اكيد السعوديات يعرفون السليق وللي مايعرفه جبتلكم وصفته على طريقتي
السليق
المقادير
كيلة رز مصري
4 او 5 ملاعق طعام حليب بودرة او حليب ابيض سائل
قليل من حبات المستكة
زوجي يحب طعم المستكة يكون واضح وعشان كذا احط 12 او 13 حبة تقريبا بس لايكون اكثر عشان مايصير مر
دجاجة
ملح
زبدة او سمن مذاب
بهارات صحيحة ( فلفل اسود-قرفة - هيل- مسمار(قرنفل) -بصل مجفف-كمون ) + قطعة شاش
الطريقة
ينقع الرز في ماء لمدة ساعة او اكثر
يغسل الدجاج ويضاف في ماء مغلي على النار
توضع البهارات في قطعة شاش مغسولة وتربط بإحكام وتوضع في الماء مع الدجاج
والهدف من الشاش حتى يصبح لون السليق ابيض ولا تؤثر عليه لون البهارات
ويضاف الملح
وهذا الشاش مربوط
يزال زفر الدجاج ويترك حتى ينضج
عند نضج الدجاج اخرجه من الماء
واضيف المستكة والحليب للماء واخلطهم
ثم اضيف الرز واحرك من حين لآخر حتى لايلتصق وكلما احتاج ماء ازيده الى ان ينضج الرز ويصبح متماسك مع ليونة
بالنسبة للدجاج يبهر ويقلى
او يبهر ويوضع في الفرن مع قليل من الزيت حتى يتحمر
ولكن لصعوبة تقطيعه مع السليق فأنا افضل تقطيع الدجاج مثل الشاورما وتبهيره وتحميره مع قليل من الزيت
وهذا الشكل النهائي
في صلصة يعملونها معاه واللي هي
طماط + بقدونس + شوي ماء +فلفل اخضر حار وكلهم في الخلاط
واحيانا ازينه بحشوة مكونة من بطاط وباذنجان مقطع قطع صغيرة زي السلطة واقليها
وسويت معاه سلطة خضراء مكونة من خس دائري + فلفل رومي شرائح طويلة + خيار +طماط + شبت
تخلط مع عصير الليمون وزيت زيتون وملح وفلفل اسود مع تزيينها بريحان مجفف
وبالهناء والعافية
