مسائكم ...كروعة تواجدكم
ولأني من هواة تجربة وتطبيق وصفات من مطابخ متعددة وبفضل الله نجاح الوصفة
حبيت أنقل لكم تجربتي في المطبخ المكسيكي
عرايس أستعدوا للإنطلاق .....
في البداية نقوم بعمل خبز التورتيلا لإستكمال باقي الوصفات
التورتيلا
المقادير ....
4 كأس دقيق
1/2 كأس زيت
ملح
1ملعقة صغيرةبكينج باودر
مقدار كاف من الماء
الطريقة ....
يوضع الدقيق في إناء العجن ويخلط مع الزيت والملح ثم يضاف البيكينج باودر والماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية
تترك جانبا ً لترتاح ويسهل العمل بها لمدة برع ساعة ثم تقطع وتشكل كور متساوية
وتترك ربع ساعة أخرى
تفرد كور العجين بقليل من الزيت وتخبز على صاج ساخن
الفاهيتا
صدور دجاج مقطعة شرائح طولية
فلفل بارد
بصل أبيض
ماجي
فلفل أحمر حار حسب الرغبة
كمون .. فلفل أبيض ..ماجي .. زيت ذرة
الطريقة
تتبل شرائح الدجاج بالتوابل ثم تحفظ في البراد لبضعة ساعات .
تقلى شرائح الدجاج بزيت الذرة في مقلاة على نار معتدلة.
تحرك قليلا ثم يضاف إليها جوانح البصل وجوانح الفلفل الأخضر، وترش التوابل والملح بالتدريج. يحرك قليلا ثم تترك العناصر على النار حتى تنضج .
تحشى الخبزات وتلف بالورق الخاص بالساندوتش حتى لاتجف
الكساديا
صدور دجاج
فلفل بارد
بصل
فطر
هلابينو أو مخلل خيار
جبن سلايس + جبن موزاريلا
ماجي ..ملح ثوم بودره ..خردل .. خل .. كمون .. نعناع ناشف .. أوريجانو .. كسبره
يشوح الدجاج بقليل من الزيت مع الثوم والماجي حتى يجف الماء
يضاف البصل وباقي المنكهات حتى يذبل البصل يضاف الفلفل البارد والفطر ويقلب حتى تمام نضج الدجاج
يضاف الهلابينو وإذا لم يتوفر يمكن إستخدام مخلل الخيار
على صاج ساخن توضع التورتيلا
نضيف الجبن بنوعيه ثم حشوة الدجاج وترش بجبن موزاريلا وتضاف طبقه اخرى من الخبز وتقلب من الجهتين
تقطع مثلثات وتقدم
أقرب
طبق فردي لأول عضوة تنور موضوعي
أتمنى ...أن يحوز الموضوع على رضاكم