اتمنى انك كل سيدات منتدى عروس يتبعوا معي يوميات "طيق اليوم" اللي راح اعرضه خلال هذه الفترة من ايام العيد السعيد عشان اعرف عن اطباق بلادي " المغرب" المتنوعة
آملة من الله عز و جل ان تنال اعجابكم و تلقى كافة تشجيعاتكم لكي اواصل الخطوات
اليكم اولى الاطباق :
ضلعة محشوة بالكسكس و التمر
بمناسبة أيام عيد الاضحى المبارك، اخترت لك سيدتي ضمن "طبق اليوم" ضلعة محشوة بالكسكس والتمر.. هي أكلة لذيذة جدا يمكنك أن تقدميها كطبق رئيسي.. حاولي أن تجربيها وتقدميها لعائلتك ولضيوفك الكرام بمناسبة هذه الأيام المباركة.. اكشتفي مقاديرها وطريقة تحضيرها من خلال الورقة التالية:
المقادير
* ضعلة الخروف تقريبا كيلو غرام ونصف
* ملعقة صغيرة ملح
* ربع ملعقة صغيرة زعفران شعرة
* نصف ملعقة صغيرة ابزار
* ملعقة كبيرة زبدة
* ملعقة كبيرة سمن بلدي
مقادير الحشوة
* 250 غرام كسكس مبخر
* 100 غرام زبيب
* ملعقة كبيرة ماء زهر
* 100 غرام زبدة
* 100 غرام سكر سميد
* ملعقة صغيرة قرفة
* 100 غرام لوز محمر ومجروش
* 150 غرام تمر
طريقة التحضير
* ازيلي العظام عن الضلعة عند الجزار واطلبي منه أن يحضرها بطريقة يمكن حشوها.
* اغسلي الضلعة جيدا ثم ملّحيها وضعيها في الكسكاس لتتبخر لمدة ساعة.
* في زلافة كبيرة، ضعي الزعفران، الابزار، الزبدة والسمن.
* ضعي الزبيب في زلافة صغيرة وافرغي عليه الماء مع نصف ملعقة كبيرة ماء زهر واتركيه ينتفخ لمدة 15 دقيقة.
* ازيلي الضلعة من الكسكاس واذهنيها جيدا بخليط الزبدة والسمن والتوابل.
* في زلافة كبيرة، ضعي الكسكس المبخر والمطهي بالطريقة العادية، واضيفي اليه 100 غرام زبدة ذائبة، الزبيب، السكر، القرفة، اللوز المحمص والمجروش، التمر المقطع قطع صغيرة، وماء الزهر المتبقي.
* خلطي الكل جيدا.
* احشي الضعلة بهذه الحشوة ثم ضعيها في صفيحة معدنية وادخليها تتحمر في فرن درجة حرارته 180 حرارة مائوية لمدة 30 دقيقة.
* خذي بضعة تمرات من التمر المتبقي من الحشوة وازيلي النواة واحشيه باللوز المحمص.
* في طبق التقديم، ضعي الضلعة المحشوة بالكسكس والمحمرة، وزيني الطبق بالتمر المحشو باللوز.
* تقدم هذه الاكلة ساخنة بألف صحة وعافية.
:1 (26):
