صارلي فتره ما نزلت طبق من مطبخي المتواضع
فقررت أحط لكم طبق مختلف شعبي للغايه
الممروسه
وتختلف مسماها بين مناطق المملكه ومعروفه بالخبيصه في الخليج
محببه في الشتاء تمد بالدفء والطاقه وللمرأة في فترة النفاس
المقادير
مقدار متساوي من التمر والحين
مقاديري اليوم
1/2كيلو تمر + 1/2كيلو طحين أماراتي أو بر +واحد ونص أصبع زبده +هيل وفلفل أسود (2ملعقة شاي لكل نوع )+ 1كأس ماء
خطوات العمل
نقوم بأخراج نوى التمر ووضعه بقدر ونحط معاه ربع أصبع زبده ونص كمية الهيل والفلفل وماء يغطي التمر يمكن مانحتاج الكأس كامل ونحركها ونقصر النار ونتركها تنضج وينشف الماء تماما
أذا بقى الماء تخرب بسرعه
في هذه الأثناء نحمص الطحين بالتقليب المستمر حتى يشقر لونه وتتغير رائحته
نرجع للتمر ونستمر بالتحريك ولمعرفة أنه وصل للمطلوب مع التحريك تتكون كتله وحده تفك من قاع القدر وبيطلع صوت
نذوب الزبده على نار هاديه حتى يتغطى السطح بالفقاعات
صارت مكوناتنا جاهزه الطحين والتمر والزبده
نضيف الطحين على التمر بالتدريج مع التقليب المستمر حتى نحصل على كتل صغيره
يكون لونها مغبر
نضيف الزبده الذايبه على دفعات وباقي الهيل والفلفل ونقلب الخليط حتى نحصل على اللون البني اللامع
نحفظها بحافظه محكمة الأغلاق عشان ما تنشف
تقدم مع القهوه العربيه
والتقديم بيكون على ذوقكم بالطريقه التقليديه أو الحديثه تشكل على حسب الرغبه
وعليكم بالعافيه وتآكلونها وتدفون وتدعون لي وتقيموني لاتنسون
هههههههههههه
صحه وهنا
حياكم تقهووا معي
