₪▓Ξ❤Ξ»¯−ـ‗_.. السلام عليكم ورحمه الله وبركاته .._‗ـ−¯«Ξ❤Ξ二₪
عزيزاتي بنات منتداي الغالي .
كيفك حالكم جميعا .
طبعا من خلال ردودكم وتشجيعكم لي باكلاتي السابقه جبت لكم اليوم ثلاث طرق للكبه بالخطوات المصوره .. اتمنى تنال اعجابكم .
طبعا بعد الحاح من زوجي على عمل الكبه (كان ما سويتها :D) لان بصراحه تاخذ وقتا طووويلا وانا عندي طفله وبدل ما اخلصها بساعتين خلصت بخمس ساعات :-# بس الحمدلله النتيجه كانت مرضيه جدا واعجبت زوجي كثيرا :o
سوويت ثلاث انواع للكبه ..
كبه برغل .
كبه رز .
وكبه تجربه راح اقول لكم عنها باخر الموضوع .:cool:
اولا طريقه كبه البرغل المشهوره والمحبوبه عند اكثر الناس ..
..(طبعا انا سويت مو حق وجبه وحده سوويت كميه كبيره وجمدتهم)
(انا اسووي كميات كبيره اولا لان الكبه صعبه وتاخذ وقت طويل ومو كل يوم الواحد يقدر يسوي ثاني شي علشان وقت الضيق يعني من تكونين برا وتجين متاخره رئسا اطلعين وتقلين )
..(طبعا انا سويت مو حق وجبه وحده سوويت كميه كبيره وجمدتهم)
(انا اسووي كميات كبيره اولا لان الكبه صعبه وتاخذ وقت طويل ومو كل يوم الواحد يقدر يسوي ثاني شي علشان وقت الضيق يعني من تكونين برا وتجين متاخره رئسا اطلعين وتقلين )
نبدي بالمقادير ..
كيلوووو برغل اسمر ناعم .
نصف كيلوو لحم صافي بقر .
بصله كبيره .
فلفل اسود .
ملح .
ومعلقه نشا .
................................
الحشووه .
كيلو لحم مفروم .
بصله كبيره .
بهارات (كركم بهار اسود بهار كبه )
ملح .
بقدونس ..
.....................................
اول شي نقوم بنقع البرغل لمده ربع ساعه ..
كيلوووو برغل اسمر ناعم .
نصف كيلوو لحم صافي بقر .
بصله كبيره .
فلفل اسود .
ملح .
ومعلقه نشا .
................................
الحشووه .
كيلو لحم مفروم .
بصله كبيره .
بهارات (كركم بهار اسود بهار كبه )
ملح .
بقدونس ..
.....................................
اول شي نقوم بنقع البرغل لمده ربع ساعه ..
وهذا شكله ..
بعدين نجيب مقلاه ونخلي فيها زيت وبصل ومن يتحمر البصل نخلي اللحم المفروم .
بعدين نقوم بتقطيع البقدونس ..
بعدين نخلي البهارات والملح ..
بهذا الوقت نقوم بتصفيه البرغل من الماء بهاي الطريقه ...
وهذا شكل اللحم بعد ما استووى ..
هنا خلينا البرغل مع اللحم الصافي (لحم البقر )
طبعا انا استخدت هاي الماكينه اليدويه لفرم كبه ..
وهذا شكل عجينه الكبه ..
وهاي شكل العجينه بعد ما خلصته ..
وهنا بعد ما شكلت العجينه كل وحده تسووي حسب الشكل الي تحبه او الي تعرفه . انا سوويت شكلين للكبه ..
وهاي صوره اقرب ..
وطبعا يفضل قبل القلي تكون الكبه جامده علشان ما تتفكك ولو انا قليته قسم منها اول ما سويته وما تفككت عندي :)
وهنا ووقت القلي ..
لازم يكون الزيت غزير علشان تسوتي من الداخل والخارج .
لازم يكون الزيت غزير علشان تسوتي من الداخل والخارج .
وهذا الشكل النهائي ..
وهذا غدى زووووجي اخيرا اكل الكبه الي مشتيها صارله شهر :p
وهنا خلصنا من كبه البرغل اتمنى ان تكووون اعجبتكم وبجد طعمها رووعه وما تتفكك ابداااا ..;)
الحين نبدي بكبه الرز
المقادير ..
كيلوو رز مصري (الحبه الكبيره )
طحين البطاطه ( انا افضل الطحين احسن من البطاط المسلوق ) اذا ما كان متوفر حطي ثلاث الى اربع بطاط مسلووق جيدا ..
بهارات .( بهار كبه بهار كركم)
ملح .
كيلوو رز مصري (الحبه الكبيره )
طحين البطاطه ( انا افضل الطحين احسن من البطاط المسلوق ) اذا ما كان متوفر حطي ثلاث الى اربع بطاط مسلووق جيدا ..
بهارات .( بهار كبه بهار كركم)
ملح .
........................
الحشوووه .
كيلو لحم مفروم .
بهارات .
ملح .
بقدونس .
........................
اول شي نقووم بسلق الرز من ملح وبهار الكركم وشوي فلفل اسوود ..
( لازم يستوي كلش علشان يصير سهل وقت العجن )
الحشوووه .
كيلو لحم مفروم .
بهارات .
ملح .
بقدونس .
........................
اول شي نقووم بسلق الرز من ملح وبهار الكركم وشوي فلفل اسوود ..
( لازم يستوي كلش علشان يصير سهل وقت العجن )
وهاي صورته ...
بعدين نخلينه بصينه كبيره علشان يبرد .
بهذا الوقت نرووج نسووي الحشوه .
اول شي نخلي زيت وبصل .
بعدين نخلي اللحم المفروم مع البهارات والملح والبقدونس ..
بعدين نروح للعجينه نخلي اول شي الرز .
بعدين نجيب طحين البطاط ..
وهذا شكله طبعا حق الكيلوو رز نحتاج علبتين او نص كيلوو ..
وهذا شكله طبعا حق الكيلوو رز نحتاج علبتين او نص كيلوو ..
هذا شكل طحين البطاط ..
بعدين نقووم بعجنه مع الرز ..
ونحتاج ماء للعجن .
ونحتاج ماء للعجن .
وهذا شكل العجينه النهائي ..
وهنا شكلت العجينه على شكل دائري ..
(عندما تقومين بتشكيل العجينه تحتاجين الى ماء بارد علشان ما تلصق بيدك )
(عندما تقومين بتشكيل العجينه تحتاجين الى ماء بارد علشان ما تلصق بيدك )
الشكل النهائي .. :)
الطعمم روووعه ومقرمش انصحكم تسونها لان بجد طعمها طيب وهمين من يكون عندج ضيووف ما تحتارين ويكون عندج شي جاهز ..
صوره ثانيه راح تلحضوون الكبه الثانيه رازه رووحها :lol::lol:
صوره ثانيه للتعذيب :p
والان انتهينا من كبه الرز ..
اروح الحين للتجربه الي قلت لكم عنها بدايه الموضوع ..:)
بقى عندي قليل من عجينه كبه الرز وخليته لثاني يوم . كنت ناويه اسوي حشووه لحم مفروم واسويه بس بعدين تعاجزت :o
كنت ابي اطبخ برياني دجاج صدور .. وفكرت ازيد شووي الدجاج علشان اسوي حشووه للكبه يعني (كبه دجاج ) وقلت اذا ضبطت معاي اسووي كميه كبيره والحمدلله الطعم طلع رووعه وقررت هاليومين اسووي لي كميه كبيره ..:)
نحتاج للحشوه دجاج صدور ..
جزره واحده ..
سبانخ .
ملح .
بهارات .
كنت ابي اطبخ برياني دجاج صدور .. وفكرت ازيد شووي الدجاج علشان اسوي حشووه للكبه يعني (كبه دجاج ) وقلت اذا ضبطت معاي اسووي كميه كبيره والحمدلله الطعم طلع رووعه وقررت هاليومين اسووي لي كميه كبيره ..:)
نحتاج للحشوه دجاج صدور ..
جزره واحده ..
سبانخ .
ملح .
بهارات .
ما اطول عليكم جبت صدور الدجاج قطعتهم بهذا الشكل ..
حطيت عليهم بصل وفلفل اسود وملح وماي وخليتهم يسلقون شووي ..
سويت العجينه دوائر ..
وبعدين برشت جزر .
وهذا السبانخ انا كان عندي المعلب ..
نخلي بصل وزيت ..
بعدين الجزر ..
بعدين الدجاج على فكره الدجاج لازم نقطعه ناعم جدا ..
بعدين خليت السبانخ ..
وهنا خلصت الكيمه الي عندي ..
الشكل النهائي ..
الحمدلله خلصت واتمنى تعجبكم الطرق الثالثه للكبه ..
وبجد تعبت بالموضوع اتمنى اشووف ردود حلووه واهم شي الميزان :p
وانصحكم تسوون الكبه بالدجاج شي جديد وطيب والكل اكيد راح يسالكم عن الطريقه بس لا تقولون انكم الي اخترعتوها :p:p
F:الى القاء باكلات جديده من ام فاطمه ..F:
وبجد تعبت بالموضوع اتمنى اشووف ردود حلووه واهم شي الميزان :p
وانصحكم تسوون الكبه بالدجاج شي جديد وطيب والكل اكيد راح يسالكم عن الطريقه بس لا تقولون انكم الي اخترعتوها :p:p
F:الى القاء باكلات جديده من ام فاطمه ..F: