الطريقة::21_21:
نحمس بقدر فيه زيت على النار الآتي:
1) 3 بصلات مفرومة + 8 فصوص ثوم مهروسة + 2 ورق غار + 5 حبات هيل + فلفل أسود حب +3 أعواد قرفه + 4 أعواد مسمار ( دارسين – قرنفل ) لومي أسود مفتوح + نصف حبة فلفل رومي.
2) نضع فوق رقم ( 1 ) دجاجتين مقطعه أنصاف ومنظفه مسبقاً بالملح ومغسولة ونبهرها بالآتي:
علبة ماجي + ملعقة شاي بهار مشكل + ملعقة فلفل أحمر بودرة + ملعقة بهار كبسه + نصف ملعقة كزبرة ناشفة ونقلبها ونصب عليها ماء مغلي مسبقا ونملحً ونتركها حتى تنضج ثم نرفعها في صينية الفرن تكوني مقطعه شرائح بصل فيها ونمسح وجه الدجاج بالخلطة الآتية :
بيالة شاي زيت مخلوط بكركم وفلفل أحمر وملح وندخله الفرن ليحمر قليلاً من فوق.
3) في الوقت اللي الدجاج يغلي فيه تكوني منقعه 5 كاسات رز ( أنا استخدمت رز الوليمة ) نضع الرز في مرقة الدجاج المضاف لها قليل من الزيت حتى يستوي ثلاث أرباع سوى.
4) بينما يستوي الرز تكوني حاطه فحمه على النار حتى تحمر والآن تطلعين الدجاج من الفرن وتحطيه على جوانب قدر الرز وادفني في الرز نصف حبة فلفل رومي وفلفل أخضر صغير من أجل النكهة في وسط قدر الرز حطي كاس فيه زيت بارد إلى المنتصف وحطي فيه الجمرة وغطيه بسرعة بالقصدير واتركيه يستوي.
وانظري الصور وبالعافية عليكم:
الدجاج بعدما تحمر على جوانب قدر الرز المستوي ثلاث أرباع سوى
نحمس بقدر فيه زيت على النار الآتي:
1) 3 بصلات مفرومة + 8 فصوص ثوم مهروسة + 2 ورق غار + 5 حبات هيل + فلفل أسود حب +3 أعواد قرفه + 4 أعواد مسمار ( دارسين – قرنفل ) لومي أسود مفتوح + نصف حبة فلفل رومي.
2) نضع فوق رقم ( 1 ) دجاجتين مقطعه أنصاف ومنظفه مسبقاً بالملح ومغسولة ونبهرها بالآتي:
علبة ماجي + ملعقة شاي بهار مشكل + ملعقة فلفل أحمر بودرة + ملعقة بهار كبسه + نصف ملعقة كزبرة ناشفة ونقلبها ونصب عليها ماء مغلي مسبقا ونملحً ونتركها حتى تنضج ثم نرفعها في صينية الفرن تكوني مقطعه شرائح بصل فيها ونمسح وجه الدجاج بالخلطة الآتية :
بيالة شاي زيت مخلوط بكركم وفلفل أحمر وملح وندخله الفرن ليحمر قليلاً من فوق.
3) في الوقت اللي الدجاج يغلي فيه تكوني منقعه 5 كاسات رز ( أنا استخدمت رز الوليمة ) نضع الرز في مرقة الدجاج المضاف لها قليل من الزيت حتى يستوي ثلاث أرباع سوى.
4) بينما يستوي الرز تكوني حاطه فحمه على النار حتى تحمر والآن تطلعين الدجاج من الفرن وتحطيه على جوانب قدر الرز وادفني في الرز نصف حبة فلفل رومي وفلفل أخضر صغير من أجل النكهة في وسط قدر الرز حطي كاس فيه زيت بارد إلى المنتصف وحطي فيه الجمرة وغطيه بسرعة بالقصدير واتركيه يستوي.
وانظري الصور وبالعافية عليكم:
الدجاج بعدما تحمر على جوانب قدر الرز المستوي ثلاث أرباع سوى
بعدما استوى الرز ولاحظي الكأس اللي فيه الزيت والجمرة
ارفعي الكأس بحذر شديد واغرفي
الشطة الحمراء من اختراعي
ضعي في الخلاط ما يلي بدون ماء أو طماطم أو أي سائل آخر
5 حبات فلفل أحمر طويل حار مقطعة شرائح صغيرة + 2 فص ثوم + 4 ملاعق طعام عصير ليمون وأثناء خلطها صبي زيت زيتون بالتدريج تقريباً من ربع إلى نصف بيالة شاي وضبطي الملح.
:Zd_bye_3:
ضعي في الخلاط ما يلي بدون ماء أو طماطم أو أي سائل آخر
5 حبات فلفل أحمر طويل حار مقطعة شرائح صغيرة + 2 فص ثوم + 4 ملاعق طعام عصير ليمون وأثناء خلطها صبي زيت زيتون بالتدريج تقريباً من ربع إلى نصف بيالة شاي وضبطي الملح.
:Zd_bye_3: