جبت لكم طرق مختصرة لسفرة عامرة
بطرق سهلة للاهتمام بأمور إعداد معيشتكن
طريقة إعداد عدد من اشكال المأكولات بطريقة وحدة واشكال عديدة بنكهات رائعة
( فطائر _ بيتزاء _ أقماع _ جيب التاجر _ ...الخ )
مقادير العجين :
4_ كأس دقيق بودة ( أبيض) خاص بالمعجنات أو الخاص بجميع الاستخدامات (يكتب عليه)
2_ كأس ماء
2/1 _ كأس زيت
1/ فنجال سكر
1/ ملعقة صغيرة ملح
1/ ملعقة كبيرة خميرة
1/ ملعقة صغيرة باكنج بودر
4/ ملاعق كبيرة حليب بودرة
الطريقة:
توضع جميع المقادير في الخلاط الكهربائي { *ماعدا الدقيق ويضاف له الملح }
ثم تصب من الخلاط على الدقيق
{ تعجن باليد خمس دقائق ثم تترك خمس دقائق ترتاح ثم ترد وتعجب خمس دقائق ثم تترك ساعة لتخمر }
في خلال الساعة نقوم بإعداد التالي:
الحشوة الخاصة بالفطائر والبيتزاء و الأقماع
المقادير
2_ بصلة متوسطة الحجم
1/ فنجال زيت
2_ دجاج ( مفروم )
2_ طماطم متوسطة الحجم
1_ بيضة
2_ فلفل رومي مفروم _ نصف ملعقة فلفل أسود _ ملعقة كمون
حسب الرغبة ( شبت أخضر و كزبرة خضراء ) مفرومة مقدار هبشة اليد
الطريقة:
يشوح البصل على النار إلى أن يتغير لونه يوضع اللحم المفروم يقلب خمس دقائق ثم يضاف له الطماطم وبعد خمس دقائق يضاف الفلفل الرومي ويقلب ثم يضاف الفلفل الاسود والكمون والكزبرة والشبت
ثم تطفئين النار وبعدها تضعين البيضة مع التقليب.
لتزيين البيتزاء:
6_ ملاعق كتشب
1_ كيس جنة موزرلاء المبشورة
مقدار من ( زيتون حلقات )
{ نقسم العجين ثلاث أقسام وكذلك الحشوة }
نأخذ النصف الأول من العجين والحشو ونقوم بإعداد الفطائر كما هو موضح بالصورة لطريقة اللف
قطعه من العجين ونفردها دائرية لا نرققها ولا نخليها سميكة
ثم نضع الحشوة ونلصق طرفين
الصورة ( 1 )
نلصق طرفين آخرين ...وهكذا
الصورة ( 2 )
شكلها النهائي
الصورة ( 3 )
[COLOR=red]ثم نضيف لها القليل من خلطة خاصة _ المكونة من ( أربع ملاعق جنة سائلة وملعقتان ميونيز)
الصورة ( 4 )
ثم توضع طبعا في صينية تكون مدهونة بقليل من الزيت وتدهن العجينة ببيضة من جوانبها
ونزينها بشرائح الطماطم نضعها فوق الكريمه البيضاء .
ثم تزج في فرن درجة حرارته متوسطة ربع ساعة مع المتابعة إذا ما تغير لونها من تحت للون الأحمر تخرج و نشعل النار من فوق لتحمر من فوق
الصورة ( 5 )
يتبع
وجونة مرت من هنا
[/COLOR]
