معطر بالياسمين والفل
كيفكم ياحلوين إن شاء الله مبسوطين
طبختنا اليوم (أحس إني مدرسة تدبيرمنزلي)
يلا المهم أكلتنا النهاردة (يلنجي)
يعني بالعربي الفصيح ورق عنب بزيت الزيتون
نبدأبالمقادير:
ضمة بقدونس /نصف ضمة نعناع(الأوراق فقط)/4 حبات بصل أخضر/راس بصل عادي/3حبات طماطم متوسطة الحجم/كوبان كبيران أرز مصري/ورق عنب ممكن الطازج وممكن المخلل في المرطبانات (وإذا استعملتي المخلل اغسليه جيدا قبل الإستعمال علشان تخف حموضته وملوحته )/ملح وفلفل أسود وكزبرة ناشفة مطحونة ناعم /ربع كوب زيت زيتون/ليمون حسب الرغبة
الطريقة:
اغسلي الخضار جيدا بالماء وصفيها ثم قومي بفرمها ناعما وأضيفي لها الأرز بعد غسله وأضيفي الملح والفلفل والكزبرة الناشفة وعصير ليمونة واحدة وزيت الزيتون وقلبيهم جيدا
والآن الحشوة جاهزة للإستعمال
جيبي ورق العنب وافردي الورقة بحيث تكون الجهة الخشنة على فوق والناعمة تحت
ضعي مقدار ملعقة تقريبا من الحشوة فوق الورقة ثم اثني الأطراف ولفي الورقة روول على شكل اصبع(عاد الكل عارف الطريقة مايحتاج اشرح)
لما تخلصي من لف باقي الورق أحضري قدر يتسع للكمية اللي سويتيها وجيبي حبتين بطاطا وقشريها وقطعيها حلقات ورصيها بقاع القدر وجيبي حبتين طماطم وقطعيهم حلقات ورصيهم فوق البطاطا وجيبي حبة بصلة كبيرة وقطعيها حلقات ورصيها فوق الطماطم بعدين جيبي ورق العنب اللي لفتيه ورصيه في القدر فوق بعض
وبعدين رشي فوقه شوية ملح
(الحشوة اللي سويتيها يطلع منها ماء خذيه وصبيه فوق ورق العنب )
اغلي ماء وذوبي في مكعب ماجي وصبيه فوق ورق العنب واغمريه بالماء وغطيه وخليه يغلي خمس دقائق بعدين شيلي الغطاء وغطي القدر بقطعة قصدير بإحكام وحطي فوقه الغطاء وخففي النار جدا واتركيه ساعة ونصف
بعد مرور الوقت طفي النار وجيبي نصف ليمونة واعصريها وصبيها فوق ورق العنب وهو بالقدر بعدين جيبي صينية كبيرة واقلبي فيها القدر وجيبي صحن التقديم وصفي فيه ورق العنب ولاتنسي تزيينيه بحلقات البطاطا والطماطم والبصل اللي حطتيهم تحته لأن طعمهم لذيذ يم يم
قدميه مع التبولة والمعكرونة
وهذي صورته وبالعافية عليكم
وهذي
منقووول
