الإلبةعلى الطريقةالإماراتية ..

بسم الله الرحمن الرحيم


الإلبةعلى الطريقةالإماراتية ..








اما عن طريقة الإلبة التي احضرها ..فهي تقليد لطعم الإلبة التي تعودت عليها منذ الصغر ..فعدم توفر اللبأ الحقيقي بكثره ..اجبرنا على التقليد .. وبعد عدة تجارب فاشلة وتصحيحات من جدتي وأمي للمقادير .. نجحت في تقليد الإلبة الاصلية .. بفوائد قد تكون قريبة بنسبة مرضية قليلا للبأ الحقيقي فهي تحتوي على الحليب والبيض والزبادي ..وهم مصادر قوية للبروتين والكالسيوم لصحة العظام والاسنان وبناء العظلات ..اما الكركم فهو منشط ومطهر للدورة الدموية ولا رغب في الخوض في فوائد الزعتر التي لاتحصى ولاتعد ولكنني اكتفي بوصف عطره الاخاذ في هذا الطبق ..بانه يشبع خاطري برائحة الماضي ..الذي انحني له بكل صمت واشتياق .

طريقة الإلبة ..هذه قد لاتكون متعارفة في جميع مناطق الامارات فالبعض يفضلها بالسكر ..ولكنهاالطريقة المألوفة بالنسبة لي..











المقادير :
10 اكواب حليب سائل
علبتين روب المراعي
10 بيضات
ملح كركم وزعتر بري




















الطريقة :





-يخلط الروب مع البيض بالخلاط الكهربائي لمدة 3 دقائق


















-يضاف الخليط على مقدار الحليب ويحرك قليلا















-ثم يوضع على نار خفيفة جدا لمدة 20 الى 30 دقيقة
وبدون تحريك الا اذا احتاج قاع القدر للتحريك الخفيف حتى لا يحترق




















-يضاف الكركم بعد خلطه بالقليل من الماء والملح














-ومن ثم يضاف الزعتر
















-يترك على النار حتى يتمازج الكركم والزعتر مع الخليط ..



















نتأكد من النضوج وتكون الكتل المتماسكة قليلا ..








-ثم يقدم
.
.
.
.
.