تجمع حوامل مصر القمرات لشهر صفر..فلنبدأ الرغي:)

هو البتنجان اللي بيتحشي بتنجان ابيض صح؟

هما الاتنين بيتحشو بس اعتقد الاسود بيبقى احلى يا لولا انا مبحبوش لا اسود ولا ابيض:040:

du;11123936:
ماهو انا يا بنتى متكلمتش معاه خالص اصلا
انا بس قلقت ليكون مرجعش من امبارح وجراللو حاجه لا قد الله بعد الشر عليه يعنى
عى كلمه اللىقولتها انت رجعت ولا بايت بره طيب باى باى بسسسسسسسسسسسسسسسسسسس


وانتى يا بت يا بسبس قوللى يالااااا بالتفصيل الممل

بصى اولا انتى عايزه طريقة محشى ايه معلش عشان مش واخده بالى

ثانيا الفراخ المحمره بقى : هتجيبى ربع فرخه على قدك ولو ليكى ولججوزو يبقى نص فرخه تغسليها كويس اوى وبعدين تنقعيها فى خل ومايه على السريع

عقبال ما تحطى حلة مايه سخنه على النار

لو عندك حله بريستو تبقى هايله

لما الماايه تسخن وتغلى كدا تروحى واخده الفراخ شطفاها من الخل وتحطيها فى الحله وتجيبى بصله تقطعيها 4 تربع اوك وتحطيها مع المايه ومعاها معلقتين صغيرين ملح ومعلقه صغيره فلفل اسود ولو عندك حبهان يبقى واحدة حبهان وواحده ورق لورى وتسيبيها تستوى بقى

بعد نص ساعه هتروحى تشوفيها تحطى الشوكه فيها وتشوفيها استوت ولا لأ

لما تستوى بقد تطلعيها تحطيها فى مصفاه عشان تصفى الشوربه كلها

وبعدين تحمريها فى طاسه او الفرن
لو هتحمريها فى طاسه هتحطى حته سمنه فى الطاسه وتحطيها على النار اول ما تسيح السمنه وتقدح تحطى الفراخ براحه وتوطى النار عليها عشان متلسعكيش وبعدين تقلبيها لما تتحمر على الوش التانى تتحمر

لو فى الفرن هتدهنى الفراخ بحته سمنه وتدخليها الشوايه تتحمر وبعدين تفتحى تقلبيها على الوش التانى تتحمر وبسسسسسسسسس

عاوزين بتنجان يلا يا بسبس

وفوق كده يا عروسه نعومه بتاخدي مرتب يعين معقول في حدود 1500 درهم يعني فضل ونعمه بس ربنا ييسر الحال يارب اصل انا حاسه ان الواد ده هيجي يكتفني ربنا يجيبه ليا بالسلامه يارب هههههههههههههههه


عروسه نعومه ببببجد امشواااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا نصيحة والله العظيم لوجه الله طول مانتي قاعده يف مصر مش هتعملوا حاااجه وادييكي شايفه حال البلد وسنه ولا اتنين هيكون عندك ولاد محتاج يتعمل ليهم مستقبل كوووويس وماشاء الله انيت يا بنتي ممكن بعد كده تيجي تشتغلي مرتبات الدكتاره هنا ممكن تعدي ال 6000 بس هو جوزك محبذ الفكره اصلا؟

انا انهارده عامله داوود باشا ورز وشوربه

ثوانى يا ميكو هحطلك الرابط حاضر

انا باحمر البتنجان بعد ما أحشيه و يستوي في الفرن بيبقى مقرمش كده و هو بيقطم معاكي

طيب قوللي الطريقه باه ياندي علسان نستها
او ابعتي لينك المشاركه

ليه كدة بس يا نعومى دى البلد دى احسن من غيرها انتى جوزك بيشتغل ايه وانتى خريجه ايه؟

أيوة طبعا يا مشمش دا هوا قرفان من البلد أكتر مني بس هوا نفسه في دولة أجنبية و حللي بقى الموضوع أصعب بكتير لأنهم مابعترفوش بينا دكاترة بره عايزينا ندرس تاني عندهم

عاااااااااااااااااا اقولك فكره لفراخ بس ناا نفسي يكون عندي فرن واعملها الخطه الجياا هجيب ميكرويف باذن الله
انا بحشي الفراخ تحت الجلد واسلقها
بس بحافظ على جلدها جامد وافتح تحت الجلد كده بصباعي نفس فكره انك تحشي الحمام بس انا بحشيها بصل مبشووور ومصفيه الميا منه وعليه فلفل اسود وملح وبهرات خفيفه خالص وفلفل اخضر مهروس وربع طماطماايه مبشوره كمان وواصفيهم من ميتهم وابدا احشي بيهم الفرخه من تحت الجلد وبعدين اجيب بصله اشوحها في شويه سمنه صغغنين وعليهم البصلحمه تحمر شويا واضيف باقي الطماطمايه الي اخدت ربعاه اقطعها اربع تربع عشان الشوربه تكون محمره وتكون حلوه مع المحشي وبعدين اضيف المياا تغلي واقوم مسقطه فيها الفرخه وبعدين مش اسيبها تتهري عشان الجبد ميتقطعش من على الفرخه اطلعها ادهناها يا كاتشب با صلصه متسبكه بشويه سمنه ويا سلام لو بلدي عااااا وتحطيها تحت الشوايه وتبئي تقلبيها

يا سلام يا طماطمايه امال رحتو عمان ليه .. البلد ديه كل شوية بتتأخر و الدنيا كلها بتتقدم حتى دول الخليج كنا بنقول عليهم ........ بقو أحسن مننا ، أنا و جوزي دكاترة أسنان

لا كده يا نعوما ربنا معاه مشواره طويل حبتين بس عايزه الفكرك بببحاجه الي بيزن على حاجه او الي بيحط يف راسه حاجه ويفضل مصر عليها بيعملها شجعيه وطالما عنده طموح خليكي في ظهره اكيد في يوم هيوصل بلاش احباطات الحريم لرجالتها بليييز



الطريقه هاجيبها اهه يا ميكو

بسبس عايز محشى بتنجان

عايزين محشي :013:

البتنجان بقى

اولا هقلكم ازاى تعملوا تخديعه لجميع انواع المحاشى ماشى كدا

وبجد هيعجبكم جداااااااااا بس بشرط كل مره تدعولى ماشى :(


التخديعه هى الصلصه اللى بنحطها على الرز عشان نعمل المحشى

هى عباره عن

بصله ونقطعها مكعبات صغيره او لو عندك مفرمه بصل تفرميها فرم متوسط لا خشن ولا ناعم

هتاخدى نص البصله تحطيها فى طاسه على النار مع زيت او سمنه والنص التانى هتحطيه فى طبق وتحطى عليه معلقه صغيره ملح

هتشوحى البصله لغايه لما يبقى لونها دهبى فااتح وبعدين تكونى عاصره 3 طماطمايات وسط فى الخلاط مع ربع كوباية مايه واول ما البصله يبقى لونها فاتح تروحى نازله عليها بالطماطم هتعملك تشششششششششش ههههههههههههههه بالتفصيل اهو عشان غدير مخصووووووووووص

وبعدين تحطى عليها فلفل اسود فقط لا غير وتسيبيها على نار هاديه لغايه لما تتسبك وتغطيها خدى بالك

يعنى ايه تتسبك بقى يا اخت غدير؟؟؟ يعنى الطماطم تشرب مايتها خالص وتبقى كأنها معجون طماطم زى بتاع فاين فودز اللى بنجيبه فى برطمان دا

فى الوقت دا هتقورى البتنجان او الكوسه او تحضرى اللى هتحشيه يعنى اين كان
وتجيبى كوباية رز تغسليها وتحطيها فى طبق وعليه مايه وتسيبيها فى المايه دى 10 دقايق كدا

وتجيبى معلقه من كل من بقدونص وكزبره خضرا وشبت وتفرميهم سوا ولما الطماطم تتسبك تحطى بقى الخضره دى وتقلبى والبصله اللى كنتى سيباها على جمب وتقلبى والرز بعد ما تصفيه كويس جداااااااااااااا وتدوقى كدا وتظبطى الملح بتاعك والفلفل الاسود وكمان لو فى نعناع ناشف افركى شويه عليهم من فوق

وسيبى الخلطه دى تبرد لو سخنه اوى ومتعرفيش تحشى بيها

وبعدين لما تبرد تحشى بقى المحشى


وترصيه فى حله وتحطى كوبايه شوربه عليهم وتحطيه على نار وسط لما يشرب تلت تربع المايه توطى النار وتحطى الشياطه وتغطى المحشى وتسيبيه يكمل سوا على نار هااااااااااااديه

انااااااااااااااااا جه انا بئا طريقتي في الكنتاكي مختلفه خاااااااااااااااااالص واعتقد هي الاصح عشان الخلطه بتاعتي مفيهاش بيض خااالص البيض بيخلي للفراخ زفاااره وكنتاكي معتقدش بيحطوا اي بيض في قلي الفراخ فهقولك على طريقتي الي جربتها عشروميت مره وانتي براحتك جربيها او لا وطريقه بسبس كمان حلوووه بس تشبه خلطه الفراخ البانيه انما دي فليها قرمشه من غير لا بقسماط ولا فيجيتاررر



بسم الله نبداا

الاول هتجيبي فرخه بيضاا صغيره مش كبيرررره عشان تستووي

هتقطعيها كالتالي كتفين وصدرين ودبوسين وصفحتين وتننضفيها وحاولي على قد ما تقدري تحافظي على الجلد بتاعهاااا بعد تقطيعها وخاصه جلد الاوراك والاجنحه بالاكتاف الصدور مش مهم بس حاولي ترقي الصدر او تقسميه من الجنب لاتنين كمان عشان ميكونش طخين اوي

وتغسليها طويس طبعا بالملح والدقيق

نيجي بئا لتتبيله الفراخ متستغررررربيش

مرقة ماجي مكعب او اتنين حسب الرغبه وتفتتي المكعب تخليه باودر كده وعليه معلقة خل ونص ليمونه ومعلقة زنجبيل مطحون وحبايتين حبهان بحالهم مش مطحونين وحبة توابل بسيطه ان وجد متكتريش منها يعني واذا حابه تحطي يف الخلطه شطه حمرا بودره لو عايزاها حراقه سابيسي وتخلطي ده كله في بعضه هيكون زي الميا سايله كده ادعكي بيها الفراخ كويس وسيبيها يف التلاجه ساعه ولا اتنين بخلطتها دي


نيجي بئااا للحاجات يال هتقلي بيها الفراخ
دقييييييييييييييييق فقط لا غير وعليه باكو بيكنج باودرررر متستغربيش خليكي معايا للاخر اوكي؟

هتجيبي دقيق كتير مش شويا صغيرين يعني وتحطي عليه باكو البيكنج باودر كله وتجيبي حتت الفراخ المتبله تقلبيها يف الدقيق كويس وتنفضيها يعني متسيبيش الدقيق يكلكع عليها عشان ميتحرقش ف يالنار نفس فكره السمك يعني المقلي تنفضي من عليها الدقيق الزياده وتشيليها على جنب
وترجعي تجيبي حلة غويطه فيها مياا فاتره متكونش لا بارده ولا سخنه عاديه يعني وتغطسي فيها حتت الفراخ واحده واحده بعد ما حطيتي اول طبقة دقيق عليها وتطلعيها بسرعه متكملش ثانيه يف الميا يعني تبليها وتقومي مرجعه الحته للدقيق تاني تقلبيها فيه بردو وتنفضي الزياده وتشيليها على جنب على صينيه مفروده مثلا وباقي حتت الفراخ بنفس الشكل اوقلك انا كل ده ليه واذاي دقيق وميا وباورد الدقيق مع الباودر بينننفش الفرخه وبيخليها تقررمش وعملنا طبقتين دقيق مفصول بينهم طبقة ميااااا الي هي عووضا عن البيض عشان الميا بتتفاعل مع البيكنج باودر فبتنفش الحاجه اكتر والميا بتعمل فاصل بين طبقتين عشان الفراخ متنننننننننشفش

وبعدين تجيبي ززززيت غزززير المهم ي كون غززير وحميه شويا ونزلي فيه الفراخ حته حته وغطي الحله يال بتقلي فيها او الطاسه وتسيبي كل قطعة فراخ تستووووي لمده ربع ساعه بالضبط مش اقل من كده عشان ميطلعش فيها دم وعشان الحتت متتحرقش منك تخلي النار متوسطه تكاد تكون هاديه بس تغططي الحله وتبصي عليها كل شويا عشان تقلبي الحتت ربع ساعه اووو 17 دقيقه بالضبط خليكي على الساعه وتطلعي الحتت على وووورق مناديل طبعا عشان تشرب الززيت الزياده يال فيهاااا
بصي في ناس بتطلعها قبل الربع ساعه وتحطها يف الفرررن عشان بيقولوا ان الفرن مش بيخلي فيها زيت كتيرررر بينشف الزيت يال فيها يعني بس انا لا احبذ هذه الفكره


خليكي يف التانيه

بعدها تقطعي بطاطس لو معندكيش فارم فريتس وتخلي صوابع البطاطس عريضه طخينه يعني وتجيبي شويه ملح ترشيها على البطاطس وعليها شويا دقيق وتنفضي الدقيق الزياده يال على البطاطس بمصفااا العصير مثلا وتقليها هتطلع مقرمشه من بره وطريه من جوااا

وتعملي معاهم الخلطه دي التووومياااااا


علبة زبادي جهينه المهم يكون زبادي من الي بيلسع مش زبادي من العادي وعليهم فص توووم وعليهم نقطه خل وعليهم بطاطسايه صغننه مسلوقه كويس وتحطي ده كلو في الخلاط وتضربيه وتخيل قوامها سميكك والبطاطس الي بتخلي الصوص ده يمسك نفسه لو حسيتيه خفيف زودي بطاطس مسلوقه عليه

وبالهنااااااااااااااااا والشفاااااااااااا وادعولي ربنا يكمل حملي على خير

السمايلز الصغنونة ديه عسل خالص :090::046::058::059::061::068::063::062:

واللة يا ستى انا عارفاه وهو خلاص مسافر وبعدين ناويين منطولشى هناك ان شاء الله لا انا ولا هو مبسوطين

معلومه صغيره انا بسقى المحشى بخلطه كدا بتاعة امى بصراحه وهى انى باخد جزء من الصلصه بعد ما تتسبك وبحط عليها شوربه ومكعب ماجى واظبط ملحها واسقى بيها المحسى بيطلع لونه خراااااااااااااااااااافى

بس انا قولت الشوربه عشان تبقى اسهل بالنسبه لغدير ومدوخش كتير

السمايلز الصغنونة ديه عسل خالص :090::046::058::059::061::068::063::062:

هههههههههههههههه اوى بالذات الوليه الى بتكنس بزمه دى