2 كوب عيش / ارز
1حبة زهرة متوسط الحجم
1كيلو دجاجة، مقطعة الى ارباع
1حبة كبيرة بصل، أرباع
1ملعقة كبيرة ملح
4 – 6حبة هيل، صحيح
2 – 3 ورق غار
اعواد قرفة / دراسين
4 – 6 حبة فلفل اسود، حب
1ملعقة صغيرة كركم
1ملعقة صغيرة قرفة بودره
1ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
2/1 ملعقة صغيرة كمون
4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2/1 كوب صنوبر مقلي
زيت ذرة
شويه من الزعفران
الطريقة
- اغسلي الأرز وانقعيه في ماء بارد 20 – 25 دقيقة.
- في جدر متوسط الحجم حطي 6 - 7 كوب من الماء، البصل والملح، دعي الماء يغلي ثم اسقطي فيه قطع الدجاج.
- اتركي الدجاج يغلي لبضع دقائق، انزعي الزنخه عن سطح المرق، اضيفي الهيل، ورق الغار، عيدان القرفة والفلفل .
- غطي الجدر واتركيه على نار متوسطة 25 – 30 دقيقة الى ان يستوي الدجاج.
- اخرجي قطع الدجاج، اتركيها جانبا. صفي المرق، اضيفي المزيد من الماء الى ان يصبح مقدار المرق 3 كوب.
- اضيفي البهارات المطحونة الى المرق (الكركم، القرفة، البهارات، الكمون، الفلفل الأسود ،الزعفران ) احتفظي بالمرق ساخنا.
- أثناء سلق الدجاج ،، قطعي الزهرة الى زهرات صغيرة بحجم البيضة.
- أحضري مقلاة عميقة، ضعي فيها زيت الذرة بحيث يصبح بارتفاع 2 سم تقريبا ،، سخني على نار متوسطة، اسقطي قطع الزهرة في الزيت الساخن، اقليها لبضع دقائق الى ان تصبح ذهبية اللون، اخرجيها واتركهيا على ورق نشاف للتخلص من الزيت الفائض .
- صفي العيش من ماء النقع .
- أحضري جدر متوسط الحجم، وزعي في قاع القدر حوالي 3 ملعقة كبيرة من العيش.
- أحضري قطع الدجاج المسلوق، ضعيها في قاع القدر فوق العيش، ثم صفي قطع الزهرة المقلية بشكل متناسق.
- وزعي بقية العيش فوق الزهرة ، ثم صبي المرق الساخن المبهر فوق الأرز بحرص، لكي لا يختلط الأرز مع بقية المكونات.
- اتركي الجدر على نار متوسطة الى ان يغلي.
- خففي النار، غطي الجدر واتركيه 30 – 35 دقيقة الى ان يتشرب كل الماء و ينضج الأرز.
- احضري طبق مستدير، اقلبي مقلوبة الزهر فوق الطبق ، ثم وزعي عليها المكسرات المقلية والبقدونس .
وقدمي مع الطبق سلطه الروب بالخيار والنعاع
الصوره منقوله من قوقل والوصفه وصفتي وهاااااا لاتنسون التقيييييييييم خواتي:thumbs_up:
