المنسف الأردني (y)
المقادير
المقادير
لبن(زبادي)
لحمة بالعظم
خبز عربي رقيق
جميد وهاي صورته للي ما بتعرفه
أرز مصري منقوع ومصفى
رشة عصفر لتلوين الرز
لوز محمص وبقدونس مفروم للزينة
الطريقة
بنكسر الجميد لقطع وننقعه بالمي طول الليل عشان يذوب
وبعدين نطحنه بالخلاط بنفس مية النقع لغاية مايصير سائل
ونتركو عجنب
ونتركو عجنب
ثم نضع اللحمة في اناء السلق حتى تتخثر الدهون ونزيلها
ثم ونضع عليها المطيبات متل الهيل والقرنفل والبصل المقطع ونتركهالغاية ماتستوي
وثم نجهز الأرز من بعد ما ننقعو ونصفيه
وثم نقلبو مع السمنة والعصفر ونغمرو بالماء ونتركو لغاية ما يستوي
ثم نخفق اللبن الزبادي بالخلاط
ونضعه مع الجميد واللحمة في الطنجرة ونبدا بغليهم ونستمر بالتحريك لغاية ما يغلي
ونتركهم بعد الغليان لمدة ربع ساعة عنار هادية
وثم نضع قطع خبز رقيقة في وسط طبق التقديم ونضع عليه شوي من مرق اللبن حتى يتشرب
وثم نضع قطع خبز رقيقة في وسط طبق التقديم ونضع عليه شوي من مرق اللبن حتى يتشرب
وثم نضع الرز فوق الخبز
ثم نضع اللحمة ويزين بالبقدونس المفروم ناعم واللوز المحمص
والف صحة وعافية (*)
