خبز البوري

]المقادير: 100 جرام (كوب واحد ) طحين رقم 2 -100 جرام (كوب واحد )طحين جميع الاستعمالات -واحد ونصف ملعقة شاي ملح - 30 ملليتر (2 ملعقة طعام ) زين نباتي - 120 ملليتر (نصف كوب ) ماء أو حليب . الطريقة : 1- يخلط كل من نوعي الطحين والملح في اناء العجن ,ويصب فوقه الزيت . 2- يحرك برقة بواسطة أطراف ألاصابع ,حتي يتشكل الخليط علي شكل كرات ,ويضاف الماء بالتدريج حتي تبدأ العجينة في التكون. 3- ترفع العجينة من اناء العجن الي سطح ناعم ,وتعجن لمدة 10-12 دقيقه حتي ينعم قوامها. 4- تكور العجينة ,ويمسح سطحها بقليل من الزيت ,وتوضع في كيس نايلون وتترك جانبا لمدة نصف ساعة . 5- تعجن مرة أخري , وتقسم الي 12 جزء علي شكل كرات وتترك مغطاة . 6- تؤخذ كل قطعة وتسطح باليد , ثم ترق علي سطح مرشوش بالطحين حتي تصبح علي شكل دائرة قطرها حوالي 15 سم . 7- ترق باقي القطع وترص فوق سطح أو فوق بعضها البعض مع عزلها بورق مشمع , وتترك لمدة نصف ساعة أخري مغطاة بورق نايلون . 8- علي نار هادئة نوعا ما , يوضع اناء عميق به زيت بعمق حوالي 2,5 سم , ويسخن حتي يصبح حار جدا , ويجهز طبق مفروش بورق ناشف . 9- يرفع قرص من البوري , ويوضع بهدوء علي سطح الزيت الحار , سوف يغوص الي قاع الزيت ثم يطفو بعد ثوان الي سطح , ويترك قليلا ليحمر , ثم يقلب علي الوجه الآخر لمدة ثوان أخري . 10- يرفع ويجفف علي ورق نشاف . وصحتين وعافيه علي قلوبكم انشاء الله.