المقادير
3و4 حبات باذنجان ممكن اكثر حسب الكمية اللي تحبيها
نصف كوب بقدونس
2 فص ثوم
طماط مقطع
ثلث بيالة زيت زيتون
1 فلفل اخضر حار
ربع بيالة ليمون
ملعقة سماق
ملح
الطريقة :
يشوي الباذنجان في الفرن لمده ساعة وهذي صورته بعد ماطلع من الفرن ونتركه يبرد
وبعدها يقشر الباذنجان ويوضع مباشرة مع الليمون في زبدية حتى لايسود
نضع البقدونس والطماطم والثوم والفلفل الحار في الخلاط
وثم يوضع الزيت والسماق والملح ويخلط
وبعدها يوضع الباذنجان ويخلط مع بعض
ويسكب في طبق التقديم
وبالعافيـــــــة
ملاحظة : ممكن تفرمي البقدونس وباقي المقادير يدوياً وطماط مقطع قطع صغيرة
ويهرس الباذبجان بشوكه ويخلط مع باقي المقادير بدون الخلاط
بس اني خلطهم كلهم في الخلاط انه اسهل واسرع
وممكن كمان تتزينيه بخبز مقطع مربعات صغيرة مقلية في الزيت وشرائح باذنجان رفيعة جدا تقلى في زيت عزيز حتى تصبح مقرمشة
وهذي الوصفة موجودة في كتاب نخبة الاطباق ورقم الصفحه 235
ان شاء الله تعجبكم
تحياتي
أختكم
عتاب الماضي
