المصدر:التغيير
يقدم الشيف محمد بكري لنا اليوم طريقة عمل الكوسة بالبرغل واللحمة المفرومة
المقادير
مقدار من الكوسه متوسطه الحجم
زيت زيتون
1 بصلة، مقطعة صغيرة ناعم
1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
250جم لحم البقر المفروم
فلفل وكمون وكزبره وملح
عصير طماطم فريش
كوب برغل مطبوخ
صنوبر محمص "يمكن الاستغناء عنه"
بقدونس مفروم
صلصه طماطم
الطريقة:
- تقور الكوسة وتنظف من اللب الداخلي والاحتفاظ به جانباً.
- نرفع مقلاه عميقه علي نار متوسطه ثم نضيف له قليل من زيت الزيتون ونضيف البصل ونقلب حوالي 3 دقائق ثم نضيف الثوم ونقلب ثم نضيف اللحم المفروم والبهارات ونقلب جيداً.
- نترك اللحم حتي يتغير لونه ثم نضيف البرغل والطماطم الفريش ونقلب لمده 2 دقيقة.
- نرفع المقلاة من علي النار ثم نضيف لهاالصنوبر و البقدونس ونترك الخليط ليبرد.
- تحشى الكوسة بخليط اللحم والبرغل.
- نقوم بتجهيز صوص أحمر من صلصة الطماطم وعصير الطماطم والملح والفلفل.
* نرص الكوسه في صينية فرن ونرش فوقها الصوص الأحمر وندخلها الفرن مغطاه بورق الألومنيوم حتي يتم نضجها وتقدم مع صوص الطماطم الناتج من التسويه.