**(( برنامج أنت ماتأكله you are what you eat ))**

الفصل الثاني
تعرف على جسمك

في بعض الاحيان لن تحتاج الى الذهاب إلى أخصائي تغذية لكي يخبرك بما هو خطأ في نظامك الغذائي, فهناك علامات سهلة جدا يمكن أن تبحث عنها في جسمك تخبرك بما تحتاج إلى تصحيحه. الأمر لا يتطلب أكثر من بعض الوعي والمعرفة لجسمك.

علامات الجسم
في الجزء التالي نعرض اشهر العلامات التي يجب أن تبحث عنها في جسمك لكي تتعرف على وضعك الصحي الراهن. بعد كل علامة, نعرض معلومات حول معناها ومايمكن أن تفعله حيالها. اتبع النصائح التي نعرضها هنا وستكون على الطريق الأكيد نحو الصحة.

الرأس
قشرة الرأس
يمكن أن يكون النمو الزائد للقشرة نتيجة النمو الزائد للخمائر أو نقص الأحماض الدهنية الأساسية. فيتامين ب6 أو السيلينيوم.
الحل:
* تناول ملعقتين من زيت الكتان يوميا
* اغسل شعرك بشامبو شجرة الشاي واشطف بخل التفاح و 10 نقط من زيت النعناع.
[FONT=MS Shell Dlg][FONT=Comic Sans MS][/FONT][/FONT]
الوجه
العروق القريبة من سطح الوجه على الخدين
علامة على نقص الانزيمات المهضمة . أو على قلة الحامض المعدي.
الحل :
*يجب أن تأكل المزيد من الحبوب المبرعمة والفواكه والخضروات النيئة.

الأذنان
الشقوق خلف الأذنان
هي علامة نقص الزنك ونقص الزنك مشكلة تتطلب وقت لعلاجها تقريبا 6 اشهر وحتى عام.
الحل :
تناول بذور اليقطين والسمسم والبابايا

اليدان
الأظافر المشقوقة والمكسورة
هذه دلالة على أن كبدك تحتاج إلى مساعدة وقد تكون علامة نقص الكالسيوم أو الأحماض المعدية.
الحل:
* تناول البروكلي والكرنب والحبوب الكاملة.

العينان
دوائر سوداء حول العين
تشير الى حساسية من الطعام وضعف الكلى
الحل:
* التغيير من الأطعمة التي تتناولها
* تناول الأطعمة التي تغذي الكلى مثل الشعير والفاصوليا والجوز والتوت والثوم والحلبة.

المعدة
معدة تؤلم ومليئة بالغازات
علامة نقص الأحماض المعدية والانزيمات المهضمة
الحل:
* قلل من حليب الابقار بقدر الأمكان

البول
صعوبة التبول
إذا كنت تشعر برغبة في التبول ولكنك تجد صعوبة في إخراج البول , فهذه علامة على أنك بحاجة لتحقيق التوازن في طاقة المثانة والكليتين.
* جرب تناول الكينوا فإنها واحدة من أفضل الأطعمة الخاصة بالكليتين والمثانة.

بول غزير والحاجة المتكررة للذهاب إلى الحمام
أنا أتحدث هنا عن الحاجة إلى الذهاب إلى الحمام مرة كل 15-30 دقيقة. هذه علامة على ضعف طاقة الكلية والمثانة المرهقة. من الممكن أن يكون السبب في هذا أيضا تناول الكثير من المشروبات الغازية المحملة بالكثير من السكر والمواد المضافة.

الحل:
* أدخل الشعير والأرز الحلو والفول الأسود والفاصوليا والسلمون إلى وجباتك لمساعدة كليتيك. أيضا, أضف البقدونس إلى الأطعمة ذات النكهة التي تستخدمها كلما أمكن.
* جرب تناول الجزر والكرفس فكلاهما مفيد .

(( برنامج د. ماكيث لتقوية المثانة ))
تأكد من تناول الأطعمة التالية في وجباتك اليومية :
(الفول)
أدوكي
الفاصوليا
( السوائل )
شاي القراص
الكثير من الماء
الحساء المصنوع من الكرفس والجزر والقرع
( السمك)
التروت
السلمون البري
( تجنب)
الكافيين
القهوة
الشاي " ذو الكافيين "

التثاؤب الشديد
التثاؤب ليس دوما دليلا على الملل, فمن الممكن أن يكون دليل على نفاذ الطاقة وانخفاض مستوى السكر في الدم !

تناول الكثير من الاطعمة الصحية للتغلب على أكثر المشاكل الصحية وعندما تبدأ الانصات لجسمك ستعرف ماهي الأطعمة التي تشعرك بالصحة والراحة أو الاطعمة التي تشعرك بالانتفاخ أو الصداع !!
يتبع...

الفصل الثالث
حمية الوفرة: كل أكثر لا أقل!

حتى أبسط التغييرات التي تجريها على عاداتك الغذائية يمكن أن يكون لها تأثير كبير على إحساسك بالسعادة. إن تركيزي هنا ليس أن أخبرك بما لا يجب أن تأكله , وإنما أحاول أن الفت انتباهك إلى مئات الأطعمة التي ربما لم تسمع عنها من قبل .
إن نظام الحمية الذي صممته لا يعتمد على تقييدك وإنما يعتمد على الوفرة والغزارة. فأنا أدعوك إلى تناول المزيد من الأطعمة !
أنا أريد أن أحطم توقعاتك بخصوص النظم الغذائية.
في أثناء ممارستي الطبية في عيادتي فإن المرضى الذين يأتون إلي بغرض فقدان بعض الوزن ينتهي بهم الأمر إلى تحقيق مايريدون وفي نفس الوقت يظهرون بمظهر رائع.
كل ماعليهم فعله هو أن يلزمو أنفسهم بتناول الأطعمة التي اذكرها لهم. وتناول اقل للأطعمة غير الصحية, أنا أعدك إذا اتبعت حمية الوفرة التي أقدمها لك , فإنك لن تعاني مشكلة الوزن الزائد أبدا بعد ذلك.
لقد قطع نيكولاس هذا العهد على نفسه, ولكن دعنا نلقي نظرة على مفكرة الطعام الخاصة به قبل أن ينضم إلى برنامج أنت ماتأكله ..

مفكرة الطعام الخاصة بنيكولاس

الاثنين
2ص 3 شرائح سميكة من البيتزا
10ص قهوة. ثقيلة بكريمة نصف مقشودة
1م قهوة
3م قهوة
4م قهوة
5م قهوة
8م زجاجة مياه غازية, ولتر من عصير البرتقال
10م 4 من بهاجي البصل الصغير, و6 من بهاجي عش الغراب الصغير ونصف بيتزا سميكة
11م 250 مل ايسكريم الكراميل
أثناء الليل 4 باينت من المياه

الثلاثاء
7ص قهوة
10ص 6 سندوتشات لحم بقري : 12 شريحة صغيرة من العيش الأبيض, 6 شرائح من اللحم البقري , زبد خفيف قابل للدهن ., 2 علبة عصير برتقال
12 شاي بحليب و2 قطعه سكر
2م قهوة
4م سندوتش دجاج جاهز مع مايونيز وسلطة
7م الكثير من المياه الغازية
10م 3 شرائح من بيتزا اللحم البقري والأناناس السميكة

الاربعاء
8ص - 12 ظ 4 أكواب من القهوة
2 قطعة سمك الحدوق مع كسرات خبز جاهز ومجمد
4م سندوتش جبن مع البصل
9 م سمك وشرائح بطاطس مع الصوص

الخميس
2 ص 2 سندوتش من الجبن و4 شرائح متوسطة من العيش الأبيض
7ص قهوة
8ص قهوة
9م برجر كبير مع البطاطس
الجمعة
5ص 3 سندوتشات جبن مع 6 شرائح خبز ابيض مع الزبد وبصلة صغيرة
8ص قهوة
12ظ علبة كبيرة جاهزة كفتة في صلصة البصل مع مقدار كبير من البطاطس المحمرة الجاهزة و4 شرائح من الخبز الابيض.
2م 3 سندوتشات لحم بقري مع 6 شرائح خبز ابيض
3م شاي مع حليب وقطعتان سكر
5م قهوة

السبت
1ص نصف طبق لازانيا
2ص علبة من عصير البرتقال
8ص النصف الاخر من طبق اللازانيا
8ص قهوة
10ص قهوة مع 300 جم من الشيكولاته و6 قطع حلوى النعناع المغطاة بالشوكولاتة واصبع من كراميل الحليب
2م شاي مع حليب
6م علبة من بودينغ الارز
10م بيتزا حار سميكة مع دجاج

الأحد
3ص لحم مفروم وبصل ( طبق كبير باق من يوم السبت )
مع بطاطس مهروسة
9ص 4 شرائح من اللحم و2 بيضة مقلية في الزبد
5م علبة بودنغ الارز
6م قهوة
8م كوب من اللبن مع علبة من حلوى الخطمي

.............................

إذا أنت تعتقد أنك تتبع نظاما صحيا !!؟
أول موضوع كبير أواجهه في عيادتي هو عندما أسأل المرضى الجدد عن طبيعة ومدى وجوده النظام الغذائي الحالي . معظم المرضى يخبرونني أنهم يتبعون نظام غذائي صحي بالفعل. وبعد البحث والاستقصاء وإنشاء مفكرة كاملة بما يتناولونه طوال اسبوع نكتشف أن معظم الناس يتناولون أطعمة فقيرة للغاية .. لذلك قبل أن ندخل في مزيد من التفاصيل أرجو أن تكمل اختبار الذكاء في اختيار الاطعمة الذي صممته.

اختبار الدكتورة جيليان عن الذكاء في اختيار الاطعمة
أجب بنعم أو لا عن الاسئلة التالية:
1- هل تتناول ثمرة واحدة على الأقل من الفاكهة الطازجة كل يوم؟
2- هل تأكل خمس حصص من الخضروات على الأقل كل يوم؟
3- هل تأكل الأرز والكينوا والشوفان والحبوب الأخرى ثلاث مرات على الأقل كل اسبوع؟
4- هل تأكل حصة من الخضروات النيئة كل يوم؟
5- هل تأكل حبوبا نيئة ثلاث مرات على الأقل كل اسبوع؟
6- هل تستخدم أعشاب البحر في طهيك؟
7- هل تدخل السمك في وجباتك مرتين على الأقل في الاسبوع؟
8- هل تمضغ الطعام بصورة كاملة حتى يصبح سائلا؟
9- هل تبذل مجهودا في تجنب الأطعمة التي تحتوي على المواد الحافظة والملونة؟
10- هل تتجنب الأطعمة التي تحتوي على السكر أو السكر المضاف؟
11- إذا شعرت أنك مضغوط هل تنتظر أن يمر هذا الشعور قبل أن تشرع في الاكل؟
12- هل رضعت من صدر أمك عندما كنت طفلا؟
13- هل تتأكد دوما أنك تستغرق مايلزم من الوقت كي تأكل بصورة صحيحة حتى إذا كنت تشعر بالارهاق؟
14- هل تتناول وجبة الافطار كل يوم؟
15- هل تشرب مياه الينابيع المعبأة كل يوم؟
16- هل تشرب 8 اكواب من مياه الينابيع النقية او المعدنية كل يوم؟
17- هل تتجنب المشروبات الغازية والضارة قبل الأكل؟
18- هل تشرب المياه قبل تناول الوجبات الرئيسية ب 25 دقيقة تقريبا بدلا من شرب المياه اثناء الوجبات؟
19- هل تأكل وجبات متنوعة بدل تناول نفس الطعام كل يوم؟
20- هل تقوم بصنع عصير الخضروات الطازجة مرة واحدة على الأقل كل اسبوع؟

نتيجتك
اجمع عدد المرات التي أجبت فيها بنعم

من 17 إلى 20 : ممتاز
أول الفصل
من فضلك الق نظرة سريعه على هذا الفصل وتعرف على محتوياته وسوف تكون أحوالك على مايرام.

من 12 إلى 16: لست سيئا
يمكنك أن تحقق نتيجة أفضل
أنت تبذل مجهودا وتحاول, وهذه أخبار جيدة, ولكنك لاتبذل المجهود الكافي.
من الأفضل أن تدرس هذا الفصل والكتاب بأكمله بإخلاص ! أنا أتوقع منك أن تبذل مجهودا حقيقيا في تنفيذ معظم مااخبرك به. ابدأ في اتباع حمية الوفرة في أقرب وقت ممكن.

11 درجة أو أقل:
لقد رسبت في الاختبار !
قف ! لا تتحرك ! أنا بالفعل قلقة عليك.
أنت في فوضى كبرى. أنا آمرك بأن تحفظ عن ظهر قلب كل كلمة في هذا الكتاب. أنا أتوسل اليك أن تبدأ حمية الوفرة اليوم . بدون أي تأخير
(i)

*************
بإذن الله وقريبا سأبدأ في تلخيص محتويات هذه الحمية
ودمتم سالمين
تحياتي
:15: