عيش صيني(رز صيني)

المقادير:
=======
دجاجه كامله
كوبين خضار مشكلة(مثلجه)
ثلاثة ونصف اكوابرز بسمتي
بصله حجم كبير
بيضتان
ثلاث ملاعق اكل صلصل الصويا
ملح-فلفل اسود-اعواد دارسين(قرفه)-هيل(صحيح)
حبه واحده فلفل بارد
زيت للقلي
الطريقه:
========
تقطع الدجاجه ويزال جلدها وتغسل جيدا وتوضع في قدر به ماء وترفع على النار مع ازالة الزبد بعد ذالك تضاف اعواد الدارسين وحبات الهيل وتترك حتى تنضج
ترفع قطع الدجاج وتترك جانبا حتى تبرد ويزال عظمها ويقطع لحمها الى قطع صغيره مع الاحتفاظ بالمرق
بفسل الارز جيدا ويترك لمدة ربع ساعه
يسلق الارز مع الخضار في مرق الدجاج مع اضافة الملح وبعد ذالك يشخل
تقطع البصله قطع صغيره وتغلى في الزيت حتى يصفر لونه ويضاف اليه قطع الدجاج والفلفل الاسود مع التقليب المستمر
تضاف قطع الدجاج الى الارز مع الخضار ويضاف اليها صلصة الصويل
بقلى البيض في قليل من الزيت ويضاف الى الرز ويقلب جيدا ويسكر على نار هادئه لمدة ريع ساعه
وبالهنا والشفا