موس كرمل

المقادير:

600 جرام ماء
100 جرام حليب
صفار 8 بيضات
250 جراماً سكر "كراميل"
600 جرام كريم شانتي
25 جراما جيلاتين
أجاص حسب الذوق

طريقة التحضير:

نضع الماء والحليب في طنجرة على النار حتى يغلي.
ثم نضيفه مع الصفار ونحركه.
نذّوب السكر حتى يصبح لونه كراميل "بني فاتح".
نضيف فوقه الحليب مع الصفار ونتركها جانباً حتى يبرد.
وبعد ذلك نضيفها فوق الكريم شانتي ونخلط ببطء.
نذوب الجيلاتين، ونضيفها فوق المزيج.
نقطع الأجاص ونضعه في كعب القالب "فوق الجنوار طبعاً" ومن ثم نضعه ف يالفريز حتى يجمد.