اليوم عملت البيتزا السائله ولكن النتيجه طلعت كالعاده اى شئ اعملو يطلع فاشل راح اجن
دلونى مع انى اعمل نفس المقادير اللى تكتب انقذونى قبل ما اتعقد من دخول المطبخ
زوجى راح يطفش منى بسبب الفشل فى عمل كل الاكلات
انقذونى قبل ما اتعقد
ا
24-04-2008 | 12:24 PM
-
24-04-2008 | 02:01 PM
اختي الكنينه لاتيأسي ماراح تقدرين تسوي اي شي مع اليأس
اختي طريقة البيتزا مش لازم السائله
سويها بالعجينه العاديه حقت المعجنات
انا اسوي فيها كل انواع المعجنات الفطاير والكروسون والبيتزا وحتى السينابون ( السويت رول)
والجبنيه ( خلية النحل)
كل شي اسويها فيها يآأختي انتي جربيها وانا متأكده راح تدعين لي
المقادير
3 كاسات طحين كويتي
كاس مويه دافيه
نص بيالة زيت
3 ملاعق حليب نيدو
شويه سكر وشويه ملح
ملعقه كبيره خميره
وتذوبين الخميره بكاسة المويه وتخلطين المقادير كلها مع بعض بالخلاط الكهربائي او العجان الكهربائي
وتتركينهاالين تتخمر او الين تنتفخ
تقريبا راح تاخذ منك ساعه الى ساعتين
وبعدها افرديها وسويها بالشكل اللي تبينه
وحلو بالبيتزا مررره روعه يااختي
وانا حاظره لاي شي تبينه مني بالمطبخ
لايردك اللا الكي بورد يااختي
سويها وردي علي انتظرك تردين علي مع دعوه حلوه منك انه ربي يرزقني بوظيفه وبيت يااااااااااااارب
اختي طريقة البيتزا مش لازم السائله
سويها بالعجينه العاديه حقت المعجنات
انا اسوي فيها كل انواع المعجنات الفطاير والكروسون والبيتزا وحتى السينابون ( السويت رول)
والجبنيه ( خلية النحل)
كل شي اسويها فيها يآأختي انتي جربيها وانا متأكده راح تدعين لي
المقادير
3 كاسات طحين كويتي
كاس مويه دافيه
نص بيالة زيت
3 ملاعق حليب نيدو
شويه سكر وشويه ملح
ملعقه كبيره خميره
وتذوبين الخميره بكاسة المويه وتخلطين المقادير كلها مع بعض بالخلاط الكهربائي او العجان الكهربائي
وتتركينهاالين تتخمر او الين تنتفخ
تقريبا راح تاخذ منك ساعه الى ساعتين
وبعدها افرديها وسويها بالشكل اللي تبينه
وحلو بالبيتزا مررره روعه يااختي
وانا حاظره لاي شي تبينه مني بالمطبخ
لايردك اللا الكي بورد يااختي
سويها وردي علي انتظرك تردين علي مع دعوه حلوه منك انه ربي يرزقني بوظيفه وبيت يااااااااااااارب
ا
24-04-2008 | 07:14 PM
مشكوره عبير على ردك
بس عايزه اعرف مقادير الدقيق تكون باى كوب ؟
هل هى كبايه الشاى الصغيره ولا شنو
فمثلا لو افترضنا انو المقادير 3 كبابى دقيق فهل هى 3 كبابى صغيره وعندى استفسار اخر هل اترك الفرن ساخن بعدين ادخل البيتزا ارجو منك ان تعلمينى وبالتفصيل الممل لو مافى ازعاج بالنسبه ليك لانى اتعقدت من دخول المطبخ بسبب الفشل
بس عايزه اعرف مقادير الدقيق تكون باى كوب ؟
هل هى كبايه الشاى الصغيره ولا شنو
فمثلا لو افترضنا انو المقادير 3 كبابى دقيق فهل هى 3 كبابى صغيره وعندى استفسار اخر هل اترك الفرن ساخن بعدين ادخل البيتزا ارجو منك ان تعلمينى وبالتفصيل الممل لو مافى ازعاج بالنسبه ليك لانى اتعقدت من دخول المطبخ بسبب الفشل
د
25-04-2008 | 02:15 AM
ياختج كلنا في البدااية حرقنا ولعوزنا وخربنا الطبااخ بس تالي تعلمنا
العجينة اذا شفتيها مب جامده كفايه ضيفي عليها شوية طحين لين ماتصير عجينة لينة وسهلة التشكيل
انا دوم اعمل القياس بكوب الشااي المهم اني اقيس كوب الطجين والماي وحتى الزيت بنفس الكوب عشان تضبط العجينة
ابتدي بعجينة ال10 دقايق لين ماتضبط وياج وتالي جربي عجائن ثانيه
بالتوفيق
العجينة اذا شفتيها مب جامده كفايه ضيفي عليها شوية طحين لين ماتصير عجينة لينة وسهلة التشكيل
انا دوم اعمل القياس بكوب الشااي المهم اني اقيس كوب الطجين والماي وحتى الزيت بنفس الكوب عشان تضبط العجينة
ابتدي بعجينة ال10 دقايق لين ماتضبط وياج وتالي جربي عجائن ثانيه
بالتوفيق
-
25-04-2008 | 05:50 AM
هلا حبيبتي الكنينه
الكاسه اللي تستخدمينها الكاسه حقت الجبن السايل الكبيره
او تستخدمين قياس الاكواب الكوب الكبير اللي فيه مقاسات مكتوب عندك كوب واحد
اذا خمرتي العجينه حبيبتي وانتفخت مرره
تاخذين منها قطعه بعد ماتحطين يدك بالطيحين عشان ماتتلزق عليكي العجينه
بعدها تفردين العجينه بالنشابه او المرق اعتقد عرفتي قصدي اختي
بس لازم السطح اللي تفردين فيه العجينه يكون فيه طحين مرشوش عليه عشان ماتلزق عليه العجينه
وبعدها تقطيعن العجينه بعد مارقيتيها تخلينها بسماكة الخبز العربي المتين ( الرغيف المصري)
وتقطينهعا بكون او باديه ( طاسه) ( زبديه)
او بياله انا اسويها في بياله عشان تكون صغار تطلع احلى مررره
وتاخذنها وتصفين الدوائر هذي في صينية فرن مدهونه بزيت
وبعد ماتصفينهم تحطين عليهم صلصة البيتزا الجاهزه او صلصة المكرونه الجاهزه
او تحطين عليهم كيتشب ومايونيز مخلوطين مع بعض
اوكي حبيبتي
بعدها تحطي الفلفل الاخضر المقطع صغار والفطر المقطع صغار والزيتون الشرايح
وجبنة الموزريلا
وتدخلينهم الفرن
وهو ساخن طبعا تقريبا لمدة عشر دقايق قبل تدخلينه تكون مشغله الفرن حبيبتي وانيت تشتغلين بالبيتزا
وتدخلينهم لمدة تقيربا ربع ساعه من تحت
وتشوفينه اذا تحمرو من تحت يعني خلاص
وبعدها تشغلين عليهم الفرن من فوق وتسكرين الفرن من تحت
وتجلسين عندهم لانه راح يتحمرون بسرعه مررره بس يتحمرون طلعيهم من الفرن
وشيليهم بالملعقه حقت القلي المستطيله او المربعه وحطيهم بصينيه مصفوفين مش فوق بعض لانه اذا فوق بعض راح يتلزقون
وبعد مايبردون شويه تقدرين تصفينهم باي طبق فوق بعض عااادي
وعوافي على قلبك
ولو قدر اسويهم لك بالصور انزلهم لك حبيبتي
اتمنى اني ماأكون نقصت من الشرح شي
واي سؤال انا حاظره
الكاسه اللي تستخدمينها الكاسه حقت الجبن السايل الكبيره
او تستخدمين قياس الاكواب الكوب الكبير اللي فيه مقاسات مكتوب عندك كوب واحد
اذا خمرتي العجينه حبيبتي وانتفخت مرره
تاخذين منها قطعه بعد ماتحطين يدك بالطيحين عشان ماتتلزق عليكي العجينه
بعدها تفردين العجينه بالنشابه او المرق اعتقد عرفتي قصدي اختي
بس لازم السطح اللي تفردين فيه العجينه يكون فيه طحين مرشوش عليه عشان ماتلزق عليه العجينه
وبعدها تقطيعن العجينه بعد مارقيتيها تخلينها بسماكة الخبز العربي المتين ( الرغيف المصري)
وتقطينهعا بكون او باديه ( طاسه) ( زبديه)
او بياله انا اسويها في بياله عشان تكون صغار تطلع احلى مررره
وتاخذنها وتصفين الدوائر هذي في صينية فرن مدهونه بزيت
وبعد ماتصفينهم تحطين عليهم صلصة البيتزا الجاهزه او صلصة المكرونه الجاهزه
او تحطين عليهم كيتشب ومايونيز مخلوطين مع بعض
اوكي حبيبتي
بعدها تحطي الفلفل الاخضر المقطع صغار والفطر المقطع صغار والزيتون الشرايح
وجبنة الموزريلا
وتدخلينهم الفرن
وهو ساخن طبعا تقريبا لمدة عشر دقايق قبل تدخلينه تكون مشغله الفرن حبيبتي وانيت تشتغلين بالبيتزا
وتدخلينهم لمدة تقيربا ربع ساعه من تحت
وتشوفينه اذا تحمرو من تحت يعني خلاص
وبعدها تشغلين عليهم الفرن من فوق وتسكرين الفرن من تحت
وتجلسين عندهم لانه راح يتحمرون بسرعه مررره بس يتحمرون طلعيهم من الفرن
وشيليهم بالملعقه حقت القلي المستطيله او المربعه وحطيهم بصينيه مصفوفين مش فوق بعض لانه اذا فوق بعض راح يتلزقون
وبعد مايبردون شويه تقدرين تصفينهم باي طبق فوق بعض عااادي
وعوافي على قلبك
ولو قدر اسويهم لك بالصور انزلهم لك حبيبتي
اتمنى اني ماأكون نقصت من الشرح شي
واي سؤال انا حاظره
-
28-04-2008 | 07:50 AM
بشرينا عساها ضبطت معاكي؟
واي استفسار ثاني انا حاظره
واي استفسار ثاني انا حاظره