مساء الورد و الياسمين حبيباتي
واخيرا نفضت عني الكسل و قررت انزل و صفة الكروسان بعد تجربتي لها و طلعت رائعة هشة من الداخل و خفيفة و كل من ذاقها احبها لكن عملها يتطلب قليل من الوقت و لكن الطعم يستاهل اخليكم مع المقادير و الطريقة
المقادير..
250غ من الدقيق الممتاز
10غ من خميرة الخبز
120 ml من الماء
125غ من الزبدة
35غ من السكر
1 م ص ملح
10غ من خميرة الخبز
120 ml من الماء
125غ من الزبدة
35غ من السكر
1 م ص ملح
للتلميع٠٠
صفار بيضة و ملعقتبن من الحليب
الطريقة
نذوب الخميرة في قليل من الماء الدافئ في اناء نضيف الدقيق الملح السكر الماء و الخميرة المذوبة نعجن الكل
ندلكها لمدة 25 د نكورها بهدا الشكل ونفتحها بالسكين في الوسط علامة زائد نتركها تخمر ساعتين انا اختمرت معي في نصف ساعة لان حرارة المطبخ مرتفعة جدا
في هذه اثناء نحضر الزبدة نقوم بوضعها في ورق الزبدة و نمددها بهدا الشكل
بعدما اختمرت العجينة نقوم بفتحها نمددها ونضع الزبدة
ثم نقفل الجوانب جيدا ونمددها ثم نطويها ثم نمددها و نرجع نطويها بهدا الشكل ننفض عليها الدقيق لكي لا تكون معنا قشرة ثم نغلفها بالبلاستيك و ندخلها الفريزر لمدة نصف ساعة
نكرر العملية اربع مرات في كل مرة نمددها و نرجع نطويها وندخلها الثلاجة في اخر مرة نقوم بمدها نتركها لمدة 5 د و نبدا بالتقطيع على شكل مثلث و هنا حشوته بمربى الفريز
و هنا عندما قمت بلفها
و هنا قطعت على مستطيل حشوتها باشكلاطة وقمت بلفها تلات لفات
ثم نتركها تخمر مدة ساعتين على حسب حرارة المطبخ ثم ندهنها بصفار البيض والحليب و ندخلها الفرن الساخن و هذه النتيجة
و هنا شكل التاني
و هنا من اداخل شو فو كيف هش ماشاء الله
و هكدا حنكون خلصنا الكرواسان تبعنا اتمنى تنال اعجابكم وتجربوها
صحيح تاخد وقت و مجهود لكن الطعم رائع اشوفكم في موضوع مقبل باذن الله و لا تنسو الردود الحلوة و اكيد
;)
صحيح تاخد وقت و مجهود لكن الطعم رائع اشوفكم في موضوع مقبل باذن الله و لا تنسو الردود الحلوة و اكيد
;) 