مشاركتي في مسابقة أفضل مائدة رمضانية لعام 1434 هـ

ف

فلسطيـــن

عروس ماسية

15-07-2013 | 01:08 AM

[BACKGROUND="70 http://www.3roos.com/files/ups/2012/461403/11373812458.jpg"]

السلام عليكن و رحمة الله و بركاته ..

في البداية كل عام و أنتن بألف خيـــــــر و كل عام و أنتن إلــــى الله أقرب
اليوم سأضع صور مائدتي ليوم السبت رابع أيام شهر رمضـــان المباركـ

إنه أول رمضان يمر على بعدٍ من أهلــي ..

لكن الحمد لله فهذه سنة الحيــــــاة ~

بسم الله نبدأ ..

هذه صورة للمائــــــــــــدة كــــــاملة ~

و كانت الأصناف :

الطبق الرئيسي : ( الدجـــــــــاج المحشـــــــي في الكيـــس )

العصير: ( كوكتيل الفراولة و المانجا , كوكتيل الفراولة و المانجا و الموز )

المقبلات [COLOR="red"]: ( سلطة مشكلة , سلطة الباذنجان , تومية ( متومة ) , شوربة الشعيرية و اللحم المفروم , أقماع البيتزا )

الحلويات : ( قوالب الجالكســــــي , قوالب الإيزي (ليزي) كيـــك )

* أتمنى أن تنتظرونــــــــي لبضع ساعات حتى أكمل موضوعــــــي فالاتصال عندي ضعيف

:f:

[/COLOR]

[/BACKGROUND]

ف

فلسطيـــن

عروس ماسية

15-07-2013 | 01:51 AM

[BACKGROUND="70 http://www.3roos.com/files/ups/2012/461403/11373812458.jpg"]

الطبق الرئيسي : ( الدجاج المحشـــــــي بالكيـــــــس )

المقاديــــــــــــر :

دجاجة كاملـــة كبيرة
نصف كوب زبادي
ربع كوب صويا صوص
ربع كوب خل أبيض
ربع كوب زيت
أرز بسمتي
لحم مفروم
خضار مجمدة ( جزر و بازيلاء )
بضع حبات هيل للأرز
أكياس شوي

بهارات :

1 ونصف م/ك كاري , 1 م/ص زنجبيل , 1وربع م/ك ملح , نصف م/ص كمون ,
نصف م /ص قرفة , ربع م / ص ثوم بودرة , ربع م/ص بصل بودرة , ربع م/ص فلفل أسود ,
نصف م/ص بهار مشكل , ربع م/ص بابريكا , نصف م/ك كركم ) << البهارات تبدو كثيرة
لكنها تعطي طعم رائع جداً جداً للدجاج و للأرز الذي بداخلها

الطريـــــــقة :

نحضر الدجاجة و نغسلها جيــــــــداً ..

....

ثم نغسلها مرة أخرى بالطحينية و نفركها بها جيداً

....

نخلط ما يلي معاً ( الزبادي , الصويا , الخل , الزيت )
ثم نفرك بهم الدجاجة من الداخل و الخارج و نتركها بالثلاجة مع هذا الصوص ليوم كامل قبل يوم الطبخ

....

في اليوم التالي ~

نخرج الدجاجة و نصفيها من الصوص ( ونحتفظ به )

الآن نقوم بخلط جميع البهارات مع بعضها و نأخد ثلاث أرباعها و نبهر به الدجاجة من الداخل و الخارج و نتركها جانباً حتى تتشرب نكهة البهارات

....

الآن ننقع الأرز نصف ساعة بعد غسله , ثم نصفيه و نبهره بالباقي من البهارات السابقة ( أي ربعها ) , ثم نقلي الخضار و نضيفها للأرز و نضعه نصف استواء مع حبات الهيل

....

بعد أن يستوي نصف استواء نضيف له اللحم المفروم و نقلب جيداً

....

الآن نغرف من الأرز مايكفي لحشو الدجاجة

....

نغلقها بأعواد خشبية ,, و نربط الساق بخيط

....

نحضر كيس الشواء و نضع فيه الصوص الذي تركناه مسبقاً , ثم نضع الدجاجة فوقه , نغلق الكيس جيداً , و نحضر صينية الفرن و نضع فيها كوب ماء حار ثم كيس الدجاجة , و بطرف السكيـــن نثقب من الأعلى ثقبين كمنفس للبخار ..

....

ندخلها الفرن المحمى مسبقاً على درجة عالية و مشغل من الأسفل على أول رف من تحت ~

و إذا تبقى من الأرز شيئا يلف بالقصدير و يدخل الفرن ليكمل نضجه

* كلما جف الماء ( كل نصف ساعة تقريباً ) نضيف كوب آخر
كي لايلتصق الكيس بالدجاج و ينضج تماماً

تتركـ ساعتين إلا ربع إلى ساعتين بالفرن ثم نخرجها و تزين بالمكسرات و تقدم

و هنا صورة نهائية لهــــــا >>

و صحتيـــــــــــن

:f:

[/BACKGROUND]

ف

فلسطيـــن

عروس ماسية

15-07-2013 | 02:12 AM

[BACKGROUND="70 http://www.3roos.com/files/ups/2012/461403/11373812458.jpg"]

العصيــــــر (1) :
كوكتيــــــل المانجا و الفراولة

العصير (2) :
كوكتيـــــل المانجا و الفراولة و الموز

....

المقادير (1):

فراولة مجمدة
مانجا طازج
سكر
ماء بارد
مكعبات ثلج

..

[COLOR="red"]للتزيين :

علبة قشطة صغيرة
ظرف دريم ويب
فنجان حليب سائل بارد

..

الطريقة :

في الخلاط / نضع كمية من الفراولة مع ماء بارد و قليل من السكر

نحرص على أن يكون المزيج ثقل نوعاً ما

نصبه في أي كأس غير كأس التقديم

....

ثم نضع في الخلاط / المانجا و مكعبات من الثلج و سكر

أيضا يكون العصير ثقيل

ونصبه في كأس غير كأس التقديم

....

في كأس التقديم نضع نصف الكأس عصير مانجا و النصف الآخر فراولة

أو نقوم بوضع ملعقة فراولة و ملعقة مانجا و هكذا بالتناوب حتى يكون متموجاً

الآن نخلط القشطة و الدريم ويب و الحليب ثم نضع الخليط بالثلاجة لحين التقديم , عند التقديم تزين كما نريد

و صحتيــــــــــن ~

....

الآن نأتي لمقادير العصير الثاني :

نأخذ المتبقي من العصيرين السابقين ثم :

نضع في الخلاط / موز و مكعبات ثلج و سكر - وبضع نقاط ليمون - لتقلل اسوداده

نأتي بكأس التقديم و نضع بالطريقة التي نرغب - أنا وضعت بالتناوب بين الفراولة و المانجا ثم الموز كطبقة أخيرة -

* على فكرة طعم هذا العصير لذيذ جداً جداً , أنا بالعادة أجهز الأول فقط , لكن الثاني غلبه في طعمه الراااائع ~

و صحتيـــــــن ..

:f:
[/COLOR][/BACKGROUND]

ف

فلسطيـــن

عروس ماسية

15-07-2013 | 02:41 AM

[BACKGROUND="70 http://www.3roos.com/files/ups/2012/461403/11373812458.jpg"]

المقبلات :

1/ المعجنات ( أقماع البيتزا )
- باقي المعجنات للأمانة جهزتها قبل رمضان و قمت فقط بتسخينها
لذلك لن أشرح عنها -

المقاديـــــــر (أ) :

فنجان قهوة سكر
2م/ك خميرة فورية
2 كأس ماء دافئ
ذرة ملح
2 كأس دقيق
2م/ك حليب بودرة

....

المقادير (ب) :

3 كاسات دقيق
نصف كأس زيت

....

الطريقة :

تخلط المقادير (أ)

....

تتركـ لتختمر 10 دقائق

....

تضاف مكونات (ب) إلى (أ) ,, و تعجن جيــــداً و تترك vربع ساعة
ثم تستعمل ~

....

تفرد العجينة بشكل مستطيل , ثم تقسم بشكل طولي

....

يلف كل جزء حول الأقماع ..

....

تدهن بصفار البيض المخلوط مع الحليب , ثم ترش سمسم
و حبة البركة ..

....

تدخل الفرن من الأسفل ثم من الأعلى حتى تتحمر ,
و تفصل عن الأقماع ثم تحشى بحشوة البيتزا ( ذرة - نقانق - فطر- زيتون شرائح
-صلصة بيتزا - بندورة مربعات- فليفلة مربعات- قطع دجاج صغيرة)

....

تغطى من الأعلى بجبنة موزاريلا ثم تدخل الفرن و نشغل
الشواية فقطــــ
ونجعل الأقماع قائمة ~

....

وهنا في صحن التقديم ممممممم طعم لا يقاوم ..

وصحتيــــــــــن ~

* مقدار العجينة كبير , لكن الوقت كان ضيق ,
لذا وضعت البقية في الفريزر للاستخدام في يوم آخر ~

[/BACKGROUND]

ف

فلسطيـــن

عروس ماسية

15-07-2013 | 05:54 AM

[BACKGROUND="70 http://www.3roos.com/files/ups/2012/461403/11373812458.jpg"]

2/ السلطة المشكلة بالصوص :

المقادير ( أ ) :

جزر مبشور
بندورة
خيار
زيتون شرائح
بصل مفروم و منقوع بزيت زيتون
ملح
رشة فلفل أسود
ليمون
نعناع ناشف مفروم

المقادير ( ب ) :

ذرة حلوة معلبة
ملعقة كبيرة كاتشب
ملعقة كبيرة مايونيز
معقة صغيرة خل

الطريقة :

تخلط المقادير (أ) مع بعضها , و تخلط ( ب ) مع بعضها

نضع الخليط ( أ ) في صحن التقديم ثم نضع (ب) فوقها

* كما يمكن أن تكون مقادير (أ) سلطة منفردة و (ب) سلطة أخرى , لكن
مزيج السلطتين أعطى طعم لذيذ ومميز ..

و صحتيــــــــن ~
:f:

[/BACKGROUND]

ف

فلسطيـــن

عروس ماسية

15-07-2013 | 06:09 AM

[BACKGROUND="70 http://www.3roos.com/files/ups/2012/461403/11373812458.jpg"]

3/ سلطة الباذنجان :

المقادير :

خيار
بندورة
باذنجان مقطع ومقلي
مايونيز
ثوم مهروس
لبن ( زبادي )
خبز مقطع و محمص
ملح
ليمون

....

الطريقة /

- تقطع البندورة و الخيار و نضعها في صحن التقديم
و تملح و نضع الليمون كأي سلطة عادية ~

- نقطع الباذنجان و نقليه و نرصه فوق طبقة السلطة

- في صحن نقوم بمزج ( مايونيز و زبادي و ثوم مهروس ) ويكون
المزج يدوي حتى لا يصبح سائل جداً فالكثافة مطلوبة

- نقطع الخبز مربعات و نحمصه و نوزعه فوق طبقة المايونيز و
ندخله الثلاجة ربع ساعة قبل التقديم

و صحتيــــــــن ~
:f:

[/BACKGROUND]

ف

فلسطيـــن

عروس ماسية

15-07-2013 | 06:26 AM

[BACKGROUND="70 http://www.3roos.com/files/ups/2012/461403/11373812458.jpg"]

4/ متومة ( ثوميــــــــة )

شهية جدا و أحب تقديمها مع الدجاج خاصـــــــة ~

المقاديـــــر:

- سنين ثوم كبار ( أو 3 وسط )
- 4 م/ك زيت ذرة
- عصرة ليمون
- نصف م/ص ملح
3 م/ك نشا
ثلاث أرباع كوب ماء

....

الطريقة :

- يذاب النشـــــا في الماء , ثم يوضع على نار خفيفة و يحرك حتى
يثقل و يصبح مزيج شبه شفاف ( حوالي 3 دقائق )
- يترك جانبا حتى يبرد
- يهرس الثوم و يضاف له الملح و يخلط

....

- ( عندما يبرد النشــــــا ) نضعه بالخلاط مع الثوم و الليمون
- يضاف الزيت على هيئة خيط رفيع بالتدريج و نشغل الخلاط
- يقدم بعد وضعه في الثلاجة لنصف ساعة على الأقل ليكون الطعم
ظهر و أصبح ألذ ~

* و نلاحظ أن لونها أصبح أبيض

و صحتيــــــــــــــن ~

:f:

[/BACKGROUND]

ف

فلسطيـــن

عروس ماسية

15-07-2013 | 06:40 AM

[BACKGROUND="70 http://www.3roos.com/files/ups/2012/461403/11373812458.jpg"]

5/ شوربة بالشعيرية و اللحم المفروم :

شوربة بسيطة جداً لكنها المفضلة لدي طوال الشهر ~

المقاديـــــــــر :

لتر ماء سااااخن
كيس ماجي = مكعبين
بقدونس
لحمة مفرومة
شعيرية

الطريـــــــقة :

- نحمص الشعيرية
- نفرم البقدونس فرم خشن
- نجهز اللحمة بدون بهارات ( أنا استعملت من لحمة الدجاج المحشي )

- نضع الماء في القدر و نتركه حتى يغلي تماما
- نضيف الماجي
- ثم نضيف الشعيرية
- وبعدها نضيف اللحم المفروم
- في آخر غلوة نضيف البقدونس ثم نسكب الشوربة

و صحتيــــــــــــــن ~

:f:

[/BACKGROUND]

ف

فلسطيـــن

عروس ماسية

15-07-2013 | 06:59 AM

[BACKGROUND="70 http://www.3roos.com/files/ups/2012/461403/11373812458.jpg"]
[B][SIZE="4"]

في رمضـــــان أحب أن تكون الحلويات
( سهلة , لذيذة , و تحتوي على الشوكولاتة ^^ )

فكانت خياراتــــــــي لهذا اليوم :

1/ قوالب الإيزي ( ليزي ) كيكـ

المقاديــــــــر :

باكيت و نصف بسكويت أولكر كبير
3 م/ك كاكاو بودرة
3 ونص م/ك سكر
3 م/ك زبدة
2 م/ك حليب بودرة
نصف كأس حليب سائل

....

الطريـــــقة :

- نضيف الزبدة , و نتركها تسيح

....

- عندما تسيح نضيف باقي المكونات جميعها عدا البسكويت ( وتكون إضافة الحليب
السائل بالتدريج كلما لاحظنا صعوبة التحريك )

....

- نضيف البسكويت أخيراً و نطفى النار و نقلبه جيداً

....

- نتركه يدفأ قليلاً ثم نلفه في القصدير أو نضعه في قوالب السيليكون
كما هو الآن

....

- نتركه يبرد 3 ساعات بالتلاجة , أو ساعة بالفريزر عند الضرورة ~
, ثم يقلب و يقطع

و صحتيــــــــــــــن ~

:f:

[/BACKGROUND]
[/B][/SIZE]

ف

فلسطيـــن

عروس ماسية

15-07-2013 | 07:15 AM

[SIZE="4"][B]
[BACKGROUND="70 http://www.3roos.com/files/ups/2012/461403/11373812458.jpg"][CENTER][B][SIZE="4"]

2/ قوالب الجالكســـــــي الشهيــــة /

المقاديـــــر :

4 جالكسي سادة
14 حبة أوريو
ربع كأس جليب سائل
نصف علبة حليب مركز ( كبيرة )
6 حبات جبنة كيري
كيك سويسرول بالشوكولاتة ( نسيت أصوره لكنه واضح بالخطوات )

....

الطريقـــــة :

- نقطع الشوكولاتة قطع صغيرة
- نسيح الشوكولاتة ( إما باستخدام الميكرويف أو الحمام المائي )
- ندهن قوالب الكب كيك بالشوكولاتة من جميع جوانبها , و نضعه بالفريزر
حتى تجهز الخطوة التالية

....

- بالخلاط نضع ( الكيري + الحليب المركز )
ثم نأخد ملعقة كبيرة من الخليط و نضع في كل قالب

....

- نقسم السويسرول إلي شرائح , و نضع في كل قالب
شريحة

....

- نكسر حبات الأوريو باليد
- ثم نضعهم في الخلاط مع كريمتهم + ربع كاسة حليب سائل
- نستمر بالخفق حتى يتكون لدينا عجينة سوداء
- نأخذ من الخليط بما يكفي لإغلاق لقالب تماماً

....

نضعه في الثلاجة , و يفضل تركه فترة طويلة ,
لاتقل عن 3 ساعات

وهنا عندما قلبته و زينته بالهيرشي و المالتيزر و فتات الأوريو ~

و صحتيــــــــــــــن ~

:f:

[/BACKGROUND]

[/B][/SIZE][/B][/SIZE][/CENTER]

ف

فلسطيـــن

عروس ماسية

15-07-2013 | 07:42 AM

[SIZE="4"][B][CENTER][BACKGROUND="70 http://www.3roos.com/files/ups/2012/461403/11373812458.jpg"][CENTER][B][SIZE="4"]

[SIZE="4"][B][CENTER]عدة صور للمائــــدة من زوايـــــــا مختلــــــــفة [COLOR="Red"]~

:f:

[/BACKGROUND][/CENTER][/B][/SIZE][/COLOR][/B][/SIZE][/B][/SIZE][/CENTER][/CENTER]

ف

فلسطيـــن

عروس ماسية

15-07-2013 | 07:55 AM

[BACKGROUND="70 http://www.3roos.com/files/ups/2012/461403/11373812458.jpg"]

و هكذا أكون أنهيتُ موضوعـــــــي بفضل الله , أتمنى أن أكون وُفِـــقْـــــتُ فــي الطرح
و قدمت ما هو مفيـــــد ~

و الآن بانتظار آرائكـــــــم :flower:

[/BACKGROUND]

م

ماذا اقول

مراقبة أركان البيت والمطبخ ومشرفة ركن الأزياء ، عضو فريق التطوير بالمنتدى

15-07-2013 | 07:59 AM

ما شاء الله سفرة رائعة تسلم الأيادي
والله يعطيكِ العافية
وموفقة باذن الله

ل

لوليكي

عروس ركن الأزياء

15-07-2013 | 08:08 AM

ما شاء الله أكلاتك روووعة
يسلموو الايادي ياقمرر
بالتوفيق حبيبتي

ف

فلسطيـــن

عروس ماسية

15-07-2013 | 08:12 AM

ماذا اقول;16545620:
ما شاء الله سفرة رائعة تسلم الأيادي
والله يعطيكِ العافية
وموفقة باذن الله

[BACKGROUND="70 http://www.3roos.com/files/ups/2012/461403/11373812458.jpg"]

مروركـ أروع يا الغالية , الله يسلمكـ و يعافيكِ نورتـــــــــــي

:f:

[/BACKGROUND]

ف

فلسطيـــن

عروس ماسية

15-07-2013 | 08:16 AM

لوليكي;16545624:
ما شاء الله أكلاتك روووعة
يسلموو الايادي ياقمرر
بالتوفيق حبيبتي

[BACKGROUND="70 http://www.3roos.com/files/ups/2012/461403/11373812458.jpg"]

تسلمي لوليكــــــي من زووووئكــ
و الله يسلمكـ يا عســـل
نورتــــــــي
:f:

[/BACKGROUND]

.

... شذى الغربه ...

عروس ركن المطبخ و المائدة

15-07-2013 | 08:37 AM

بسم الله ماشاء الله سفره عامره

تسلم ايديك وانتي ست بيت شاطره

الله يوفقك واجمل تقيييم + لايكات + 5 نجوم

ف

فلسطيـــن

عروس ماسية

15-07-2013 | 08:42 AM

... شذى الغربه ...;16545643:
بسم الله ماشاء الله سفره عامره

تسلم ايديك وانتي ست بيت شاطره

الله يوفقك واجمل تقيييم + لايكات + 5 نجوم

[BACKGROUND="70 http://www.3roos.com/files/ups/2012/461403/11373812458.jpg"]

الله يسلمكـ و يسعدكـ ~

و تسلميلي عالتقييمات و اللايكـــــان
نورتـــــي
:f:

[/BACKGROUND]

&

❥ بَـحّـة قَصْيٍـِد ❥

عروس ماسية

15-07-2013 | 10:12 AM

فالك الفوز ياااارب

سفره جداااا شهيه..

أ

أيفون 5

عروس مشاركة

15-07-2013 | 10:32 AM

ماشاء الله أطباق لذيذةة ‏
والعصير يججججن والحلى شششي خرافي ‏
بالعافية مووفقة ‏