أسعد الله صباحكم بالخير و السرور...
أمس جربت هذي الأكلة من Rachel Ray، و غيرت عليها أشياء بسيطة...
و طلعت جداً لذيذة... أنصحكم تجربونها :)
نبدأ بسم الله مع المقادير و الطريقة:
الكمية تكفي شخصين
أول شي نحمي الفرن على حرارة 350 فهرنهايت...
بنحتاج:
4 صدور دجاج
عصير برتقالة
ملعقة كبيرة خل بلسميك
ملح – فلفل أسود
نخلط كل المقادير اللي فوق مع بعض في صينية بايركس و نترك الدجاج يتبل فيها لمدة نص ساعة أو أكثر إذا عندكم وقت...
و بنسوي مع الدجاج رز بنكهة البرتقال بعد [FONT=Wingdings]:)[/FONT]
و بنحتاج:
كوب رز أمريكي
كوبين ماء
بشر برتقالة
نصف مكعب ماجي
ملح
ملعقة زبدة
نغلي الماء و بشر البرتقال و الملح و الماجي مع بعض...
بعدين نضيف الرز، و نخليه يغلي لحد ما يبدأ يبقبق مثل ما نقول بالعامية [FONT=Wingdings]J[/FONT]
و نضيف عليه الزبدة و نخفف الحرارة على أخف شي و نغطي القدر...
للخطوة الثانية بنحتاج:
ملعقتين كبار زيت زيتون
نص كوب فاصوليا خضرا مقطعة
نص كوب فطر مقطع أرباع
ملعقة و نصف كبيرة طحين
ملعقتين كبار زبدة
نصف كوب ماء مغلي مذوب فيه نصف مكعب ماجي
نجيب مقلى كبير، و يفضل يكون تيفال، نحط فيه زيت الزيتون، و نحميه على أعلى درجة...
نرفع صدور الدجاج من التتبيلة و نحتفظ بالتتبيلة...
نصف صدور الدجاج في المقلى و نحمرها على الوجهين بشكل سريع... ما نبيها تستوي، بس تتحمر...
بعد ما تتحمر نرجع الصدور للصينية البايركس اللي تبلناه فيها (و نترك المقلى مكانه لأننا بنستخدمه مرة ثانية) ، و نغطيها بورق ألمنيوم و ندخلها الفرن لمدة ربع ساعة...
وهذا شكل الصدور بعد التحمير...
الحين في نفس المقلى، نخفف الحرارة لأقل من النصف و نضيف الخضار، الفاصوليا الخضرا و الفطر...
إذا الفاصوليا مثلجة ضيفوها على طول، لكن إذا كانت طازجة، اسلقوها أول في ماء مغلي لمدة 3 دقايق...
نقلب الخضار لحد ما ينشف الماء اللي يطلع منها و تتشرب لون تتبيلة الدجاج اللي في المقلى، بعدين نرفعها في صحن على جنب و نغطيها...
في نفس المقلى مرة ثانية، نذوب الزبدة و نضيف عليها الطحين و نحرك لمدة دقيقة...
نرفع المقلى عن النار و نضيف مرقة الماجي مع التتبيلة اللي احتفظنا فيها و نحرك بسرعة لحد ما يصير عندنا صلصة ثقيلة...
نخفف الحرارة على الصلصة، و نطلع صينيتنا من الفرن...
أول ما تطلعونها بتلاحظون إن مع صدور الدجاج في مرقة، ارفعوا الصدور على لوح التقطيع و أضيفوا المرقة للصلصة في المقلى علشان تصير خفيفة...
قطعوا الصدور شرائح، و قدموها مع الرز و الخضار و أكيد صلصة البرتقال و البلسميك...
و هذا الشكل النهائي لطبقنا...
و بالعافية (f)