البرغل

البرغل ، يأتي البرغل من جريش القمح المجفف بعد أن يتم سلقه جيدا وطحنه وتنخيله وما يخرج منه يسمي البرغل، اشتهر البرغل من العصور القديمة وخصوصا عند المصريين القدماء، وذلك بسبب أحتواءه على العديد من الفوائد والقيم الغذائية العالية، والتي منها الكربوهيدرات المعقدة، والعديد من الدول تعتمد على البرغل في كثير من أكلاتها مثل دول حوض البحر الأبيض المتوسط كبديل صحي للأرز، عروس يقدم لك فوائد وأضرار البرغل علي الصحة.

أنواع البرغل

يوجد للبرغل العديد من الأنواع الرئيسية والتي يتم استخدمها في مختلف أنحاء العالم، وهم :


- البرغل الخشن وهي النوع الذي يتم استخدامه مثل الأرز في الأكل.
- البرغل المتوسط والذي يساعد في إنتاج الحبوب.
- البرغل الناعم يتم به عمل الكبة والتبولة.


فوائد البرغل



- يساعد البرغل في خفض الكولسترول

أثبتت العديد من الدراسات التي أجريت على من يتناول البرغل فهو يعتبر من الحبوب الكالمة التي تعتبر مصدر طبيعي للألياف الطبيعية، فهو يساعد بشكل مباشر في تقليل نسبة الكوليسترول الضار في الجسم، بل ولديه القدرة على التخلص منه ورفع نسبة الكوليسترول النافع، وهذا ما يساعد على حماية القلب والشرايين من التعرض للإصابة بالسكتات.



- فوائد البرغل على الجهاز الهضمي

يقوم البرغل على تعزيز قدرة الجهاز الهضمي، وتسهيل عملية الهضم بداخل الجسم، كما أنه يحمس الإنسان من الإصابة بالإمساك والبواسير.



- الوقاية من السرطان

يحتوي البرغل على الكثير من المواد الفعالة للوقاية من مرض السرطان وخصوا سرطان الثدي والقولون، والمواد الفعالة هي الكثير من مضادات الأكسدة التي تواجه الجذور الحرة وتحارب تأكسدها.



- المساعدة في إنقاص الوزن

بسبب غناه بالكثير من الألياف الغذائية والبروتين، الذي يساعدوا على تعزيز شعور الشخص بالشبع والإمتلاء، فذلك يساعد على تقليل كمية الطعام الذي يتناوله الشخص، وبالتالي تقليل كمية السعرات الحرارية التي يكتسبها الجسم، فهو بديل صحي عن الأرز والمعكرونة.



- فوائد البرغل على جهاز الدوران

بسبب احتواءه على العديد من المعادن الأساسية التي يحتاجها الجسم وذلك لضمان توفير الصحة اللازمة للقلب والشرايين والدورة الدموية، وليس هذا فقط بل يحتوي على المنغنيز والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والصوديوم، والتي تكون من أهم مواد تنظيم ضربات القلب وضغط دم في الشرايين، كما أنه يحمي من تكوين جلطات لإنه يعد مصدر رائع للحديد لتكوين الهيموجلوبين بداخل خلايا الدم البيضاء.



- فوائد البرغل لتنظيم السكر في الدم

يعتبر البرغل من أهم الأطعمة التي تعتبر بديل لكثير من الأطعمة التي يوجد بها نسبة عالية من النشويات، فهو أمن تماما على مرضي السكر بسبب الألياف الطبيعية التي تتحكم بطريقة مباشرة في نسبة الأنسولين في الجسم وتنظيم مستويات السكر.



- منع تكوين الحصوات

يحتوي البرغل علي الألياف التي تكون غير قابلة للذوبان وبالتالي هذا ما يساعد في عدم تكوين الحصوات والتخلص التام من السموم داخل الجسم، وليس هذا فقط بل يعمل البرغل على تحسن وظائف الكبد وتقليل العصارة الصفراء، التي تكون سبب رئيسي في تكوين الحصوات.



- فوائد تناول البرغل للمرأة الحامل


عند تناول البرغل للمرأة الحامل فهذا يساعدها بشكل مباشر في حصول الجنين على العديد من المعادن الأساسية لنمو مثل الزنك والحديد والمنغنيز والبوتاسيوم، وأيضا غني بالكثير من حمض الفوليك الذي يعتبر من أهم المواد الأساسية التي توفر للحامل عدم الإصابة بمرض فقر الدم، وتعزيز مناعة الجنين والأم معا، نمو جميع أجهزة الجنين بشكل سليم، حمايته من التشوهات الخلقية أثناء تكوينه، كما أنه يساعد المرأة الحامل في حمايتها من تكرار الإصابة بالإمساك أو البواسير التي تتعرض لها أغلب الحوامل، وأيضا تنظيم عملية الهضم لديها.



- علاج فعال لمرض فقر الدم

بسبب احتواءه على عنصر الحديد الذي يكون أساسي في تكوين الهيموجلوبين الذي يدخل مباشرة في خلايا الدم البيضاء، فنقص هذا العنصر يؤدي إلى الإصابة بمرض فقر الدم، وهذا ما يقي منه البرغل، كما أنه يحتوي على مجموعة كبيرة من الفيتامينات مثل حمض الفوليك(B9)، وحمض البانتوثينك، وهم أساس عملية التمثيل الغذائي وتعزيز من وجود كرات الدم الحمراء وأساس تكوينها.

الآثار الجانبية لتناول البرغل

حال البرغل كما هو حال جميع الأكلات فمثل ما لديه من فوائد يحتوي أيضا على آثار جانبية، ولكنه أيضا لا يحتوي على أضرار كبيرة والتي منها :


- يسبب ظهور الحبوب لمن لديهم مرض التحسس من الحبوب الغذائية.
- يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية فتناوله يكون بكميات قليلة.
- الإكثار من تناوله قد يسبب زيادة نسبة الكولسترول وزيادة السكر مما يسبب ضرر في الدم.