رز الصياديه

مرحبا اختى النرجسيه

اليك ما طلبتيه




1 كيلو سمك خالي من العظم ومقطع مكعبات
2 كأس رز مصري مغسول
¼2 كأس ماء
1 بصلة مفرومة.
(قرفه) ناعمة
(كمون) ناعم
3 فصوص هيل (حبهان)
ملح – فلفل أسود
عصير ليمون – زيت للقلي




1 – تتبل قطع السمك بالملح والفلفل الأسود والسنوت وعصير الليمـون ويترك
لمدة ساعة على الأقل ثم يقلى في الزيت.
2 – يغلى الماء في وعاء طبخ الرز.
3 – تحمر البصلة في ملعقة زيت كبيرة تحميراً غامقاً ثم توضـع على الـماء المغلي
ويضاف للخليط قطع السمك المقلية لتغلي في الماء مع البصل لمدة 10 دقائق
ثم يرفع السمك جانباً ويحتفظ بماء السلق.
4 – يضاف لماء السلق الملح والقرفة والكمون وفصوص الهيل ويرفع على النار حتى
يصل درجة الغليان يضاف له الرز حتى ينضج.. يغرف في طبق ثم يوضع عليه
السمك ويزين بالليمون.
ملحوظـة:
· يستحسن طبخ الرز قبل التقديم بمدة بسيطة.· لعمل هذا الطبق يفضل السمك الكبير مثل الهامور والكنعد والشعرى الكبير.

مرحبا
بالاضافة لما ذكرته الاخت من مقادير يوجد التمر الهندي (الحمر)
يضاف لقلية البصل البني بعد خلط الجميع في البلندر ماعدا السمك طبعا والبهاراتوازالة البذور الموجودة في التمر الهندي (هذي طريقة اهلي الساحلية المشهورة )
اتمنى ان تعجبك وانت وذوقك وبالهنا والعافية

اختي العزيزه ام شهاب

شكرااااااااا ولو انى تأخرت عليكي

وشكرا اخت ريمان واتمني ان تنيرين المنتدي بمعلوماتك الجميله

وســــــــــــلامتكم