وضبط الساقو يعتمد بالدرجة الأولى على طريقة التحضير ونوعية الساقو ..
نجي للمقادير :
2 كوب ساقو ( منقوع سابقا )
2 كوب سكر ( بس الي يحب حلاوته أكثر يزيد من كمية السكر)
2 كوب ماء
نصف كوب زيت
ثلاث أرباع كوب جوز مكسر
نصف كوب صغير ماء ورد منقوع في زعفران
2 ملعقة كبيرة هيل مطحون
الطريقة:
ينقع الساقو لمدة نصف ساعة أو أكثر
يصفى الساقو جيداً عن الماء ويترك جانباً.
في القدر يتم وضع 1 كوب سكر على النار ويحرك حتى يتحول إلى كرميل.
بعد ذوبان السكر جيداً يحرك حتى يصل إلى لون الكرميل
يضاف بعد ذلك كوبين ماء وسيفور السكر في هذه الخطوة
يخلط شوي ثم يضاف حب الساقو ويحرك حتى تتغطى جميع الحبات بسائل الكرميل
يضاف بعد ذلك كوب السكر الآخر ويخلط ، ويضاف ربع كوب زيت ويحرك بااستمرار حتى يغلي الخليط بظهور الفقاقيع
بعد أن يغلي الخليط يغطى القدر و تهدأ النار جداً جداً جداً ، ويحرك كل 5 دقائق أو أقل حتى لا يضرب في قاع القدر ، ويترك حتى تذوب حبة الساقو وتختفي ، وفي هذه الخطوة لو حسيتي إني حركة دوران الملعقة ثقيلة أضيفي قليل من الماء حتى تحصلي على القوام المطلوب.
ستحصلي بعدها على قوام مطاطي ،
وبعد أن تذوب حبة الساقو يُضاف بقية الزيت ومنقوع ماء الورد والزعفران و الجوز والهيل ويخلط حتى يتوزع على الخليط كاملاً ، ثم تطفأ النار مباشرة..
وهاي تطبيقي للساقوو
ماشاء الله عجب الكل وطلع خفيف والسكر حلوو لادبس ولا ماصخ حلوو واللون عجيب
وانا كثرت من الزعفران وماحطيت جوز فضلته من غيره لانه ريلي يحبه خالي من غير اضافة مكسرات
بس للتزيين حطيت لوز من فووق
وباقي اسويه لام ريلي تمووت على الساقو
جربوه بنات بيعجبكم لذييييذ
وانا مااكل الساقو بس سويته لاهلي وريلي
قالوا هاي ماتحبينه وضبطته عيل لو تحبينه اشلووون هههههه
مع انه ريحته كانت تغري ههههههههه
ان شاء الله يعجبكم تطبيقي