أول ما قرأت موضوع الأخت mai salah وهذا الرابط :ـ
http://www.3roos.com/forums/showthread.php?t=253882
قلت ليش ما أصور طريقتي للكبسة عشان تستفيد .. منها .. وفي نفس الوقت لو عندي أخطاء ... بقية عرايس الخليج .. ينوروني ... بإنتقاداتهم البناءة ..
على فكرة أنا أسوي معظم الكبسات في قدر الضغط ..سب .. ياليت الأخوات اللي يعملونها في قدر عادي يراعون هذا الشيء من حيث كمية الماء ومدة الإستواء ..
ملحوظة ثانية :ـ يمكن عمل كل من اللحم والدجاج بهذه الطريقة ونفس الخطوات مع إختلاف مدة الطهو ..
بســم الله نبـــــدأ :ـ
المقاديــــــــــــر :ـ
دجاجة مقطعة ـ بصلة ـ حبة طماطم ـ فص ثوم ـ شوي بقدونس + كزبرة ـ حبة جزر ـ قطعة فلفل أخضر .. ـ ملح ـ بهارات ـ رز ـ ماء .ـ ملعقة صغيرة صفار الزعفران ....
ـ نخلط كل مقادير الخضار ما عدا الطماطم بالخلاط .. ونخليها شوي خشنة ... ثم نضعها بالقدر .. مع الزيت للتحمير ..
ـ بعد أن تذبل الخضار قليلاً .. نضع قطع الدجاج .. ونقلبها قليلاً .. حوالي 3 دقائق .. ثم نضع الطماطم بعد خلطها ..
ـ بعد وضع الطماطم ننتظر دقيقة واحدة .. ثم نضع الماء ..ويكون أعلى من مستوى الدجاج بقليل فقط ..
ـ أرش ملح وبهارات حسب الرغبة .. ثم أغلق القدر .. ويحسب له 15 دقيقة بعد إن يبدأ الصفير ..
وبعد إنتهاء مدة الطهو .. يخرج الدجاج ويوضع في صينية لتحميره بالفرن ..
ـ ثم يوضع الرز في القدر فوق مرقة الدجاج ..(( الرز سبق غسله وتصفية الماء عنه وتركه في نفس وعاء الغسل 10 دقائق قبل الطبخ )) .. وتكون المرقة أعلى من مستوى الرز بـ 1سم تقريباً فقط .. أو أقل ..
ـ يغلق القدر وعندما يبدأ الصفير .. تخفف النار عالآخر ويترك لمدة 10 دقائق .. وفي هذه الأثناء يكون الدجاج بالفرن يتحمر ..
ـ بعد أستواء الرز ـ توضع عليه ملعقة صفار الزعفران وهو مازال بالقدر ويقلب .. حتى يتغير لونه ..
(( إذا تحبي الرز لونين أبيض وأصفر .. يؤخذ قليل من الرز في صحن آخر ويقلب مع نص ملعقة صفار زعفران حتى يتلون ثم يخلط مع بقية الرز وبهذا تحصلين على لونين ))
ـ صورة أقرب للوردة ...........هههههههههههه
يـــــتــــــبــــــــع >>>>>
