سلااااااااااااام،،
اليوم بقول لكم كيف عملت ال بيزيه اللي يسمونه مارينج،،،طبعا ان لي احاول اعملها من كان عمري 9 سنين، و اخيرا هالويك اند ضبطت معايا:093::093::093: و عجبت اهل البيت و الاصحاب اللي ذاقوها.
المدة:
الخفق 15 دقيقة
الفرن 50 دقيقة.
الخفق 15 دقيقة
الفرن 50 دقيقة.
المقادير:
4 بياض بيض
200 غرام سكر ناعم
1 ملعقة شاي فانيليا
( نراعي انه لكل بياض 2 بيض 100 غرام سكر)
4 بياض بيض
200 غرام سكر ناعم
1 ملعقة شاي فانيليا
( نراعي انه لكل بياض 2 بيض 100 غرام سكر)
اول شي تعملي حاجتين:
1) تشغلي الفرن لاعلى درجة .
2) الوعاء اللي راح تخفقي فيه لازم اولا يكون نظيف 100% لان البيض ممكن يشرب طعم الشي اللي عملتيه بالوعاء من قبل و ثانيا يكون ناشف كويس لان الماء ممكن ياثر برضه على البيض من ناحية الخفق و من ناحية التفاعل بالفرن.
1) تشغلي الفرن لاعلى درجة .
2) الوعاء اللي راح تخفقي فيه لازم اولا يكون نظيف 100% لان البيض ممكن يشرب طعم الشي اللي عملتيه بالوعاء من قبل و ثانيا يكون ناشف كويس لان الماء ممكن ياثر برضه على البيض من ناحية الخفق و من ناحية التفاعل بالفرن.
الان نبدأ بسم الله:
- تجيبي 4 بياض بيض و تخفقيهم بالخلاط تمام اولا بالسرعة البطيئة و بعدين تسرعي للاخير 5 دقايق لغاية ما يصير البياض زي الكريما بهالشكل.
- بعدها تحطي فانيليا و تخفقي خفقة سريعة و تبدأي تضيفي السكر البودرة بالتدريج مع استمرا الخفق لمدة 5 دقايق ، بعد الانتهاء من اضافة السكر، تخفقي لمدة 5 دقايق كويس عشان الكل يندمج مع بعضه، لو القوام خفيف حطي ملعقة نشا.
بيكون ده الشكل مثل الكريما.
بيكون ده الشكل مثل الكريما.
- بعدها تجيبي هذا الشي، معرفش اسمه :085::085: اللي تعرف تقول لي،،، و تتاكدي انه نظيف و ناشف.
- تبداي تحطي الخلطة فيه و توزعيها بالصينية اللي يفضل تكون من النوعية اللي ما تلزق و تكوني داهناها زبدة، بيكون الشكل كذه.
- تدخليها الفرن دقيقتين و بعده تخفضي درجة الحرارة لاقل من النص بشوي يعني لو اعلى شي عندك 10 تخفضي ل 4 و تظلي تراقبيها كل 10 دقايق بانك تحطي بالعود او الشوكة على وحدة منهم لو لسه مرنة تخليهم لغاية ما تحسي السطح نشف شوي تخليه مش اكثر من 5 دقايق، لما خلاص تطفى النار تخلي بالفرن كمان شوي ما تطلعيهم على طول، بعدها تطلعيهم و ترصيهم بصحن التقديم، و كذه بيكونوا::ok:
- و تقدميه بالعصرية و المساء مع الشاي او القهوة او الكوفي انا عملت معاهم كابتشينو،:ok:
v في ملحوظة هامة: مدة البقاء بالفرن هذه مش قياسية، تعتمد على المنطقة اللي انتي فيها و درجة الحرارة يعني لو صيف او شتاء، في مناطق زي المناطق الباردة لازم ياخذ فيها ساعة و ربع و مناطق نص ساعة فانتي لازم تخلي عينك عليها كل 10 دقايق.
اتمنى تكون الطريقة سهلة و عجبتكم، و انا بانتظار الردود الحلوة و التقييم لو عجبكم الطبق او حتى لو عجبكم الكبتشينو، :085::085::085::085::085:
الى اللقاء.:087:
تنويه: الموضوع جهد شخصي لا احلل ابدا و لا اسامح في نقله.
