مكبوس الدجاج

مرحبا مكبوس دجاج أم خالد الا هي أنا مريم0000
المقادير:
دجاجة تزن 1200 غرام
2 بصل متوسط الحجم مفرومه
عدد 5 حبات طماطم متوسطة الحجم مقطعة 4 قطع
فلفل رومي (الفلفل البارد الاخضر الكبير) مدقوق مع فص ثوم
ربع حزمة شبنت طازج مفروم فرم ناعم
ربع حزمة جلجلان الشبية للبقدونس مفروم فرم ناعم
ملعقة طعام طماطم صلصة
مقدار من كوبين أرز مقدار القياس المتوافر في السوق
2 ملعقة طعام ملح
ملعقة طعام كركم
ملعقة طعام بهار (بزار)
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ليمون أسود غير مطحون عدد 1
ملعقة صغيرة ليمون أسود مطحون
زيت كيوبيبي
فلفل هندي الحار عدد 2
كوب القياس ماء وربع
2 ملعقة طعام دقوس بحريني


الطريقة:
نأخذ البصل ونقلبه بالزيت مع الفلفل الحار الفلفل الحار والليمون الصحيح و يوضع كما هو بدون تقطيع عندما يصبح البصل بلون الذهبي نضع عليه الدجاج ثم نضيف الثوم المدقوق مع الفلفل ونضيف الطماطم والشبنت والجلجلان الطماطم والطماطم الصلصة ونضع عليه الملح والكركم والبزار والفلفل الاسود والليمون الاسود المطحون ونضعه على نار هادئه حتى تنضج الدجاجة تنضج وسط ثم نقوم بخلط المقادير مع بعض وهو على النار ومن ثم نضيف الماء ونتركه يغلي تقريباً ساعة الا ربع من بعد الغليان الاول على نار متوسطة بعد ذلك نقوم بشيل الدجاج من المرق ونضع في المرق الرز على نار متوسطة أيضاً عندما يقترب معنا الرز بنشفان ماءه تقريباً نقوم بوضع الدقوس البحريني ومن ثم بخفظ الحرارة بحيث نتركه على نار هادئة بحيث يستوي الرز على نار هادئه وبين كل 10 دقائق نقوم بتقليب الرز حتى ينشف الماء جيداً بحيث نلاحظ أن البخار بدأ في التصاعد بعد ذلك نقوم بقلي الدجاج بزيت النباتي بحيث يعطيه لون ذهبي على أحمر
أكلوا ودعوا لي أنشاء الله يعجبكم
:o :o :p :o :o