السلام عليكم
كل سنة والكل بألف خير يارب وينعاد هالشهر الفضيل على الكل بالخير والبركات
اليوم جايبة لكم طريقة الكانيلوني وأتمنى إنه يعجبكم
يالا نبدأ باسم الله
في الأول نبدأ بتجهيز ورقة الكانيلوني
نضرب بيضة وكوب حليب ونضيف لهم الدقيق لحد ما يخثر عندي المزيج ويصير قوامه ثقيل
وبعدين نضيف ربع ملعقة صغيرة بيكنج باودر والملح والفلفل الأسود والقرفة والفلفل الأحمر ( البابريكا ) ونخليه يرتاح
وبعد مايرتاح نحضر مقلاة تيفال وندهنها بشوية زيت ونسكب فيها شوية من الخليط ونتركها على النار لحد ما تتكون عندي فقاعات وتنضج العجينة وبعدين نقلبها على الجهة الأخرى
وبعدين نجهز الحشوة:
نحط لحمة مفرومة ومعاها بصل مفروم ناعم على النار لحد ما يتنضجوا وتجف ميتهم وبعدين نضيف لهم الملح والفلفل الأسود وشوية معجون طماطم وفلفل أحمر مرحي وقرفة
وبعدين نبدأ نحشي في ورق الكانيلوني بالحشوة ويكمن إنك تحطي معاهم جبنة لو حبيتي بس أنا هنا نسيتها
وبعدين نلف الورقة ونصفها في طاجين مدهون بالزبدة
وبعدين نجهز البشاميل
نحمي زبدة على النار وبعدين نضيف لها دقيق بحيث يكون مقدار الدقيق مساوي لمقدار الزبدة
ونخليهم على النار لحد ما يتحمر شوية ( وهذا الخليط يسمى الرو )
وبعدين نضيفهم لحليب يغلي وطبعا إضافة الدقيق والزبدة على حسب مقدار الدقيق وكمان على حسب ما تحبي إنت البشاميل
يعني كل ما تكثري الدقيق يزيد البشاميل يثقل ويخثر ( أنا بحبه وسط يعني مش ثقيل كثير فنحط من مقدار الرو ملعقتين وشوي لمقدار تلت أرباع لتر حليب )
وبعدين نضيف الملح والفلفل الأسود والقرفة
وبعدين نحطه على الكانيلوني المحشي في الطاجين ونحط عليه جبنة وقطع زبدة
وندخل الطاجين للفرن ونشغل عليه الفرن من فوق وتحت ونخليه لحد ما تتحمر الجبنة
وألف صحة وهنا يارب
كل سنة والكل بألف خير يارب وينعاد هالشهر الفضيل على الكل بالخير والبركات
اليوم جايبة لكم طريقة الكانيلوني وأتمنى إنه يعجبكم
يالا نبدأ باسم الله
في الأول نبدأ بتجهيز ورقة الكانيلوني نضرب بيضة وكوب حليب ونضيف لهم الدقيق لحد ما يخثر عندي المزيج ويصير قوامه ثقيل
وبعدين نضيف ربع ملعقة صغيرة بيكنج باودر والملح والفلفل الأسود والقرفة والفلفل الأحمر ( البابريكا ) ونخليه يرتاح
وبعد مايرتاح نحضر مقلاة تيفال وندهنها بشوية زيت ونسكب فيها شوية من الخليط ونتركها على النار لحد ما تتكون عندي فقاعات وتنضج العجينة وبعدين نقلبها على الجهة الأخرى
وبعدين نجهز الحشوة:
نحط لحمة مفرومة ومعاها بصل مفروم ناعم على النار لحد ما يتنضجوا وتجف ميتهم وبعدين نضيف لهم الملح والفلفل الأسود وشوية معجون طماطم وفلفل أحمر مرحي وقرفة
وبعدين نبدأ نحشي في ورق الكانيلوني بالحشوة ويكمن إنك تحطي معاهم جبنة لو حبيتي بس أنا هنا نسيتها
وبعدين نلف الورقة ونصفها في طاجين مدهون بالزبدة
وبعدين نجهز البشاميل
نحمي زبدة على النار وبعدين نضيف لها دقيق بحيث يكون مقدار الدقيق مساوي لمقدار الزبدة
ونخليهم على النار لحد ما يتحمر شوية ( وهذا الخليط يسمى الرو )
وبعدين نضيفهم لحليب يغلي وطبعا إضافة الدقيق والزبدة على حسب مقدار الدقيق وكمان على حسب ما تحبي إنت البشاميل
يعني كل ما تكثري الدقيق يزيد البشاميل يثقل ويخثر ( أنا بحبه وسط يعني مش ثقيل كثير فنحط من مقدار الرو ملعقتين وشوي لمقدار تلت أرباع لتر حليب )
وبعدين نضيف الملح والفلفل الأسود والقرفة
وبعدين نحطه على الكانيلوني المحشي في الطاجين ونحط عليه جبنة وقطع زبدة
وندخل الطاجين للفرن ونشغل عليه الفرن من فوق وتحت ونخليه لحد ما تتحمر الجبنة
وألف صحة وهنا يارب
