئوية لمدة ساعة في الرف الأوسط في الفرن
يخرج ويترك لمدة 10 دقائق ثم يقلب على طبق التقديم ويقطع
وبالهناء والعافية .

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

سلطة يونانية خاصة لمرضى حساسية الجلوتين :

المقادير :
3-4 حبات طماطم متوسطة الحجم
حبتا خيار مقطعة الى شرائح
6 شرائح خس مقطعة الى شرائح صغيرة
حبة بصل اخضر متوسطة ومقطعة الى شرائح
حبة فلفل رومي مقطعة الى شرائح صغيرة
200 جرام جبنة مقطعة الى مكعبات صغيرة
2 - 3 ملاعق شاي خل
2 - 3 ملاعق طعام زيت زيتون
150 جرام من الزيتون الاسود مقطع شرائح صغيرة
ملح حسب الرغبة
قليل من الحبق

الطريقة :
يغسل جميع الخضار جيدا
تقطع على شكل شرائح رقيقة
توضع في إناء عميق وتقلب ويضاف اليها الخل والزيت والملح
ثم يوضع عليها الجبن المقطع
وتقدم في طبق التقديم وبالهناء والعافية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

خبز خاص بمرضى حساسية الجلوتين :

المقادير :

كوب ( 150 جرام من دقيق الارز )
ثلث كوب ( 40 جرام من دقيق الصويا )
ملعقة ونصف شاي بيكنج بودر منزوع الجلوتين
كوب حليب
بيضة
ملعقة شاي مارجرين

الطريقة :

اضيفي الى الدقيق البيكنج بودر في اناء متوسط الحجم
اعملي حفرة في وسط الدقيق ثم صبي الحليب فيها مع البيض
اخفقي الزبدة في الخلاط حتى تمزج جيدا
اضيفي الزبدة الى الكمية السابقة وقومي بالعجن حتى تصبح العجينة متماسكة
ضعيها في صينية دائرية قطرها 24 سم وادهني وجهها بقليل من الحليب السائل ورشي عليها قليل من حبوب الشمر والحبة السوداء
ادخليها في درجة حرارة فرن 250 درجة مئوية في الرف الاوسط حتى ينضج ثم يترك حتى يبرد ويقطع وبالهناء والعافية .