مخلل الباذنجان

[BACKGROUND="70 http://www.3roos.com/files/ups/2010/165185/01287426655.png"]
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أسعد الله أوقاتكم

[COLOR=#993366]مخلل الباذنجان [/COLOR]









نوع من المقبلات شبيه بالمكدوس الشامي بحشوة جديدة
من إبتكاري وحصري لعروس

:thumbs_up:



المقادير

كيلو باذنجان صغير

2 فلفل حار

1 فلفل رومي

1/2حزمة بقدونس

1/2حزمة كسبرة

ثوم حسب الرغبة

2جزر مبشور

زيت زيتون

خل
صلصة سموطرة ( إختياري )


الطريقة

تزال الأغصان الخضراء للباذنجان ويغسل ويعمل شق طولي على
جانب الحبات









يسلق في ماء مملح لمدة 10 دقائق
ويصفى من الماء جيدا ً حتى ما يخرب






نحضر الحشوة بفرم الخضار فرم ناعم





نشوح الثوم بزيت الزيتون وأول ما يذبل نضيف الفلفل بنوعيه والجزر
ثم ربع كمية الكسبرة
وحبة ماجي ونتركها لدقائق
[COLOR=#ffffff]ونضيف عصير حبة طماطم واحدة







ونتركها تتسبك تمام ونضيف لها الشطة والخل وقليل من الزيت




نتركها على النار لحد ما تنشف كل السوائل
ونعدل الملح حسب الرغبة ونتركها تبرد
ثم نضيف باقي الكسبرة والبقدونس حتى ما يسود من الحرارة





نحشي حبات الباذنجان ونكون كرماء بالحشوة ونرصها ببرطمان جاف
ونغمرها بزيت الزيتون






نتركها 12 ساعة خارج الثلاجة
وبعدها نحفظها بالثلاجةمن 3 إلى 5 أيام وتكون بعدها جاهزة للأكل






لذيذة مع البرياني والجبنة البيضاء يم يم






أتمنى تعجبكم الوصفة

صحة وهناء

[/COLOR][/BACKGROUND]