اول شي نقشرة ونقوره
]
ونحضر الحشوة..........لحمة مفرومة ورز وبهارات ملح وفلفل وبهار ودقة........زي ما تحبي يكون بالحشوة
انا بحب اقلي الحشوة اول اشوية على النار
وبعدين نحشي لحتى يوصل تلتينه او حسب انتي وخبرتك
وهلا نقليييييي بالمقلاة لحتى يحمر
على فكرة انا بس اقلية بحمي الغاز على الآخر ويادوب انزل المحشية فيه تاخد لون وبعدين اشيلها عشان ما يشرب زيت كتير
هلاء دور لب المحشي اوعو ترمووووووووو بدنا اياه اكيد
بقاع الطنجرة نحط شوية زيت
ونقلي اللب مع شوية سماق مطحون
هلاء نرص المحشيات فوق اللبات كويس بالطنجرة
نجيب عصير بندورة............هاي انا عاصرتها وغاليتها من وقت الصيف عشان استعملها بالشتا
هون ضروري ادوقي الطعمة متوازنة ما بين حموضة السماق والبندورة واذا احتجتي بندورة فيكي اضيفي معجون البندورة....
ونتركه يغلي على النار لحتى يستوي
واكله هنية تكفي مية
تحياتي