السعرات الحرارية في العدس

السعرات الحرارية في العدس ، العدس غني بالألياف والكربوهيدرات المعقدة ، بينما يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون والسعرات الحرارية. محتواها العالي من البروتين يجعل العدس خيارًا مثاليًا لأولئك الذين يتطلعون إلى زيادة تناول البروتين. إنها خالية من الغلوتين بشكل طبيعي ، مما يجعلها عنصرًا أساسيًا لذيذًا في المطبخ الخالي من الغلوتين. إن قيم مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفضة بشكل استثنائي ومحتوى النشا المقاوم تجعلها مناسبة لنظام غذائي لمرضى السكري، عروس يقدم لك كل ما تحتاح إلي معرفته عن السعرات الحرارية التي تتواجد في العدس، وما هي الفوائد الأخرى التي يحتوي عليها.

السعرات الحرارية في العدس

غالبًا ما يتم تجاهل العدس ، على الرغم من أنها طريقة غير مكلفة للحصول على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية.
على سبيل المثال ، إنها مليئة بفيتامينات ب والمغنيسيوم والزنك والبوتاسيوم.
يتكون العدس من أكثر من 25٪ بروتين ، مما يجعله بديلاً ممتازًا للحوم . كما أنها مصدر كبير للحديد ، وهو معدن تفتقر إليه أحيانًا النظم الغذائية النباتية.


- العدس من الأطعمة المغذية للغاية. فهي غنية بالمعادن والبروتينات والألياف.
- 100 جرام من العدس المطبوخ يحتوي على :
- 116 سعرة حرارية (كيلو كالوري)
- 9.02 غرام من البروتين
- 0.38 غرام من الدهون
- 20.13 جرام من الكربوهيدرات تشمل 7.9 جرام ألياف و 1.8 جرام سكر
- يوفر العدس أيضًا العناصر الغذائية الأساسية التالية:
- حمض الفوليك
- حديد
- المنغنيز
- الفوسفور
- الثيامين
- البوتاسيوم
- فيتامين ب 6
- يعد العدس أيضًا مصدرًا لـ:
- الريبوفلافين
- النياسين
- حمض البانتوثنيك
- المغنيسيوم
- الزنك
- النحاس
- السيلينيوم

أنواع العدس

هناك ثلاثة أنواع رئيسية من العدس في الولايات المتحدة. وتشمل هذه:


- العدس البني : له نكهة ترابية معتدلة ، ويحافظ على شكله جيدًا ، لكنه يصبح طريًا عند الإفراط في طهيه. هذه تعمل بشكل رائع في الحساء وكجانب مستقل. يتراوح لونها من البني الفاتح إلى الأسود.
- العدس الأخضر الفرنسي ، أو Puy ،: له طعم الفلفل وقوام مقرمش يمكن أن يصنع سلطة مرضية.
- العدس الأحمر : هذا شائع في المطبخ الشرق أوسطي أو الهندي وهو في الواقع عدس ماسور بني بعد إزالة قشره.
- وتشمل الأنواع الأخرى عدس بيلوجا الأسود ، الذي يشبه الكافيار ، وهو أغلى ثمناً. العدس الأبيض ، وهو عبارة عن عدس أسود بدون قشر ، وعدس ماكاتشيادوس ، الذي يتميز بطعم جوزي قوي ومميز وغالبًا ما يظهر في الأطباق المكسيكية

المغذيات الأخرى التي يحتوي عليها العدس

العدس غني بالألياف ، مما يدعم حركات الأمعاء المنتظمة ونمو بكتيريا الأمعاء الصحية. يمكن أن يؤدي تناول العدس إلى زيادة وزن البراز وتحسين وظيفة الأمعاء بشكل عام.


- بروتين

عندما يقترن العدس بالحبوب الكاملة ، فإنه يوفر نفس جودة البروتين مثل اللحوم، العدس مصدر جيد للبروتين. توفر حصة نصف كوب من العدس المطبوخ حوالي 12 جرامًا من البروتين. مع هذا المحتوى العالي من البروتين ، من المؤكد أنك ستشبع بالطاقة طوال اليوم.


- الألياف

فقط نصف كوب من العدس الأخضر المطبوخ يحتوي على 32٪ من الألياف الغذائية اليومية، العدس مصدر ممتاز للألياف. بالإضافة إلى حركة الأمعاء ، تشتهر الألياف الغذائية بالعديد من الفوائد الصحية. والجدير بالذكر أن تناول كميات كبيرة من الألياف يرتبط بانخفاض مستويات الكوليسترول في الدم والحماية من الإصابة بسرطان القولون والسكري من النوع 2.


- البوتاسيوم

نصف كوب فقط من العدس الأحمر المطبوخ يحتوي على 273 مجم من البوتاسيوم، نحن مدفوعون لتقليل الملح لدرجة أننا ننسى أحيانًا إلقاء نظرة على النصف الآخر من المعادلة: الحصول على ما يكفي من البوتاسيوم. يمكن أن يقاوم البوتاسيوم التأثير الضار للصوديوم وقد ثبت أنه يخفض ضغط الدم.


- حمض الفوليك

من بين جميع الأطعمة النباتية ، يحتوي العدس على معظم حمض الفوليك، العدس مصدر ممتاز لحمض الفوليك. نوع من فيتامين ب ، يساعد حمض الفوليك في دعم تكوين خلايا الدم الحمراء ووظائف الأعصاب المناسبة. يلعب حمض الفوليك أيضًا دورًا مهمًا في خفض الهوموسيستين المدمر للشريان. بالإضافة إلى ذلك ، قد يساعد الفيتامين القابل للذوبان في الماء في الوقاية من فقر الدم والحماية من الإصابة بأمراض القلب والسرطان والخرف. حمض الفوليك مهم بشكل خاص للنساء في سن الإنجاب ، حيث أنه ضروري لدعم زيادة حجم دم الأم.


- الحديد

فقط 1/2 كوب من العدس المطبوخ يوفر 15٪ من احتياجاتك اليومية من الحديد، يلعب الحديد دورًا أساسيًا في تكوين الهيموجلوبين في الدم والميوجلوبين في العضلات ، وكلاهما يحمل الأكسجين إلى الخلايا. هذا هو السبب في أن التعب والإرهاق هما عادة الأعراض الأولى التي يلاحظها الناس عندما يكونون منخفضين في الحديد. بالنسبة للنباتيين ، فإن الحصول على ما يكفي من الحديد يمثل تحديًا كبيرًا. يمكن أن يساعد تضمين العدس في نظامك الغذائي بانتظام في زيادة تناول الحديد.


- المنغنيز

عدس المنغنيز مصدر جيد جدًا للمنغنيز. يتم تخزين هذا المعدن بشكل رئيسي في عظامنا وفي الأعضاء الرئيسية بما في ذلك الكبد والكلى والبنكرياس. يلعب المنغنيز دورًا في الحفاظ على مستوى السكر في الدم الطبيعي ، ويساعد على الحماية من أضرار الجذور الحرة