الأرز بالبطاطا المبهرة

الوصفة لأربعة أشخاص.




مدة التحضير : حوالى ساعة واحدة مع النقع.




المقادير:



275 غ أرز بسمتى ( كوبان وربع ).




فصان من الثوم المهروس.




حبتان من البطاطا ( البطاطس ) مقطعتان الى مكعبات 1-5سم.




بصلة متوسطة الحجم مقطعة الى شرائح.




2 فلفل حار اخضر مفروم.




قرنان من الهال.




حبتان من القرنفل.




3ملاعق كبيرة من الزيت.




1 عود من القرفة بطول 5-7سم.




- نصف ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون.




- ثلاثة اكواب وثلاثة ارباع الكوب من الماء.




- ملح حسب الذوق.




- اوراق كزبرة طازجة مفرومة للزينة.




- قليل من الكركم.




الطريقة:



1-اغسلى الارز وانقعيه فى الماء لمدة 20 دقيقة مع اضافة 3 ملاعق صغيرة من الملح.




2- اقلى شرائح البصل بالزيت حتى تتحمر وارفعى نصفها من القدر وصفيها على ورق نشاف.




3-اضيفى الثوم والزنجبيل والكركم ومكعبات البطاطا واقلى مع التحريك لمدة 3-4 دقائق.




4-الان اضيفى البهارات الكاملة وحركيها بحذر بعيدا عن قاع القدر لمنعها من الالتصاق .




5- اضيفى الارز المصفى وملعقة صغيرة من الملح ثم صبى الماء وغطى القدر واغليه خفضى الحرارة واقلبى الارز بلطف بحيث تصبح طبقة القاع على السطح واضيفى الفلفل الحار المفروم.




6- غطى القدر واطهى بهدوء لمدة 10 دقائق او حتى تنضج حبات الارز ويكون السائل قد تم امتصاصه .




7- قدميه ساخنا مزينا بالبصل المقلى الذى احتفظت به واوراق الكزبرة المفرومة .