جبتلكو اليوم طريقه الحمام المحشي بالفريك
مع ملوخيه خضره
والفريك للي مايعرفوش هوه الفريكه
بيكون زي الرز بس لونه اخضر موجود في المحلات اللي تبيع حاحات سوريه او فلسطينيه
يلا نبدا بسم الله
المقادير
الفريك على حسب الحمام
كل 4 حمام لهم كوب فريك
بصله
طماطم
ملح وفلفل
زيت للتحمير
اول حاجه نحضر الفريك
نحمر بصله مقطعه صغير في معلقه سمن ثم نضيف الفريك بعد غسله جيدا ونضيف كوب ماء ونخفض النار لغايه ما يبدا في النضج نطفي عليه
نضيف الملح والفلفل والبهارات ونخليه يبرد
نبدا بتحضير الحمام وغسله جيدا من بره ومن جوه ونبدا الحشو
وناخد كميه من االفريك نضعها داخل الفتحه عند رقبه الحمامه
ونفس الشيء في الفتحه اللي من تحت عند الرجل وبعدها نضع الكبده او احشاء الحمامه عشان الفريك مينزلش اثناء السلق
وندخل رجلين الحمامه داخل الفتحه كما في الصوره
بعد مانخلص حشو الحمام نسخن ماء ونضع الحمام فيه
اول مايغلي الماء نشيل اللي بيطلع من فوق ( الزبد)
ونحط بصله وطماطمه صغيره
ونغطي الحمام لغايه ميستوي تقريبا ساعه
بعدها نطلعه من الشوربه ونحطه في مصفاه بعدها نبدا نحمره
في طاسه نضع سمن غزير ونحط الحمام ونقلبه من حين لآخر
كده بيكون الحمام خلص
نرصه في صحن التقديم
مع القليل من الخس او الملفوف المقطع
اتمنى يعجبكم
الملوخيه:
كيس ملوخيه مجمد
توم مطحون
كسبره(جلجلان) مطحون
شوربه
نطحن التوم والكسبره جيدا
ناخد من شوربه الحمام او اي شوربه متوفره كوبين
نحطهم على النار وقبل ما تبدا في الغليان نضيف التوم المطحون مع الكسبره مقدار ملعقه كبيره
اول ماتغلي نضع كيس الملوخيه
لما تدوب الملوخيه في الشوربه نطفي النار قبل ماتغلي
ناخد باقي التوم ونضعه في طاسه فيها معلقه سمن ونحمره
لما يصير لونه ذهبي نرفعه من على النار ونضعه فوق الملوخيه الساخنه
وكده الملوخيه جااااهزه للاكل
اتمنى تعجبكو
وبالف هنااااااا
