مين يعرف يسوي خبيصة

مرحبا اختي الغاليه


تفضلي الطريقه وان شاء الله تضبطينهااا :up:


المقادير

1 كوب سميد ناعم
1/2 كوب ماء ورد - زعفران - قليل من صبغة الزعفران(حسب الرغبه) -
هيل(مطحون يفضل طحنه حديثا) او حبهان -
2 كوب ماء ساخن -
125 غم زبده -
1 كوب سكر -



الطريقة

ضعي السميد في قدر وحركيه على النار المتوسطه الى أن يصبح ذهبي اللون (ملاحظه يراعى التقليب المستمر) ثم يتم اضافة الزبده ثم السكر مع التقليب لمدة دقيقه ثم نضيف منقوع ماء الورد و الزعفران والهيل المطحون مع التقليب ثم نضيف 2 كوب ماء ساخن و نقلب
هنا نتركه على ناره هادئه و نقلبه بين الحين و الآخر و أذا أحسست أنه لايزال يحتاج الى القليل من الماء أضيفي لكن لا بد أن يكون ساخن بالهنا . وتزين على حسب الرغبه



تقبلي خالص تحياتي

خبيصتنا غير فيها تمر لو تقصدينها قولي اعلمك طريقتي فيها :o


--------

قووت يا هلا بيج

اناطريقتي خبيصة بالحليب :

3كأ س طحين رقم 1

2كأ س حليب نيدو ا بودر

1 وربع كأ س سكر

2 ونصف كأ س ما ء الطريقة :يشقشق الطحين مع الحليب حتى يصبح لونه ذهبيا

2- يذوب السكر مع 2 ونصف كأس الماء+قليل من الزعفران +هيل +ماء

الورد ثم نصب السكر والماء على الطحين بالتدريج وليس دفعة واحدة

ونجعله ينشف لمدة 10 دقا ئق بعد نضع تحته قطعة معد نية لتتسكر

اذا احتاج الى سكر اضافة نضيف السكر الى الماء ثم نضيفه الى الخبيصة
اذا خرج منه فقاعات نضيف اليه قليل من الماء

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هلا البنات كفووا ووفوا بس أختي رسيس إلي تطرينه بالتمر بثيث أقول لازم أطلع خلص دوامي بكمل باجر


سهوووووووووووووره

يعطيكم العافية جميعاً حبيباتي

انا الي أقصدها الي بالطحين الأسمر

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



وهـــذه طــريــقـة أخــرى ومــقـدمـــه مــن الأخــت ام شـهــاب



الخبيص

1 كيلو طحين بر )2 كيلة طحين(

ماء ساخن نفس مقدار الطحين

7 فنجان سكر

2 م ط مليئة سمنة

2 م ص هال

زعفران

كمية من الزيت حوالى 1\4 كوب

لوز مفروم - إختياري-


يقلي الطحين حتى يبدأ لونه بالتغير و تظهر رائحة الدقيق المقلي

يوضع السكر في القدر و يترك ليذوب, ثم يضاف له الماء و السمن و الهال و الزعفران و يغطى القدر حتى يغلي الماء و يذوب السكر.

يسكب الدقيق على خليط الماء, و يخلط الجميع جيدا, ثم يصب القليل من الزيت و اللوز و يحرك الجميع جيدا.

يغطي القدر بورق الألمونيوم ثم غطاء القدر, و يدخل للفرن المنخفض الحرارة لمدة 20 دقيقة ثم يقدم