طريقة صنع جبنة البلدية (الحلوم )
بالمنزل خطوة بخطوة بالصورة
بسم الله نبدأ
^
^
^
^
^
اول شيء نحضر 5 ليتر من الحليب كامل الدسم
نضع الحليب في القدر حتى تصبح حرارته محتملة يعني اقرب للدافئ
نحضر فنجان قهوة والمنفحة هيدي صورتها وطبعا في منها بودرة وفي منها اقراص بس الاقراص احسن واسهل
هيدي هي صورة قرص من المنفحة لاحظوا كيف مقسم لاربع اقسام كل ربع قرص من المنفحة بساوي كيلو جبنة أي مايعادل 5 ليتر من الحليب
ومن ثم نضع ربع من قرص المنفحة في الفنجان ومن ثم نضع عليه ذرة ملح
وندقه بالملعقة لجعله مطحون ومن ثم نضع عليه ملعقتين ماء صغيرة
ومن ثم بعد ان نذيبه بالماء نضعه على الحليب الدافئ ونوزعه على كله ونحرك الحليب بالملعقة كويس
ونغطي الطنجرة
ونضعها في مكان دافئ فينا نوضعها في فرن دافئ او نلفها ببطانية ونتركها ساعتين
ومن ثم بعد مرور ساعتين على الحليب
نحضر مصفاة
ومن ثم نضع عليها قطعة من القماش
لاحظوا شكل الحليب كيف صار تقريبا جبن
ناخذ منه صحن ونضعه في المصفاة
ونضع حتى تمتلئ المصفاة ونتركه يصفى تماما تقريبا بياخذ من الوقت 3 او اربع ساعات وهو بيصفى كل المي اللي فيه
شوفو شكل الحليب بعد ماصفيناه تماما
هلق نغطيه بقطعة قماش
ونضع عليه قدر فيها ماء عشان تكبس الجبن ونتركه اقل شيء 6 او 7 ساعات
ومن ثم بعد ان تركنا الجبنة 7 ساعات نرفع من عليه الطنجرة ونقلبه على صحن
لاحظوا صورة الجبنة ونبدأ بتقطيعها بالسكين
ومن ثم نقطعها مكعبات
ونضعها في قدر ونضع عليها ملح خشن (ملح صخري)كل صف من مكعبات الجبنة نضع عليه ملح ونغطيها ونتركها أقل شيء 7 ساعات
وبعد ان تركناها بالملح 7 ساعات نقوم بغليها بماء وملح
نضع الماء والملح على النار حتى يغلي ومن ثم نضع فيها مكعبات الجبنة
ونتركها حتى تطوف كما في الصورة
ومن ثم نرفعها على مصفاة ونضع عليها حبة البركة ومستكة مطحونة ونتركها لتبرد
وهيك بتكون الجبنه الحلوم جاهزي وبتشهي
وهيك شكلها عن قريب
وهون حبه البركه زايدينها اكتر بكتير
وصحتين وعافية
تحياتي لكم
للامانة
منقول للفائدة
