جبت لكم البريك باللحم المفروم بالطريقة اليمنية من مطبخي:
[BACKGROUND="70 http://forums.3roos.com/picture.php?albumid=3239&pictureid=22527"]
- نحضر مقادير العجين: 2و نصف كوب دقيق + 1/3 كوب سمنة سايحة + بيضة مخفوقة + ملعقة خميرة مذوبة في ماء دافئ + رشة ملح ،
- نعجن المقادير بالماء الدافي و نضل نزيد الماء حسب الحاجة الى تتجانس المقادير و تكون عجينة متماسكة و لا تلتصق في وعاء العجن
- نغطي العجينة و ندعها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة، بعدها نقسم العجينة الى قسمين و كل قسم الى 2 و هكذا الى ان يكون لدينا 8 كرات،
- نرصها بصحن مرشوش دقيق و نغطي الكرات و ندعها تتخمر لمدة 50 دقيقة في مكان دافئ
الفكرة تكون: ان الحشوة ستكون في وسط عدد من الطبقات التي ستكونها الكرات، كل كرة تكون طبقة ، كالتالي:
- بعد ان تخمرت، ندهن الصحن بالسمنة
- و نفرد اول كرة و نمدها في الصحن و ندهنها بالسمنة السايحة و بعدها نفرد الكرة الثانية، مع محاولة ابعاد كل طبقة عن الثانية حتى لو بمسافة بسيطة، و ندهنها بالسمنة السايحة و هكذا الى ان نفرد اربع كرات (اربع طبقات)
- نكون جهزنا الحشوة: لحم مفروم مطبوخ جيدا + بصل مفروم + بقدونس + كمون و فلفل.
- نرص الحشوة فوق الطبقات الاربع ، و نضيف لها بيض مسلوق و مقطع و جبنة.
- نغطي الحشوة بفر احدى الكرات عليها و ندهنها بالسمنة و نفرد الكرة الثانية و هكذا
- الى ان ننتهي من جميع الكرات، ندهن الوجه بالسمنة و نرش سمسم و حبة البركة و نغطيه ، و ندعها في مكان دافي لمدة 20 دقيقة .
- نسخن الفرن بينما يتخمر الطبق، و بعد مرور 20 دقيقة، ندخله الفرن بدرجة حرارة اقل من المتوسط لمدة 15 - 20 دقيقة مع المتابعة المستمرة
- هذا بعد الخروج من الفرن
اتمنى تجربوها و تعجبكم،،بانتظار ردودكمF:F: F: F:[/BACKGROUND]
من مطبخي:
- مكرونة البيبروني
- بيكاتا الدجاج
-مكعبات كاري الدجاج
- تشيز كيك البطاطس
F:F:الموضوع جهد شخصي حصري لمنتدى عروس فقط لا يحلل نقله ابداF:F: