حلويات رمضان - موضوع متجدد حلويات عالميه وعربيه - الايس كريم و الكيك بانواعه

كاسترد الليمون الاسفنجي



المقادير:
-3 ملاعق طعام زبدة ناعمة
-¾ كوب سكر ناعم
-¼ ملعقة شاي ملح
-4 صفار بيض كبير
-¼ كوب دقيق جميع الاستعمالات
-كوب حليب
-1/3 كوب عصير ليمون
-ملعقة طعام بشر ليمون
-4 بياض بيض كبير
-ماء مغلي
طريقة التحضير:
امسحي 6 أوعية من الفخار، اخفقي المقادير الثلاثة الأولى في سلطانية كبيرة، حتى تمتزج جيدا.
أضيفي صفار البيض واحدة في كل مرة، واخلطيها جيدا مع كل اضافة.
أضيفي اليها الدقيق واخلطي جيدا.
أضيفي المقادير الثلاثة التالية، واخلطيها بلطف.
اخفقي بياض البيض في سلطانية متوسطة، حتى يتصلب ولا يجف.
قلبيها في خليط الليمون. لا تخلطيها كثيرا.
بلطف انقليها لأطباق الفرن، واخبزيها في حمام مائي مغلي في الفرن على حرارة 325 درجة فهرنهايت، من 35-40 دقيقة، حتى يكون سطحها ذهبي ومنتفخ.
اتركيه يبرد مدة 15 دقيقة ثم قدميه

كوكيز العسل والفانيلا




المقادير:
180 جرام زبدة فى درجة حرارة الغرفة
1 كوب سكر ناعم
1 1/2 ملعقة كبيرة سكر ناعم
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 بيضة
2 1/2 كوب دقيق
2 1/2 ملعقة كبيرة دقيق
1/2 ملعقة صغيرة بيكينج بودر
1/4 كوب عسل ابيض
طريقة التحضير:
اولا سخنى الفرن على 350 درجة
احضرى صاجات الخبز وافرشيها بورق الزبدة وضعيها جانبا
فى الخلاط الكهربائى اخلطى معا الزبدة والسكر والفانيليا حتى تحصلى على خليط كريمي
اضيفي البيض واخلطى جيدا
اضيفي الدقيق والبيكينج بودر واخلطى حتى تتكون معاكى عجينة متماسكة
ابدئي فى تشكيل العجينة الى كرات متوسطة الحجم ورصيها على مسافات متباعدة فى صاج الخبز
اخبزيهم لمدة 10 دقائق
ثم اخرجيها من الفرن
باستخدام عصا معلقة خشبية قومى بالضغط على سطح الكوكيز لعمل فجوة كما هو موضح بالصورة
ضعى فى كل فجوة 1/4 ملعقة صغيرة من العسل
اعيدي الصاجات الى الفرن مرة اخرى
اخبزيها لمدة 10 دقائق او الى ان ينضج الكوكيز تماما ويتحول لونه الى لون دهبي خفيف
اخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد تماما قبل التقديم

ايس كريم مانجو




المقادير:
2 كريمة دريم ويب ، 1 علبة قشطة ، 2 كوب حليب ، 2كوب عصير مانجو مركز ، سكر حسب الرغبة
الطريقة:
تخلط جميع المقادير بالخلاط الكهربائي حتى يتضاعف حجمها وتصب في القالب
ويرش قليل من عصير المانجو للزينة
ويوضع في الفريز حتى يجمد ، تقريباُ لمدة 10ساعات

قارب الموز




المقادير:

موزتان صغيرتان
علبة قشدة نستله (170 جرام) باردة
كرز مُثلج
لوز مفروم
شرحات موز للتزيين
50 غرام (5 ملاعق كبيرة من نسكويك (شيكولاتة بودرة
ملعقة ماء كبيرة
ملعقتان حليب مُركز مُحلى نستله
الطريقة:
تصنع صلصة الشيكولاتة بإذابة نسكويك والماء والحليب المركز المُحلى في قدر صغيرة على نار خفيفة ثم تُترك حتى تبرد قليلاً
تُشق موزة إلى نصفين ويُقطع طرفا موزة أخرى ثم توضع شرحتا الموزة الأخرى على جانبي الطبق
تُصب فوقها صلصة الشوكولاته وتزين بما تبقى من القشدة والكرز المثلج وقطع الموز واللوز

كعكه الكثري والقرفه



المقادير:
بيضة واحدة يفصل البياض عن الصفار
نصف كوب سكر
نصف كوب حليب سائل
نصف ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة كبيرة و نصف الملعقة زبدة ذائبة
كوب من الدقيق ذاتي التخمر – منخول
حبة كمثرى مقشرة و مقطعة شرائح رفيعة
للوجه
ملعقة صغيرة من الزبدة المذابة
ملعقة من القرفة المطحونة تخلط مع ملعقة سكر
الطريقة:
يحمى الفرن على حرارة 210 وتدهن صينية دائرية قطرها 9 انش بالزبدة
يخفق بياض البيض حتى تتكون رغوة و من ثم يضاف السكر بالتدريج و من ثم يضاف الصفار و الحليب و الفانيليا و الزبدة المذابة. يوضع مقدار الدقيق بالتدريج و من ثم يصب الخليط في القالب و تصف شرائح الكمثرى و تدخل الفرن لمدة تقريبا 25 دقيقة. و من ثم يطفى الفرن و تخرج الكعكة و يمسح الوجه بالزبدة و يرش بالسكر و القرفة و ترجع للفرن الحار لفترة 5 دقائق و تقدم مع آيس كريم الفانيليا أو الكريما

كرات جوز الهند




المقادير:
كوب جوز هند
كوب حليب نيدو بودر
كوب سكر مطحون
علبه زبادي ويمكن الأستغناء عنها بقشطه حسب الرغبه
نصف كاس جوز هند محموس او بدون حمس حسب الرغبه
الطريقة:
توضع جميع المقادير مع بعضها البعض وتخلط **ماعدا**النصف كوب المحموس
تكور العجينه الى كرات صغيره مناسبه ومتناسقه ثم يرش فوقها جوز الهند المحموس جيدا حتى تلتصق فيه تم توضع في الثلاجه حتى تبرد ثم تقدم .
وبالهناء والعافيه

بلاليط







كل ما تحتاجينه

250 غرام شعيرية العلالي
1/4 لتر ماء
3 ملاعق كبيرة زيت ذرة
1/4 ملعقة صغيرة زعفران
2 بيضة
30 غرام سكر
1 كوب مكسرات
فستق حلبي مبرش
لوز شرائح
زبيب





طريقة التحضير



- إغلي الماء والزيت وشعيرية العلالي في مقلاة على نارهادئة لأقل من دقيقة. صفيها، ثم دعيها جانباً
- سخني الزيت في المقلاة وأخلطي البيض. في هذه الأثناء، أذيبي الزعفران بقليل من الماء الدافئ، وأسكبيه فوق البيض مع السكر وحركي جيداً حتى يصبح جاهزاَ
- أسكبي مزيج البيض والزعفران فوق الشعيرية ، أخلطي جيداً
- زيني بالمكسرات والزبيب
- قدميها ساخنة، وبالهناء والشفاء

تارت الخوخ واللوز





كل ما تحتاجينه

125 غرام حلوى اللوز والسكر (المرزبان)
1 بيضة
2 ملعقة كبيرة طحين
1 عبوة أنصاف خوخ (الدراق ) العلالي
سكربودرة العلالي
شرائح اللوز

طريقة التحضير



- ادهني 4 صواني تارت ذات قاعدة قابلة للفصل بالزيت
- إخلطي المرزبان في وعاء صغير حتى يصبح طريّا ثم أضيفي البيض
- اخفقي المزيج حتى يصبح سميكاً
- أضيفي الطحين وقومي بعجن المزيج
- قسمي العجين على صواني التارت الأربعة
- ضعي حبات درّاق العلالي واللوز فوق التارت
- سخني الفرن على درجة حرارة 180˚م (356˚ف)
- اخبزي لمدة 25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون
- رشي سكربودرة العلالي
- قدميها ساخنة وبالهناء والشفاء!

بسبوسة بالقشدة



كل ما تحتاجينه

1 عبوة خليط بسبوسة العلالي
الحشوة
4 أكواب حليب محضرة من حليب بودرة كامل الدسم العلالي
1/4 كوب نشاء ذرة العلالي
1/4 كوب كريم شانتيه العلالي
2 ملعقة ماء زهر
الشيرة
1/2 1 كوب سكر
1/2 1 كوب ماء
1 ليمونة عصير
1 ملعقة كبيرة ماء الزهر
1 ملعقة كبيرة ماء الورد
التزيين
1/4 كوب فستق حلبي
1/4 كوب مربى الزهر
1 ملعقة كبيرة طحينة لدهن القالب

طريقة التحضير

لتحضير البسبوسة


- حضري خليط بسبوسة العلالي حسب التعليمات الموجودة على الباكيت

لتحضير القشدة


- سخني 3 أكواب من حليب محضرة من حليب بودرة كامل الدسم العلالي على نار هادئة
- إخلطي كوب الحليب البارد مع نشاء ذرة العلالي
- أضيفيه إلى مزيج الحليب المغلي، وإستمري بالتحريك
- أضيفي ماء الزهر عند الغليان، دعيه جانباً حتى يبرد
- أخلطي مع كريم شانتيه العلالي المحضر

لتحضير الشيرة


- إخلطي السكر والماء في وعاء، ودعيه على نار هادئة
- أضيفي عصير الليمون
- إغلي حتى يصبح السائل كثيفاً
- أضيفي ماء الزهر وماء الورد

لتحضير البسبوسة بالقشدة


- سخني الفرن على درجة حرارة 180°م (350°ف)
- إدهني القالب بالطحينة
- إسكبي نصف كمية عجينة البسبوسة في القالب
- أضيفي القشدة فوق العجينة
- ضعي ما تبقى من العجينة فوق القشدة حتى تغطيها تماماً
- ضعي القالب بالفرن لمدة 20 -25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبي
- أسكبي الشيرة فوق البسبوسة وهي ساخنة
- ضعيها بالفرن لمدة 3 دقائق
- زينيها بالفستق الحلبي وزهر الليمون
- قدميها باردة، وبالهناء والشفاء

بقلاوة بالفستق مع شيرة بنكهة زهر البرتقال والهيل





كل ما تحتاجينه

ملعقة كبيرة سكر
1 كوب شيرة الحلويات بنكهة الهيل العلالي
1/2 كوب شيرة الحلويات بنكهة زهر البرتقال
340 غرام فستق حلبي محمص
2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة العلالي
1 كوب (2 أصبع) زبدة غير مملحة
30 رقيقة للفطائر طازجة أو مفرزة (14x9 إنش)
سكر بودرة العلالي (إختياري)

طريقة التحضير



- في خلاط كهربائي، أخلطي الفستق الحلبي و2 ملعقة كبيرة سكر حتى يصبح الخليط ناعم
- أخلطي المكسرات بما تبقى من السكرو القرفة في وعاء متوسط الحجم
- سخني الفرن على درجة حرارة 175°م (350°ف)، إدهني صينية الفرن الزجاجية بالزبدة
- ضعي أحد الرقائق في الصينية، إدهنيها بالزبدة، أعيدي هذه العملية 9 مرات من الرقائق والزبدة
- أضيفي نصف كمية المكسرات (حوالي 1/2 1 كوب) بشكل متساوي على الرقائق، ثم ضعي رقيقة أخرى فوق المكسرات، إدهنيها بالزبدة، أعيدي هذه العملية 9 مرات من الرقائق والزبدة
- أضيفي باقي خليط الفستق الحلبي بشكل متساوي، ضعي رقيقة فوق المكسرات، وإدهنيها بالزبدة. أعيدي عملية الرقائق والزبدة 9 مرات
- إستعملي سكين حادة في تقطيع الرقائق بشكل قطري من الزاوية اليسار إلى الزاوية اليمين. قطعي الطبقة العليا من الرقائق إلى 1 إنش موازي لكل الجوانب، لفي الصينية وقطعي الصفوف لتكوني الشكل البلوري
- أخبزي لمدة 50 إلى 55 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي ومقرمش
- أضيفي شيرة الهيل وزهر البرتقال بكمية كبيرة وبشكل متساوي. دعيها نبرد
- قطعيها مرة أخرى مثل السابق حتى قاع الصينية
- رشي سكر بودرة العلالي حسب الرغبة
- قدميها، وبالهناء والشفاء

مهلبية مع العسل





كل ما تحتاجينه

7 أكواب حليب محضر من حليب كامل الدسم العلالي
1/2 كوب سكر
1/2 كوب نشاء ذرة العلالي
2 ملعقة كبيرة ماء الزهر
1 ملعقة كبيرة ماء الورد
1/2 كوب فستق حلبي مفروم
مربى الزهر
1 كوب عسل

طريقة التحضير



- سخني 6 أكواب حليب محضر من حليب كامل الدسم العلاليفي وعاء عميق. أضيفي السكر وأخلطي باستمرار
- أذيبي نشاء ذرة العلالي في كوب الحليب البارد المتبقي
- أضيفي مزيج النشاء والحليب إلى الحليب الساخن، حركي باستمرار حتى يصبح كثيفاً
- أضيفي ماء الزهر وماء الورد
- اسكبي المهلبية في أطباق خاصة وهي ساخنة
- زيني بالفستق واللوز ومربى الزهر والعسل
- قدميها ساخنة أو باردة، بالهناء والشفاء

حلوى الفليترز على الطريقة الكاتالونيه



كل ما تحتاجينه

2 كوب دقيق (إستعملي دقيق الكيك لفريتر أخف)
3 بيضات
2 ملعقة صغيرة خميرة فورية العلالي
1 كوب سكر
3 – 4 ملعقة كبيرة سكر بودرة العلالي
1/2 1 ملعقة صغيرة بذور الينسون مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة بذور كزبرة مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
بشر ليمونة
2 ملعقة كبيرة حليب دافئ محضر من حليب بودرة كامل الدسم العلالي
زيت دوار الشمس للقلي

طريقة التحضير



- أذيبي خميرة فورية العلالي في الحليب الدافئ المحضر من حليب بودرة كامل الدسم العلالي
- أخفقي البيض في وعاء أخر
- أخلطي بذور الينسون المطحونة وبذور كزبرة مطحونة ودعيها جانباً.
- في وعاء كبير، أخلطي الدقيق والملح.
- شكلي فتحة صغيرة في منتصف الدقيق، ثم أضيفي الخميرة المذابة. أعجني حتى تصبح العجينة ملساء.
- أضيفي خليط الينسون والكزبرة وأخلطي.
- أضيفي بشر الليمون وأخلطي.
- أضيفي كوب السكر وأخلطي.
- أضيفي البيض، أعجني لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح العجينة مرنة ولزجة بعض الشئ.
- ضعي عجينة الفريترز في وعاء نظيف وغطيه بقطعة قماش، وضعيه في مكان دافئ لمدة 3 ساعات أو حتى يتضاعف حجمه.
- سخني الزيت في مقلاه عميقة.
- أدهني أصابعك بالزيت لتتمكني من تشكيل الفريترز. أغرفي بعض العجين بحجم جوزة وشكلي كرة صغيرة، ثم أفردي السطح وشكلي فتحة صغيرة في المنتصف بواسطة الإبهام.
- أقلي عجينة الفريترز حتى يصبح لونها ذهبياً. ضعيها على ورق مطبخ لإمتصاص الزيت. غطيها لتبقى دافئة.
- رشي السكر الناعم.

فوندو شوكولاتة



كل ما تحتاجينه

225 غرام شوكولاتة قليلة الحلاوة
110 غرام شوكولاتة غير محلاه
1 كوب كريم شانتيه العلالي – محضر
2 ملعقة كبيرة سكر
1/2 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة العلالي
1/2 ملعقة صغيرة بودرة شيلي العلالي
1 ملعقة صغيرة بودرة 5 بهارات
2 ملعقة كبيرة قشدة
قطع بسكوتي أو باوند كيك العلالي للغمس

طريقة التحضير



- قطعي كل الشوكولاتة إلى قطع خشنة
- إملئي نصف وعاء بالماء. سخني حتى يبدأ بالغليان
- ضعي الشوكولاتة والكريم شانتيه المحضرة والسكر في وعاء معدني على وعاء الماء الساخن. تأكدي أن أسفل الوعاء المعدني لا يمس الماء.
- أستمري في التسخين على حرارة منخفضة حتى تذوب الشوكولاتة، مع إستمرار الخلط.
- أسكبي خليط الشوكولاتة في إناء الفوندو وأضيفي قرفة مطحونة العلالي وبودرة شيلي العلالي وبودرة 5 بهارات، أخلطي. أبقي الفوندو دافئة وعلى نار هادئة.
- أضيفي القشدة قبل التقديم مباشرة.
- قدميها، والبهناء والشفاء

سلطة الجيلاتين بالفراولة والموز





كل ما تحتاجينه

170 غرام حلوى الجيلاتين بنكهة الفراولة العلالي
1 كوب ماء مغلي
570 غرام فراولة شرائح
567 غرام أناناس شرائح فاخر العلالي
1 كوب موز (مهروس و متماسك)
12 كوب جوز مفروم
2 كوب جوز مفروم
2 كوب كريمة حامضة
2 ملعقة صغيرة سكر
40 غرام بودرة الفانيلا العلالي

طريقة التحضير



- أذيبي حلوى جيلاتين العلالي بالماء المغلي في وعاء كبير
- أضيفي الفراولة والأناناس والموز والمكسرات
- أسكبي نصف كمية الخليط في وعاء، دعيه بالثلاجة لمدة ساعة واحدة أو حتى يتماسك. دعي الجيلاتين المتبقي جانباً
- أخلطي الكريمة الحامضة والسكر وبودرة الفانيلا العلالي. إفرديه على الجيلاتين المبرد
- أضيفي باقي الجيلاتين فوق الخليط
- ضعيه بالثلاجة خلال الليل
- قدميه، وبالهناء والشفاء

كيك العسل على الطريقة اليونانية





كل ما تحتاجينه

لتحضير الكيك
1 كوب دقيق لكافة الإستعمالات
1/2 1 ملعقة صغيرة باكينج باودر العلالي
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة العلالي
1 ملعقة صغيرة بشر البرتقال
3/4 كوب سكر أبيض
3 بيضات
1/4 كوب حليب محضر من حليب بودرة كامل الدسم العلالي
1 كوب جوز مقطع

لتحضير شراب العسل
1 كوب سكر أبيض
1 كوب عسل
3/4 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة عصير الليمون

طريقة التحضير

لتحضير شراب العسل


- أخلطي العسل وكوب من السكر في وعاء متوسط الحجم، وأطبخي على نار هادئة لمدة 5 دقائق
- أضيفي عصير الليمون ثم أغلي الخليط،. دعيه على النار لمدة 2 دقيقة قبل سكبه على الكيك
- قدميه بالهناء والشفاء

لتحضير الكيك


- سخني الفرن على درجة 175°م (350°ف)
- إدهني بالزيت ورشي صينية 9 إنش بالدقيق
- إخلطي الدقيق وباكينج باودر العلالي والملح وقرفة مطحونة العلالي وبشر البرتقال في وعاء. ثم دعيه جانباً
- أخلطي الزبدة و 3/4 كوب سكر في وعاء آخر حتى يصبح خفيف
- أضيفي البيض والجوز، وأخلطي
- أسكبي المزيج في صينية وأخبزي لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج
- دعيه يبرد لمدة 15 دقيقة، ثم قطعيها بشكل مربعات
- أسكبي شراب العسل على الكيك

كوكيز





كل ما تحتاجينه

1/2 كوب زبدة
1/4 كوب شورتنج
3 كوب دقيق لكافة الإستعمالات
1/2 كوب سكر أبيض
2 ملعقة صغيرة باكينج باودر العلالي
2 بيضة
1 ملعقة صغيرة بودرة الفانيلا
1/2 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة العلالي
1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
1/2 كوب حليب محضر من حليب بودرة كامل الدسم العلالي
4 ملعقة كبيرة سمسم

طريقة التحضير



- سخني الفرن على درجة 175°م (350°ف)
- أخلطي الزبدة والشورتنج، ُم أضيفي السكر والدقيق وباكينج باودر العلالي والبيضة وبودرة الفانيلا العلالي وقرفة مطحونة العلالي وجوزة الطيب و الحليب المحضر من حليب بودرة كامل الدسم العلالي
- ضعي الخليط بالثلاجة حتى يصبح متماسك ويسهل تشكيله
- شكلي ملعقة كبيرة من العجين على شكل حبال
- شكليها على شكل s وضعيه على صينية
- أخلطي باقي البيض مع ملعقة كبيرة من الماء، إدهني سطح الكوكيز
- رشي العجين بالسمسم
- ضعيه بالفرن لمدة 10 -12 دقيقة. دعيه يبرد
- قدميه وبالهناء والشفاء

تعلمي صنع كيك الشوكولا والبسكويت






المقادير

- 1 باكيت بسكويت دايجيستيف
- 150 جرام زبدة ذائبة
- 4 قطع شوكولا
- 4 علي كريمة
- 4 ملاعق كبيرة كاكاو
- 4 مغلفات كريمة سريعة الخفق (بدون حليب)
- 4 ملاعق صغيرة سكر
- 2 كيس شوكولا على شكل كرات للتزيين

الطريقة

1- اخلطي الزبدة والبسكويت في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
2- ضعي الخليط في صينية (مقاس 10) ثم اتركيها في الفريزر عدة ساعات.
3- قطعي الشوكولا إلى قطع صغيرة ثم انثريها فوق خليط البسكويت.
4- في وعاء آخر، اخلطي الكاكاو وكريمة الخفق والكريمة والسكر واخلطيهم.
5- اسكبي الخليط الجديد على البسكويت والشوكولا وزينيها بأقراص الشوكولا ثم اتركيها في البراد قبل التقديم.

فطيرة شوكولا بجوز الهند وماء الورد








المقادير:
٢٥٠ جرام راحة الحلقوم بنكهة الورد
١ ملعقة صغيرة ماء ورد
1/2 كوب ماء ساخن
١ باكيت بسكويت القمح
١٥٠ جرام زبدة
٢ قطع شوكولا جوز الهند
٥٠٠ جرام قشطة

الطريقة:
- اخلطي الزبدة والبسكويت في خلاط حتى يصبح ناعماً ومن ثم ضعي الخليط في صينية مقاسها ١٠ بوصة وضعي الصينية في الفريزر لبضع ساعات.
- قطعي راحة الحلقوم إلى قطع صغيرة وضعيها في وعاء وأضيفي عليها كوب من الماء الساخن لتنغمس فيه لعشر دقائق.
- بعد ذلك صبي الماء واهرسي راحة الحلقوم. دعي راحة الحلقوم على نار هادئة واخلطيها مع ماء الورد.
- اهرسي قطع الشوكولاته بجوز الهند واخلطيها مع القشطة وثم أضيفي مخلوط البسكويت مع مخلوط شوكولاته جوز الهند وأضيفي راحة الحلقوم الذائبة عليها.
- ضعي الحلى في الثلاجة لبضع ساعات قبل تقديمه.

كب كيك الشيكولاتة بكريمة الزبدة








المقادير

- مقادير الكب كيك
- 150 جرام زبدة ذائبة
- 4 بيضات
- 100 جرام شوكولا
- 40 جرام دقيق
- 100 جرام سكر
- 40 جرام كاكاو
- شوكولا البسكويت والكراميل مع كريمة الزبدة
- 250 جرام زبدة طرية
- 250 جرام سكر بودرة
- 6 أصابع شوكولا بالبسكويت والكراميل (باردة)
- 20 جرام كاكاو

للتزيين: أقراص الشوكولا الملونة

الطريقة

افصلي صفار البيض عن البياض واخفقي البياض جيدا حتى يتجمد.
أضيفي السكر على مهل ثم أضيفي صفار البيض إلى الخليط .
ثم الزبدة الذائبة والدقيق والكاكاو والشوكولا الذائبة واخلطيهم جيدا.
صبي الخليط في الأوعية الورقية المخصصة للكب كيك .
ثم ادخليها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 – 25 دقيقة.

لصنع الكريمة
اضربي أصابع الشوكولا في الخلاط حتى تصبح بودرة.
ثم اخفقي الزبدة معها وباقي المقادير حتى يصبح الخليط متجانسا كالكريمة.
زيني الكب كيك بالكريمة التي صنعتيها باستخدام أكياس التزيين، كما يمكن رش أقراس الشوكولا حسب الرغبة.

تعلمي صنع جاتوه اللوز والشوكولاتة








المقادير
* 300غ من بياض البيض في حرارة الغرفة
* 30غ من السكر
* 125غ من اللوز المقشر مطحون مع 125غ من السكر الناعم للحصول على مسحوق اللوز
* 50غ من الحليب
* رقائق شوكولا
* مسحوق الكاكاو

قشدة الزبدة
* 60غ من السكر
* 175غ من بياض البيض
* 330غ من السكر المغلي مع 85غ من الماء للحصول على شراب السكر المركز
* 600غ من الزبدة في حرارة الغرفة.

تحضير القشدة
يخفق بياض البيض حتى يصبح المزيج زغباً. يضاف إليه السكر ويتابع الخفق حتى الحصول على مزيج أبيض ولامع وجامد على اللمس.
يضاف شراب السكر المركز تدريجياً إلى محتوى وعاء الخلاطة. يتابع الخفق حتى يصبح مزيج الميرنغ بارداً.
تضاف الزبدة، بمعدل قطعة واحدة كل مرة، حتى يصبح المزيج قشدياً وأبيض اللون. يضاف 100 إلى 150غ من الشوكولاته المذوبة إلى الخليط. يخلط الكل معاً ويستعمل الخليط لوضعه بين طبقتيّ الجاتوه.

تحضير الجاتوه
يخفق بياض البيض في الخلاطة. يضاف إليه السكر تدريجياً للحصول على رغوة دبقة.
يضاف مسحوق اللوز إلى المزيج ويخلط الكل بواسطة ملعقة خشبية.
يوضع المحتوى في كيس القشدة المزود برأس للزينة ويسكب على شكل قطع فردية في صينية غير لاصقة أو فوق ورق البرشمان (ورق الجاتوه) الموضوع في قعر صينية عادية.
تدخل الصينية لمدة 55 الى 60 دقيقة إلى فرن حرارته 200 درجة فهرنهايت. (لا تفتحي الفرن أبداً للتحقق من الجاتوه، واكتفي بالنظر عبر نافذة الفرن).
توضع طبقة من قشدة الزبدة بين قطعتيّ الجاتوه حين يبرد تماماً.
ينثر مسحوق الكاكاو فوق قطع الجاتوه قبل تقديمها.
هذا الجاتوه خفيف جداً ولذيذ الطعم