،،
،،
،،!،، مَسـاكـ ـم و صَبـاحكـ ـم .. مِســ ــكـ ،،!،،
،،
،،
،،
،،
قرب العيد ,,
وكل عام وانتوا بخير
:groupwave:
واكيد العيد ما يحلى الا بـ
،،
،، كـعكــ الــ عيـــد ،،
،،
اله طعم خاص ومميز ,,
وبـ الايام العاديه ما بيجي عـ بالنا
بس بـ العيد اكيد غييير
،،
واليوم حبيت احطلكم طريئه لـ الكعك
سهله وبيطلع كتيييز زاكي
وبـ شهادة االـ جميع
،،
ماما مشهورهـ بـ الـز كعكـ لـ العيد
وبيطلع من تحت دياتها بـ يشهي ،،
،،
لانه عـ قولتها الـ كعك لازم يكون طري
وبنفس الوقت متماسك وما يتفتفت بسهوله
وهون السر بـ هالشي ،،
،،
المهم بدون كتر حكي
لاني ازا ضليت احكي بكره ما بخلص ---> ما بتصدق وتحكي هههههه
،،
يلا نبتدي بسم الله
اول شي " المعايير المستخدمه لـ كعك
الكاس = كاس الشاي
وهاي الكميه لـ كل كيلو
لانه بـ الصور ماما مسويه رطل
،،
،،
،،
" المقاديــــر "
1 = كيلو سميد
2 = مرجرين 200 جرام
3 = كاسة شاي ،، سمنة نباتيه مذابهـ
4 = كاسة شاي ,, زيت مازولا
5 = كاسة شاي ,, سكر
6 = كاسة شاي ،، طحين
7 = ملعقه كبيره ،، خميره فوريه
8 = مستكه مطحونه + محلب مطحون
9 = ماء حسب الحاجه ،،
10 = عجوهـ
،،
،،
" طريقة الـ عجين "
1 = اخلطي جميع المواد الجافه في وعاء ما عدا الخميره
2 = اذابة المرجرين والزيت والسمنه واضافتهم فوق المواد
3 = اخلطي المواد جميعهم مع بعض اسمها " بسبسه "
ويمكن تركه ساعات او يوم يومين او العمل فيه بنفس الوقت
طالما الخميره والماء غير مضافين لـ الخليط
4 = عند القرار في عمل الـ كعك ،،
اضيفي الخميره والماء فوق الخليط واعجنيهم جيدا
ملاحظه : خلي العجينه تكون طريه شوي لانه السميد بدو ياخد كفايته من الماء
5 = اتركي العجينه نص ساعه او ساعه تتخمر
6 = حسب ملمس العجين ازا وجدتي انه بحاجه الى ماء يمكنك اضافه
الى ان يصبح في يدك جاهز للتكوير ،، ويمكنك التحكم فيه
ملاحظه : دائما سر نجاح الكعك بيكون في السميد لانه هناك انواع سميد
بتشرب السوائل وانواع لا ,,
،،
،،
" طريقة الشغل في الـ كعك بـ الصــور "
،،
1
هون العجينه جاهزه لـ العمل
2
جهزي العجوه وكوريها ،،
3
افردي قطعة عجينه صغيره على راحت يدك
وبعدها افردي داخلها العجوهـ ،،
4
كوري العجينه واعملي دائره بإصبعك في وسط العجينه
5
ابدأي بـ نقش الكعكه بـ " ملقط النقش " بـ الشكل الي بتحبيه
وهون اول صينيه تم عملها ،،
حمي الفرن منيح ولازم يكون حااامي لانه ازا كان بارد بيخرب العجين
دخلي الصينيه وضلك متابعتيها واول ما تشوفها قاع الكعكه بدا يصير لونه أشقر
نزليها لـ تحمير الواجهه ،،
6
بعد ما تخلصي من الكعك خليه يبرد
وبعدها بيكون عندك احلى كعك
وبتقدري ترشي عليه سكر ناعم ،،
7
وهون احلى واطيب والز كعكـ
8
وهاد لـ كل بنوته بترد علي لو بكلمه
،،
،،
وان شاء الله اكون قدرت اوصل الطريئه منيح
لانو مو انا الي بيسويه هادي مامتي الله يطول بعمرها
،،
وجربوه و ان شاء الله بيعجبكم
،،
،،
دعواتكم الي
،،
،،
عيــ المها ـــون
