shining.rose;6319236:
الشكل جميل واكيد الطعم اجمل
تسلم الايادي
بس ليا استفسار بعد اذنك
ادخلها الفرن لمدة قد ايه ؟
وايه السماق ده ؟
حبيبتي كل فرن يختلف عن الثاني في
جودته ودرجة حرارته على شان كذا تختلف بس من اول ماتشوفي الفطائر احمرت
من تحت اطفي الاسفل وحمريها من الاعلىتقريبا ربع ساعه او اكثر شوي
بحثت لك عن السماق وهذ الي طلع معي
اما السماق فهو ثمره لونها احمر يعطي طعم حامض لا اعرف له اسم اخر ...
وهذي صورتها
هو بودرة خشنة من ثمر شجرة تنبت في الصخور في سوريا وطولها أكثر من مترين وفيها ورق
طويل ، لونه يميل إلى الحمرة ، ومشرشب الأطراف وله ثمر يشبه العناقيد كثيف هذا الجزء هو
المستعمل في الاكل حيث يجفف ويطحن وطعمه حامض جدا مع قليل من الملوحه و لونها رماني او
وردي غامق جدا بعد الطحن .
بعض استعمالات السماق :
- يوضع مع الزعتر الناشف والسمسم و يرش فوق بعض الاكلات واكثرها شهره الاكله الفلسطينيه
المسخن أو السلطات و منها الفتوش .
- وايضا يوضع على الكعك اللبناني المشهور. والكبه ( الكبيبه )
- ايضا يستعمل فوق الكباب حيث يخلط مع اللبن ويقدم والسمك والدجاج و خاصة المقلي
أوالمشوي .
اسمه بالعربي و التركي و الفارسي هو السماق.
اما في الدول الاوربية فلأنه محصول شرقي مكتوب على الاكياس سماق ايضا. (sumac)
__________________________________________________
__________________________________________________
نبات السماق عبارة عن شجيرة ذات أغصان متدلية يصل ارتفاعها إلى حوالي مترين أغصانها
متشعبة وممتدة أوراقه مركبة في أزواج، توجد الأزهار في مجموعات بلون أحمر وثمار عنبية الشكل
بلون أحمر قاني.
ويعرف السماق بعدة أسماء شعبية مثل التمتم والعبرب والعربرب والعنزب والعترب، والموطن الأصلي
لنبات السماق شمال أمريكا ويزرع في كثير من البلدان مثل آسيا وأوروبا وأمريكا.
واستعمل السماق على نطاق واسع في الطب القديم، وقال عنه ابن سينا في القانون: "السماق
يمنع النزيف، يسوّد الشعر، مضاد للروماتيزم، يمنع قيح الأذن، يسّكن وجع الأسنان، دابغ للمعدة
مقو لها، يسكن العطش ويشهي لحموضته ويسكن الغثيان الصفراوي، يعقل الطمث والنزف ويحقن
به للدستناريا ولسيلان الرحم والبواسير".
يارب تكوني عرفتيه
وهلا فيك يالغاليه
